Saturday, March 05, 2011

MASAK LEMAK PISANG MUDA


This is a favorite "kampung" dish. It may sound weird but to be frank it's delicious. Try this, I love this so much. Serve with hot rice, fried fish and "sambal belacan". Real fantastic and sure to kick your sock off. For this recipe I used "pisang emas", the banana has to be the unripe bananas, halved , boiled and add to the coconut gravy.


INGREDIENTS
15 unripe pisang emas, peeled.halved and sloghtly crushed / 15 pisang emas, buat kulit, ketuk dan belah dua
15 bird's eye chilies / 15 biji cili padi
1 onion / 1 biji bawang besar
2" turmeric root / 2" kunyit hidup
5 tbsp anchovies / 5 sdb ikan bilis
1 turmeric leave / 1 daun kunyit
1 tamarind skin / 1 keping asam keping
salts to taste /garam secukup rasa
2  cups coconut milk / 2 cawan santan
1 cup water / 1 cawan air

PREPARATION

In  a saucepan boiled bananas first. Drain the water and leave aside. / Rebuskan pisang dahulu sehingga 3/4 masak dan toskan airnya.

Blend chilies, turmeric root and onion. Add in the blended ingredients and bring to boil together with water. Add in bananas,coconut milk, anchovies, turmeric leave and tamarind skin. Sime on low heats. Add salts to taste. Stir constantly until boiled and off the heat./ Blend cili, kunyit dan bawang besar. Masukkan bahan bersama air ,santan, ikan bilis, daun kunyit dan pisang. Renehkan keatas api kecil sambil dikacau sehingga mendidih dan masak. Masukkan garam dan asam keping. renehkan lagi 5 minit dan padamkan api.  Sedia dihidang.

_________________________________________________________________

Masak Lemak Pisang adalah salah satu sajian kampung yang amat menyelerakan. Sebenarnya pisang muda ini sedap dimasak lemak atau gulai tumis darat. Untuk kali ini saya membuat masak lemak cili padi. Pisang yang saya gunakan dalam resipi ini adalah pisang emas, kerana bukan sahaja sedap malah kelihatan comel dan menarik. Perencahnya saya masukkan ikan bilis. Resipi ini memang sedap meratah dan makan bersama nasi panas, ikan goreng dan sambal belacan. Pendek kata kalau dah makan payah nak berhenti.

________________________________________________________________

Next Post - Sunday Breakfast
________________________________________________________________

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...