BANANA BUTTERSCOTCH CAKE

Ini bagi yang meminati kek pisang, kita upgradekan resipinya dengan krim cheese frosting dan butterscotch perghhh memang gandingan yang mantop. Kek pisang ini memang extremely moist dan lembut. Catching up with trend saya bakar cara slice cake siap dipotong supaya senang dihidangkan dimajlis. 

Double dose the cake saya taburkan dengan sedikit roasted walnut....memang heaven kek ni

Kek Pisang Butterscotch

Yield: - lebih kurang loyang 10 x 10

Resipi kek pisang mudah yang diolah untuk dinikmati bersama butterscotch dan krim cheese frosting

Bahan A

• 250 gm butter
• 240 gm gula perang
• 1 sdt vanilla

Bahan B

• 450 gm pisang lecek
• 100 gm atau 1 cup yogurt asli

Bahan C

• 320 gm tepung syperfine
• 1 1/2  sudu teh baking powder
• 1 1/2 udu teh baking soda
• 1/2 sudu teh garam

Cara Menyediakan Kek

1. Satukan bahan A dalam mixer
2. Putar adunan bahan A hingga creamy atau putih pucat
3. Masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga sebati
4. Tambahkan esen vanilla gaul rata
5. Masukkan bahan B berselang seli dengan bahan C
6. Sediakan  acuan 10 x 10
7. Bakar pada suhu 160 c selama 50 minit bergantung pada oven masing-masing dan sejukkan sebelum dihias

SOS  BUTTERSCOTCH / KARAMEL

• 1/2 cawam gula perang
• 1/2 cawan krim atau tick cream atau fresh cream
• 1/2 cawan susu segar
• secubit garam
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar butter

1. Cairkan butter
2. Masukkan gula dan masak hingga gula mencair
3. Tuangkan krim, garam dan vanilla
4. Kacau rata
5. Jika sos agak pekat tuangkan susu cair , jangan tuang semua agak-agak ia licin ok.

Krim Keju Frosting

• 375  gm krim keju
• 120 gm mentega tanpa garam
• 80 gm gula aising
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu teh paste Lemon
• 120 gm non diary fresh cream

1. Pukul krim keju dan gula hingga kembang
2. Masukkan mentega, esen vanilla dan lemon paste
3. pukul sebati
4. Pukul fresh krim sehingga soft peak masuk dan kaup ke dalam bahan krim cheese tadi
5. Kaup rata dan sebati dan boleh disapu di atas kek

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

DEATH BY CHOCOLATE CUPCAKES

Resipi yang hebat, chocolate yang kaya dengan chocolate berintikan chocolate ganache dan dihias bersama chocolate buttercream. Tektur kek yang lembut dan moist. Bagi yang meminati chocolate cupcakes this is the one for you....seriously sedap.

Death By Chocolate Cupcake

Yield: - lebih kurang 12 cupcakes

Ini memang keeper, rich chocolate cake dengan ganache filling dan chocolate buttercream

• 105 grams (3/4 cup) plain flour
• 20 grams (1/4 cup) cocoa powder
• 20 grams (1/4 cup) dutch processed cocoa powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 cup (100 grams) caster sugar
• 1/4 cup (45 grams) brown sugar
• 2 large eggs
• 115 grams (1/2 cup or 1 stick) unsalted butter
• 1 teaspoon vanilla extract
• 120 ml (1/2 cup) buttermilk

Chocolate ganache

• 75 grams (1/2 cup) good quality dark chocolate, chopped
• 120 ml (1/2 cup)  thickened or heavy cream

Chocolate buttercream

• 115 grams (1/2 cup or 1 stick) unsalted butter, softened
• 375 grams (3 cups) icing or powdered sugar
• 20 grams (1/4 cup) dutch processed cocoa
• 3 tablespoons milk
• Chocolate sprinkles, to decorate

1. Preheat the oven to 180C (360 F). Line a 12 hole muffin tin with patty cases.
2. In a large mixing bowl, sift the flour, cocoa powders, baking soda, baking powder and then add the sugars.
3. Pop the butter into the microwave for a short burst, 10 seconds or so at a time, until it is just melted. Give it a stir with a fork to eliminate any lumps. 
4. In a separate mixing bowl, add the eggs, vanilla and butter and whisk together until smooth. Then add the wet mixture into the dry mixture, along with the buttermilk and gently fold until just combined.

