Wednesday, July 23, 2014

APAM ROSE


Saya suka resipi ini, mudah dan ringkas...tidak memerlukan masa yang lama untuk memerapnya dan tidak banyak kerenahnya. Asalnya apam ini ialah apam potong, tetapi saya kurang gemar bab memotong jadi saya kukus dengan acuan kecil..senang dan ringkas. Dinamakan apam ros kerana menggunakan esen ros.






Apam Rose

Bahan A
  • 2 sudu kecil rata yis mauripan
  • 1/4 cwn air suam
  • 1 sudu kecil gula halus

Bahan B
  • 2 cwn tepung gandum
  • 1/2 cwn gula pasir
  • 1 1/4 cawan air
  • secubit garam
  • 1 sudu kecil perisa ros/sirap
  • 1 sudu kecil pewarna merah


Cara-Cara

  1. Satukan bahan A, kacau rata dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
  2. Satukan bahan B dlm mangkuk besar dan gaul rata.
  3. Masukkan bahan A tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1/2 jam.
  4. Lenserkan loyang  9x9x3 inci dngn sedikit minyak, gaulkan lagi adunan tadi sebati dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 1/2 jam lagi. Kukus adunan selama 40 minit.
  5. Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.
  6. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam
  7. Gaul sebati adunan, kemudian perap 1/2 jam. Setelah setengah  jam, saya gaul rata lagi, barulah tuang dlm loyang yg telah di gris minyak. Saya perapkan lagi dlm 1/2 jam dan terus kukus dlm 40 minit. Saya buat mcm ni supaya apam ni naik cantik dan halus je texture nya. Kalau kita terus tuang kat loyang dan perap, kemudian kukus...apam naik tinggi tapi texture nya kasar. Terpulang pd selera masing2 ya.

** Jangan biarkan adunan apam terlebih naik, nnti apam rasa masam dan menurun bila di kukus. Kalau nak apam naik tinggi sikit, guna loyang 8 inci utk adunan ni.

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


MURTABAK DAGING


Saya hanya menyediakan intinya. Kulit murtabak saya gunakan doh roti canai cap "kawan"...ha..ha.. sudah tidak payah renyah-renyah...satu bungkus boleh dapat 5 keping mini murtabak ini. Mudah..ringkas dan boleh buat bila-bila masa ae. Murtabak ini sedap dimakan bersama jeruk bawang.


Murtabak Daging


Kulit
Roti Pratha - Kawan

Intinya

  • 300 g daging cincang
  • 3 biji bawang besar dicincang dadu
  • 3 ulas bawang putih*
  • 1" halia*
  • 3 sdb rempah briyani
  • 3 sdb minyak masak
  • 4-5 biji telur ayam
  • garam, gula dan perisa secukup rasa


Cara Menyediakkannya


  1. Tumbuk bahan bertanda* sehingga halus
  2. Masukkan rempah briyani, daging cincang dan bahan blend. Gaul rata dan perap seketika
  3. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga layu
  4. Masukkan daging yang diperap tadi.
  5. Masukkan garam, gula dan perisa biarkan diatas api sehingga daging masak.
  6. Angkat dan sejukkan dulu.
  7. Pukul telur dan gaulkan daging yang dimasak tadi.a
  8. Bahagi kepada beberapa bahagian dan masak.
  9. Balutkan inti dengan dough pratha dan goreng seperti menggoreng roti canai.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 



TENGGIRI MASAK PINDANG


Ini merupakan masakkan kegemaran arwah ibu. Biasanya kalau ada ikan parang pindang nilah merupakan menunya. Tapi sejak akhir-akhir ni susah hendak dapat ikan parang jadi saya gunakan ikan tenggiri aje. Sedap dan tidak mudah mual kerana panas lada hitam dan masam-masam.


