INGREDIENTS
15 unripe pisang emas, peeled.halved and sloghtly crushed / 15 pisang emas, buat kulit, ketuk dan belah dua
15 bird's eye chilies / 15 biji cili padi
1 onion / 1 biji bawang besar
2" turmeric root / 2" kunyit hidup
5 tbsp anchovies / 5 sdb ikan bilis
1 turmeric leave / 1 daun kunyit
1 tamarind skin / 1 keping asam keping
salts to taste /garam secukup rasa
2 cups coconut milk / 2 cawan santan
1 cup water / 1 cawan air
PREPARATION
In a saucepan boiled bananas first. Drain the water and leave aside. / Rebuskan pisang dahulu sehingga 3/4 masak dan toskan airnya.
Blend chilies, turmeric root and onion. Add in the blended ingredients and bring to boil together with water. Add in bananas,coconut milk, anchovies, turmeric leave and tamarind skin. Sime on low heats. Add salts to taste. Stir constantly until boiled and off the heat./ Blend cili, kunyit dan bawang besar. Masukkan bahan bersama air ,santan, ikan bilis, daun kunyit dan pisang. Renehkan keatas api kecil sambil dikacau sehingga mendidih dan masak. Masukkan garam dan asam keping. renehkan lagi 5 minit dan padamkan api. Sedia dihidang.
_________________________________________________________________
Masak Lemak Pisang adalah salah satu sajian kampung yang amat menyelerakan. Sebenarnya pisang muda ini sedap dimasak lemak atau gulai tumis darat. Untuk kali ini saya membuat masak lemak cili padi. Pisang yang saya gunakan dalam resipi ini adalah pisang emas, kerana bukan sahaja sedap malah kelihatan comel dan menarik. Perencahnya saya masukkan ikan bilis. Resipi ini memang sedap meratah dan makan bersama nasi panas, ikan goreng dan sambal belacan. Pendek kata kalau dah makan payah nak berhenti.
________________________________________________________________
Next Post - Sunday Breakfast
________________________________________________________________
No comments:
Post a Comment