Spoon the mixture into the prepared patty cases and pop into the oven. Bake for 18-20 minutes or until just cooked through. Set cakes out onto a wire rack and leave to cool completely.

Next make the chocolate ganache. Finely chop the dark chocolate and place into a bowl. In a small saucepan, warm the cream on a medium-low until it is slightly bubbling but before it is boiling. Pour the warm cream over the chocolate, cover with a plate and leave it for 3-4 minutes. Gently whisk the mixture until it becomes smooth. Refrigerate the chocolate ganache for 15 minutes or so until it thickens slightly. When it reaches your desired consistency, fill each cupcake with a teaspoon of ganache. You could use a syringe to do this or poke a hole in the cake with a chopstick and spoon it in using a teaspoon.

To make the chocolate frosting, add the butter to a large mixing bowl and beat with an electric mixer until creamy. Gently sift in the icing sugar, one cup at a time. Add a tablespoon or two of milk to help loosen up the mixture. Add the cocoa powder and continue to beat. Continue to add a tablespoon of milk if needed. The icing should be nice and creamy but thick enough to hold its shape. Pipe the icing onto the cupcakes using a piping bag and a large star tip. Sprinkle each cupcake with chocolate sprinkles.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

KOONINGSKROON

Jika anda pernah google blog dari teman-teman dari tanah seberang, pastinya akan terserempak dengan KONINGSKROON ini. Ianya cukup popular di sana makanya saya jadi penasaran untuk mencubanya. Namanya agak pelik dan saya cuba google untuk mendapatkan namanya tetapi kurang berhasil, pada firasan saya mungkin namanya dari bahasa Belanda yang pernah menjajahi Indonesia seketika dahulu.

Koningskroon ini lebih kurang macam lapis Surabaya yang banyak menggunakan kuning telur. Tektur keknya embut seperti kek span. Kek ini dilapisi dengan hirisan buah prunes dan jem Kek enak ini sesuai buat menyambut hari raya, majlis atau pun buat minum petang

Koningskroon

Yield: - lebih kurang 1 loyang 8"

Kek Lapis prunes yang lembut dan sedap. Tektur kek seperti kek span dan popular di Indonesia

• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 120 gram gula pasir
• 65 gram tepung protein sedang
• 10 gram tepung jagung
• 15 gram susu tepung
• 135 gram mentega asin
• 1 sdb susu pekat manis
• 12 buah prunes, hiris nipis
• 50 gram jem

Cara membuat :

1. Susun prunes (step) di dasar satu loyang 24x12x4 cm yang dialas kertas roti, dan dioles margarin.
2. Pukul telur bersama gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung, tepung agung dan susu tepung sambil diayak dan dikacau rata.
3. Cairkan mentega. Tambahkan susu pekat manis. Aduk rata. Tuang ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang sebagian ke dalam loyang 24x12x4 cm  yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Satu bagian adonan lagi dituang ke dalam loyang yang berisi prunes.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 minit sampai matang.
6. Ambil sekeping cake. Oleskan jem. Tutup dengan cake lain. Padatkan. 

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

BERRY LAYER CAKE

Resipi  buttercake yang selalu saya gunakan untuk hiasan wedding cake. Tekturnya moist dan lembut. Kek ini sesuai diletakkan apa pun jenis frosting tapi paling sedap ialah gabungan buttercream dan berry jem.

