Thursday, February 16, 2017

SAYUR BENING BAYAM JAGUNG



Saya tidak tahu dengan orang lain tetapi pada saya lauk ini walaupun cukup simple tetapi ia cukup menyelerakan. Dengan samba belacan dan sedikit ikan masin....perghh boleh tidak bangun kita dibuatnya. Bukanya  sahaja menyelerakan malah cukup sihat dan berhasiat tanpa menggunakan setitil minyak.

Cukup sesuai bagi mereka yang prihatin tentang makanan sihat.


Bening Bayam Jagung

    • 2 ikat atau 400 gram bayam
    • 2 tongkol jagung manis
    • 2 buah cILI Merah dihiris
    • 1 biji bawang besar dihiris
    • 1000 ml air
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Gula pasir secukupnya

    Cara Membuat/Memasak Sayur Bayam Jagung Bening 

    1. Cuci bersih bayam 
    2. Potong jagung manis dengan ukuran sesuai 
    3. Iris cabai merah dengan arah menyerong.
    4. Iris halus bawang merah.
    5. Panaskan air 
    6. Tunggu hingga ari mendidih. masukan jagung yang telah  dipotong tersebut. 
    7. Masak beberapa saat hingga jagung setengah masak.
    8. Setelah itu, masukan bawang merah, cabai merah 
    9. Kemudian, masukan bayam .
    10. Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. 
      Notes


      RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

      Monday, February 13, 2017

      ROSE TURKISH DELIGHT


      Pemanis tradisi Turki, sekali pandang macam agar-agar kering tapi bukan Kalau yang biasa dengan halwa maskat Turkish Delight ini lebih kurang sama. Tidak banyak bahan digunakan, gelatin, tepung jagung dan gula. Cara membuat macam membuat  kastard jagung dikacau semua bahan sehingga kental dan berkilat Boleh dibuat berbagai perisa dan boleh juga dimasukkan kekacang. Biasanya pitachio menjadi pilihan.

      Namanya pemanis maka Turkish Delight ini memang manis






      Turkish Delight


        Ingredients (for approximately 50 pieces)

        • Neutral tasting oil (such as sunflower oil), for greasing
        • 25g powdered gelatine
        • 260ml water
        • 450g caster sugar
        • 3–4 tsp rosewater (to taste)
        • A few drops of pink or red food colouring (optional)


        For dusting:
        • 3 tbsp icing sugar
        • 1 tsp cornflour


        Method:
        1. Lightly grease a square baking tin (about 20cm x 20cm) with the oil.
        2. Mix the gelatine, water and rosewater in a large pot. Add the caster sugar.
        3. Slowly heat, stirring continuously, until the sugar and gelatine has dissolved (this is very important, as you could end up with a grainy texture if it’s not dissolved properly). 
        4. Bring to the boil, without stirring.
        5. Reduce the heat and simmer for 20 minutes.
        6. Remove from heat and add the food colouring, stirring until it’s an even soft-pink colour (rather add less at first to avoid it being too dark). Leave to cool for a couple of minutes.

        7. Pour the mixture into your baking tin, cover with a dishcloth or paper towel and leave it to set at room temperature for 24 hours.
          Notes


          RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
          All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

          Saturday, February 11, 2017

          KASWI SURABAYA


          Kue Kaswi Surabaya adalah inspirasi dari kek lapis Surabaya yang mempunyai dwi warna iaitu kuning dan cokolat. Resipi ini ada resipi kue kaswi biasa yang saya jadikan dua adunan satu adunan saya masak dengan gula putih dan warnakanya kuning dan satu lagi saya masak dengan gula merah. Dua adunan ini dilapiskan makanya namanya menjadi Kaswi Surabaya. 

          Boleh dikukus menggunakan loyang biasa, tetapi lebih cantik jika diguna acuan lompang, senang diurus, Biasanya kue kaswi ini enak dimakan bersama kelapa parut







          Kaswi Surabaya


          • 1 1/3 cawan tepung gandum
          • 1 1/3 cawan tepung ubi
          • 5 cawan air  
          • 1 cawan gula pasir
          • 1 cawan gula merah
          • Sedikit kicap pekat manis 
          • 2 helai daun pndan
          • 1 sudu teh kapur makan