Tenggiri Masak Pindang



  • 3-4 potong ikan tenggiri, cuci dan toskan
  • 2 biji tomato, belah 4 setiap  atau 1biji timun potong memanjang
  • 1 biji bawang besar belah 4
  • 2 batang serai, dititik
  • 1/2 cawan air asam  jawa
  • 10 biji cili padi campur merah dan hijau
  • 1 kiub pati ikan bilis
  • Garam secukup rasa
  • Air secukupnya


Bahan-bahan tumbuk lumat:
  • 7 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1/2"  belacan
  • 3 keping hirisan lengkuas
  • 1/2 inci kunyit hidup
  • 1 camca teh lada hitam biji


Tumbuk atau blend lumat

Cara Membuatnya:
  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 3 camca besar), tumis serai dan bahan tumbuk lumat hingga harum, guna api kecil dan kacau selalu. Tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan). Kacau rata dan biar mendidih.
  2. Masukkan kiub ikan bilis dan asam jawa. Kacau dan masukkan ikan. Biar mendidih hingga ikan masak. Tambah garam secukup rasa dan masukkan tomato atau timun dan cili padi serta bawang besar yang dibelah 4
  3. Masak sekejap, rasa dan  matikan api.



RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


SHITAKE CHICKEN BOK CHOY


Bok Choy biasanya sedap jika dicelur. Saya paling suka masak cara ini dan lebih sedap jika dimasukkan sos tiram. Boleh diganti ayam dengan udang jika tidak suka ayam. Sedap makan bersama nasi panas.


Shitake Chicken Bok Choy




  • 10 - 12 tangkai bok choy dicelur
  • 5 -6 keping cendawan shitake - rendam dan hiris
  • 200 g isi ayam dihiris halus
  • 5 ulas bawang putih dicincang halus
  • 2 sdb minyak masak
  • 1 sdb tepung jagung dibancuh dengan 1/2 cawan air
  • 1 cawan air
  • sedikit minyak bijan
  • garam dan stok maggi

Cara Menyediakannya

  1. Panaskan minyak dan masukkan isi ayam..biar seketika sehingga ayam  separuh masak
  2. Masukkan bawang putih dan biar seketika
  3. Masukkan air, garam, stok dan cendawan shitake
  4. Biar seketika masukkan tepung jagung dan sedikit minyak bijan
  5. Bila agak pekat sedikit,angkat dan curahkan atas sayur.



RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Tuesday, July 22, 2014

YEMENI SHURABAH FOR SAHUR TODAY


Shurabah adalah berpakataana Arab yang bermaksub sup. Terdapat berbagai jenis sup di bumi Arab tetapi di bumi Yemen supnya diperbuat daripada oats. Sekali pandang shurabah ini tidak jauh bezanya dengan haleem dari India. 

Boleh guna apa jenis daging sekali pun untuk sup ini. Saya gunakan ayam dan untuk mendapatkan impak yang tinggi saya masukkan rempah briyani..perghhh..memang sedap. Kalau hendak pedas baoleh dimasukkan cili serbuk.


Yemeni - Shurabah




  •  2 cawan oats
  • 10 cawan air
  • 300 g isi ayam
  • 2 sdb rempah bryani
  • 2 tangkai daun ketumbar - hiris
  • 5 ulas bawang putih *
  • 7 ulas bawaang merah *
  • 1" halia*
  • 1 kulit kayu manis
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 bunga lawang


Tumbuk atau blend bahan bertanda * sehingga halus


Bahan Tumis

  • 7 ulas abawang merah
  • 7 biji badam yang dibuang kulit
  • 2 sdb minyak sapi

Cara menyediakannya


  1. Masak oats ayam cincang, dengan air sehingga oats hancur
  2. Masukkan rempah kering..rempah bryani dana bahan blend biar sehingga hancur
  3. Masukkan hirisan daun ketumbar
  4. Dalam kuali yang lain panaskan minyak ghee tumis bawang, masukkan badam dan tumis sehingga kekuningan
  5. Curahkan bahan tumis  atas oats tadi dan siap dihidang


RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...