Berry Layer Cake

Yield: - l acuan 8"

Butter kek yang lembut dan moist sesuai dihiaskan dengan apa jenis frosting

• 300  gm butter
• 350 gm gula halus atau gula kastor
• 350 gm tepung gandum 
• 8 biji kuning telur
• 6 biji putih telur
• 1/4 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh baking powder
• 20 gm ovelette
• 30 gm air

  

1. Satukan semua bahan kecuali butter
2. Putar adunan  hingga creamy atau putih pucat
3. Butter dipukul secara berasingan sehingga putih
4. Masukan adunan butter ke dalam adunan tepung tadi dan pukul sehingga sebati
5. Bahagi adunan kepada 3 dan tuang kedalam acuan 8" 
6. Bakar adunan kek dalam oven yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160 C api atas dan bawah selama 45 minit
7. Sejukkan kek dan lapikan kek dengan buttercream dan jem strawberry

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

ALMOND SUGEE CAKE

Serious kek ini memung sedap, membuatnya juga unik lain dari cara membuat kek biasa. Kek yang siap dipukul gebu diperap dalam fridge selama dua jam baru dimasukkan kuning telur dan putih telur secara berasingan

Tektur kek memang berat, rasanya pula lemak mungkin kerana banyak kegunaan serbuk badam didalam. Kek yang siap di frost dengan buttercream...memang mantop sebagai juadah minum petang.

Resipi ini adalah 100% adaptasi dari cooking channel http://themeatmen.sg/almond-suji-cake/ 

Almond Sugee Cake

Yield: - lebih kurang 1 loyang 8"

• 250g butter
• 180g castor sugar
• 50g plain flour
• 120g semolina
• 120g ground almonds
• ½ tsp vanilla paste or essence
• 6 egg yolks
• 2 egg whites

Butter icing:

• 150g butter
• 300g icing sugar
• 2 tbsp milk

Steps:

In a mixing bowl, cream butter and castor sugar until light and fluffy.

Fold in plain flour, ground almonds and vanilla paste or essence. Cover and let it rest for at least 2 hours, but not more than 6 hours.

Preheat oven to 180C. Grease and line 1 20cm square baking pan.

Add egg yolks to the rested mixture and mix well.

Set batter aside.

In a clean bowl, whisk egg whites until soft peaks form. Fold beaten egg whites into batter.

Pour batter into prepared baking pan and bake for 30 minutes or until a skewer inserted into the centre of cake comes out clean.

Leave cake to rest in pan for 10 minutes before removing to cool completely on a wire rack.

Prepare butter icing. Beat butter in a large bowl until softened. Add half of the icing sugar and beat until smooth. Add remaining icing sugar and milk and beat until mixture is smooth and creamy.

Spread butter icing over top of cooled cake,. Slice and serve.

RECIPE SOURCE:  http://themeatmen.sg/almond-suji-cake/

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

MOIST BANANA CAKE /KEK PISANG LEMBAP

Dalam entry bulan lepas ada saya buat banana kek tapi tekturnya terlalu lembut seperti tektur sponge kek tidak begitu menepati selera saya kerana untuk kek pisang saya lebih sukakan tektur yang cakey so terus mencari dan jumpa resipi ini dari Blogmasakan jadi saya ambil dan cuba resipi ini....ya to my liking lembut cakey dan tak berapa manis

Kek Pisang Lembut

Yield: - l loyang 8 in

Kek pisang lembap dan lembut sesuai buat minum petang

Bahan A

• 4 - 5 biji pisang emas - ( saya guna pisang berangan 2 biji )
• 4 biji telor - Gred A or B
• 3 /4 cwn gula castor
• 1 cwn minyak jagung

 Bahan B

• 1 1/2 cwn tepung gandum diayak bersama,
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp soda bikarbonat

 Bahan C

• 1 tsp essen vanilla/ essen pisang
• 50 gram walnut cincang - optional( tak letak pun takpe )

 Cara2

1. Panaskan oven suhu 160 c , 15-20 min sebelum baking
2. Blend minyak, gula diikuti telur sehingga sebati.Kemudian masukkan pisang. Blend sebati
3. Tuang bahan yang diblend ke dalam bekas. Kemudian masukkan tepung + soda yang telah diayak bersama tadi. Guna whisk saje. Jangan blend bila dah masuk tepung
4. Masukkan essen vanilla
5. Masukkan walnut jika suka
6. Tuang dalam tin pembakar yang disapu dgn butter atau dialas baking paper. Loyang 8x8
7. Tabur hirisan pisang dan chocolate chips untuk hiasan
8. Bakar suhu 160 c selama 1 jam atau sehingga masak.
9. Api atas bawah.( depend pd oven masing2)

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

PASSION FRUITS CAKE WITH MASCARPONE CHEESE FROSTING

Kek ini mempunyai rasa yang cukup unik, masam-masam manis dan lemak mascarpone cheese. Saya menggunakan kek span biasa dengan filling mascarpone cheese dan passion fruits. Tektur kek lembut dan kombinasi mascarpone cheese dan passion fruits memang serasi.

