This cake is super moist and rich, but not too rich. And the coffee in this recipe really brings out the flavor of the chocolate. And although this Moist Chocolate Cake Recipe is one layer cake, I made it in two batch and stacked and covered with with chocolate ganache. If you are doing this cake for the children you can substitute the coffee with boiling water. Nice recipe for birthday or dessert. Absolutely a keeper

Best Moist Chocolate Cake

Adapted from :- Click Here - bestmoistchocolatecake.com

2 Cups Flour

2 Cups Sugar

¾ Cup Hershey's Cocoa

2 Teaspoons Baking Soda

1 Teaspoon Baking Powder (Optional) This will make the cake rise just a little bit more than using the Baking Soda only.

2 Eggs (I use large eggs)

1 Teaspoon Salt

1 Cup Buttermilk

Note that you can freeze buttermilk so you have it to make another buttermilk chocolate cake recipe later.

1 Cup Mazola Vegetable Oil

1 ½ Teaspoons Vanilla Extract

1 Cup Strong Coffee - hot

Preparation

1. Preheat Oven to 300° F
2. Use Crisco Shortening to lightly grease and flour the 9 x 13 in. Baking Dish.
3. (It's a one layer chocolate cake!)
4. Place all the ingredients on the left except the cup of hot coffee into a mixing bowl.
5. Mix at medium or medium high speed. After about 1 minute add the 1 cup of hot coffee. Then continue to mix until all ingredients are blended and smooth.
6. Pour into greased and floured baking dish
7. Bake for 1 hr. (Cupcakes 22 - 23 min. Be sure to use cupcake liners.)
8. Test by sticking in the middle with a knife. If it comes out clean... it's done! If not put it back in the oven for an additional 5 minutes and then test again.
9. Allow to cool.

Cook's note


The recipe is for one layer cake, if you want to have a layered chocolate cake you either make it two batch or halved the cake. I used chocolate ganache for the layer.

Rasanya bila bab chocolate cake ini memang tidak pernah jemu dan susah menolaknya. Saya sudah cuba dua tiga resipi moist chocolate cake...semuanya sedap-sedap berlaka. Ini adalah satu lagi resipi yang montop dari bestmoistchocolatecakerecipe.com. Cukup lembap dan terasa chocolatenya. Rasanya 1 cawan kopi panas menaikkan rasa chocolate ini...very rich....tetapi jika hendak membuat kek ini untuk anak-anak kecil bolehlah gantikan secawan kopi ini dengan air panas. Resipi ini adalah untuk 1 layer tetapi saya buat dua adunan dan lapiskan dengan chocolate ganache. Masih lagi cuba melembutkan tangan dengan kerja-kerja seni ini saya gunakan ganache untuk topping sekali. Ganachenya tidak sebegitu yang saya harapkan tetapi baru-baru ini saya mendapat tips berharga dari blog Zack untuk mendapatkan hasil ganache yang cantik, insyallah akan mencubanya nanti.


Thanks to the following who inspired me to try the awesome cake
Naz -http://ovenkecil.blogspot.com/ and http://www.love2cook-malaysia.com/p/contact-me.html


Next Post - Breakfast Menu


Maklumat Tentang Buttermilk

Kepada yang bertanyakan tentang buttermilk di sini saya letakkan gambarnya. Buttermilk boleh didapati dikedai perkakas kek atau di TESCO. Cari dibahagian antara susu dan keju. Harga sekotak diantara RM11-12 adalah dalam 2-3 cawan. Buttermilk ini boleh dibuat sendiri jika payah untuk mendapatkanya. Caranya mudah. Sediakan 1 cawan susu segar dan masukkan 1 sdb cuka atau 1 sdb jus lemon. Kesanya sama aje dengan buttermilk asli. Sila rujuk , Klik Sini untuk resipi buttermilk.


Harap maklumat ini dapat membantu. Untuk kek di atas tu saya cuma gunakan gantian buttermilk dengan membuat buttermilk sendiri.