          1. Masak gula pasir dan gula merah bersama air dan daun pandan yang telah di simpul
          2. Masak sampai gula laur dan air didih
          3. Bila dah didih biarkan suam , kemudian baru sukat dapatkan 5 cawan. Kalau tak cukup tambahkan sedikit air suam
          4. Satukan tepung ubi dan tepung gandum dalam bekas, tuangkan air gula dan gaul rata.
          5. Letakkan kapur dan kicap
          6. Gaul rata dan kemudian di tapis
          7. Tuang dalam acuan lompang yang telah di sapu minyak masak 
          8. Kukus lapian pertama selama 5 minit dan masukkan lapisan kedua kukus lagi sehingga masak
          9. Sejukkan 
          10. Kemudian gaulkan bersama kelapa parut putih yang telah di gaul bersama sedikit garam

          Notes


              RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
              All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

              NESTUM BUTTER CHICKEN


              Menu popular dikebanyakan restoran Cina. Inspirasi dari Butter Prawn ayam ini dimasak persis butter prawn tetapi dimasukkan nestum pada akhir masakan Sedap, harum dan crunchy. Menu ini sesuai sebagai lauk atau pun dibuat ratah-ratah. Saya sediakkan bersama Chinese Fried Rice dan dimakan bersama cili padi kicap....perghhh memang sedap


              Ayam Goreng Butter Nestum

                • 1 dada ayam dipotong kecil sederhana
                • 3 sudu besar marjerin/butter
                • 2 tangkai daun kari (hiris)
                • 3 biji cili padi (hiris bulat)
                • 5 - 7 sudu besar bijiran nestum
                • 2 sudu besar gula
                • garam secukup rasa
                • 2 cawan minyak untuk menggoreng udang

                Cara-cara
                1. Ayam yang potong kecil digaul dengan tepung gandum kering, goreng hingga masak dan ketepikan. Masukkan butter dalam kuali, guna api kecil, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili padi dan daun kari, goreng selama 30 saat atau naik bau. Masukkan ayam yang sudah siap goreng tadi, gaul ratakan majerin dengan ayam. 
                2. Buka api besar, masukan telur sebiji dan gaul telur dengan ayam supaya telur semua meleket pada ayam dan matikan api. Masukkan Nestum dan gula secukupnya, goreng hingga semua nestum sebati dengan ayam (tidak perlu hidupkan api pada semasa mengaul).

                  Notes


                  RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM
                  All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                  Thursday, February 09, 2017

                  MOLTEN CHOCOLATE CHUNK BROWNIES


                  Hebat resipi ini sehebat penciptanya Donna Hay. Saya ambil resipi beliau dari program masakan From Basic to Brilliance. Seperti nama brownie ni molten, lelehan chocolate itu terhasil dari chocolate chunk yang dimasukkan diakhir pembikinan brownie ini. Tekturnya chewy dan kedutan pada permukaan brownie memang begitu teruja sekali dibuatnya. Sedap tapi jika berkesempatan membuat kali kedua akan saya kurangkan sedikit gulanya kerana ia agak terlalu manis buat saya





                  Molten Chocolate Chunk Brownie

                    Ingredients

                    • 1 cup (150g) plain (all-purpose) flour
                    • ¾ cup (75g) cocoa
                    • ¾ cup (130g) brown sugar
                    • 1 1/3 cups (290g) caster (superfine) sugar
                    • 175g unsalted butter, melted and cooled
                    • 1 teaspoon vanilla extract
                    • 3 eggs
                    • 125g dark chocolate, chopped

                    Method


                    1. Place the flour, cocoa, both the sugars, the butter, vanilla and eggs in a large bowl. Mix until smooth.
                    2. Add the chocolate and stir to combine.
                    3. Preheat oven to 160°C (325°F).
                    4. Lightly grease and line a 20cm square tin with non-stick baking paper.
                    5. Spread the mixture into the tin.
                    6. Bake for 50 minutes – 1 hour or until  the brownie is set+.
                    7. Allow to cool in the tin for 5 minutes before slicing into squares and serving warm, or allow to cool completely in the tin. Makes 16

                    TIPS
                    If you’re not serving the brownie warm, let it cool in the tin, then turn out and slice into squares. It’ll continue to set in the tin, but stay soft and fudgy in the centre.
                    The two types of sugar in these brownies work their magic in different ways. Caster sugar lends sweetness and helps create a smooth and crispy top. Brown sugar adds to the luscious moist centre.

                    Brownies will keep in an airtight container for up to 1 week.
                      Notes


                      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                      You Might Also Like These

                      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...