Kek ini sesuai sebagai dessert dan bagi mereka yang suka kombinasi masam dan manis this is the cake for you

Passion Fruits Kek

Yield: - 1 biji kek seberat 1 kg

Kek Span yang dilapis dengan mascarpone cheese dan passion fruits. Masam-masam manis rasanya

Bahan Kek 

• 320 gm vanila sponge mix
• 4  biji 
• 65 ml air
• 65 ml minyak jagung
• 1sdt esen vanilla
• Loyang 8 in di alas kertas minyak
• 6 biji passion fruits diambil isinya

Cara-cara :

1. Campurkan sponge mix, air dan telur dan putar dengan kelajuan perlahan hingga bergaul rata.
2. Kemudian tukar kepada kelajuan tinggi dan pukul hingga kembang dan pekat.
3. Perlahankan mixer dan masukkan minyak jagung, putar hingga bergaul rata.
4. Tuang ke dalam loyang 8" dan bakar dalam oven yang telah di panaskan dahulu selama 25-30 minit pada suhu 180C. Keluarkan dari oven dan telengkupkan ke atas redai. Biar sejuk.

Mascarpone Cream Cheese Frosting

• 8  mascarpone cheese
• 1/2 cawan gula ising
• 1 cawan whipping cream
• 1/2 sdt esen vanilla

1. Pukul cheese hingga putih
2. Masukkan gula ising dan pukul lagi
3. Masukkan whip krim yang telah diputar sehingga soft peak dan gaul rata
4. Masukkan esen vanilla

Cara Menghias Kek

1. Potong kek kepada dua bahagian
2. Sapukan krim cheese pada lapisanpertamadan taburkan passion fruit
3. Letakkan lapisan kedua dan sapukkan krim cheese diatas dan habiskan passion fruits

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

MOIST PUMPKIN SPICE CAKE

Kek Labu Manis ini mempunyai tektur yang lembut dan harum. Saya masukkan serbuk kayu manis yany nyata merupakan satu kombinasi yang sesuai. Toppingnya pula saya menggunakan krim cheese frosting bersama walnut. Jika suka walnut juga sesuai digaulkan sekali bersama adunan sebelum dibakar tapi saya lebih gemar menjadikan sebagai hiasan kek.

Kek ini sesuai buat sajian petang dan sesuai juga dibuat layer untuk birthday kek.

Kek Labu Manis

Yield: -satu buku kek saiz 8"

Kek Labu Manis Lembap bersama Krim Cheese Frosting mempunyai tektur yang sungguh lembut harum dan sedap

3 biji telur gred A
1 cawan minyak jagung
1 1/2 cawan gula halus
1 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh garam
2 cawan labu, kupas kulit, kukus hingga lembut dan lecek halus
2  cawan tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbinate*
2 camca teh baking powder*
2 sdt serbuk kayu manis*

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven pada suhu 160C
2. Dalam satu bekas, satukan telur, gula, garam, minyak, labu manis lecek dan esen vanilla, kacau hingga semua rata dan sebati menggunakan whisk.
3. Satukan semua bahan bertanda* dan ayak
4. Masukkan hahan kering tadi sedikit demi sedikit ke dalam bahan basah. Kacau hingga semua sebati 
5. Tuang dalam tin yang telah disediakan tadi. Bakar selama 50 minit hingga 1 jam. Bergantung pada oven masing2.
6. Keluarkan kek dari tin dan sejukkan 

 Bahan Untuk Krim Cheese Frosting

• 250g krim keju - suhu bilik
• 125g mentega
• 120g gula aising
• 100 ml krim putar
• 1/2 sudu kecil perisa lemon

1. Putar krim keju  dan whip cream sehingga lembut dan tidak berbintil
2. Masukkan mentega dan putar lagi
3. Masukkan gula aising dan perisa lemon. Putar hingga sebati. 
4. Hias atas kek

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-