Monday, May 25, 2015

KETAYAP PANDAN


Puasa-puasa begini, kuih macam ini selalu menjadi idaman. Sudah lama tidak melenggang, hari ini buat sedikit untuk berbuka. Kuih ketayap ini bukan sahaja popular dikalangan orang Melayu tetapi juga merupakan kuih favourite Baba Nyonya juga.

Resipi ini menghasilkan lebih kurang 10 ketayap ukup buat seisi keluarga




5.0 from 2 reviews
Ketayap Pandan
Print

  • 1 cawan tepung
  • 1 cawan air pandan
  • 1 biji telur
  • 1/2 cawan santan
  • 1/2 sdt minyak masak
  • secubit garam


  1. Campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
  2. Masukkan adunan ke dalam blender dan kisar hingga adunan sebati. 
  3. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
  4. Sapukan kuali dengan sedikit minyak. (
  5. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali.
  6. Biarkan kuih masak. (Tidak perlu diterbalikkan. Cukup jika dilihat atasnya sudah berwarna hijau semuanya.
  7. Angkat. Ketepikan.
  8. Ulang langkah 5 - 8 hingga adunan habis.
  9. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
  10. Ambil sesudu penuh inti (nak lebih pun boleh). Letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
  11. Bila proses memasak dan mengintikan sudah siap, bolehlah dihidangkan.


Bahan Inti:
  • 1/2 biji kelapa parut - ambil putihnya sahaja
  • 3/4 cawan gula merah - kalau tak suka manis, boleh kurangkan.
  • 1/2 sdt garam
  • 2 helai daun pandan - disimpulkan
  • 1/2 cawan air
  • 2 sdm tepung gandum

Cara Membuat Intinya:

  • Didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
  • Masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
  • Bila inti dalam keadaan agak-agak lembab, taburkan tepung gandum. Kacau rata. (Fungsi tepung ialah supaya inti melekat dan tidak berderai).
  • Sejukkan inti.
Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

NASI GORENG 3 BAHAN / 3 INGREDIENTS FRIED RICEFRIED RICE


Saya ajar anak saya buat nasi goreng ini. Dulu masa muda-muda, masa student rajin makan di Campbell Street, nasi gorengnya cuma guna telur kicap aje..tapi mak aii sedap dan berselera. Saya namakan nasi goreng ini NASI GORENG 3 BAHAN....kerana kita cuma perlukan nasi sejuk, telur dan kicap aje...dan hendak meriah bolehlah hidangkan bersama udang galah, ayam goreng dan apa-apa ajelah.

Reason saya ajar anak saya buat nasi goreng ini kerana bukan aje ia sedap tapi yang penting budgetnya..ha..ha..sebab itu sesuai untuk student-tudent di Uni..untuk saving..nak lagi mantop siapkan cili jeruk atau cili padi potong...perghhhhh

5.0 from 2 reviews
Nasi Goreng 3 Bahan
Print


  • 1 mangkok besar nasi sejuk
  • 2 biji telur digoreng pecah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 sdb kicap pekat manis
  • 2 sdb minyak
  • garam, lada sulah dan pati kube ayam


Cara Menyediakannya

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan
  2. Masukkan nasi dan goreng sehingga agak gareng
  3. Masukkan kicap, garam lada sulah dan pati kube
  4. Gaul rata dan masukkan telur yang digoreng tadi
  5. Hidang bersama udang galah atau ayam goreng



Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

Sunday, May 24, 2015

THE MAGIC CUSTARD SLICE


Kenapa Magic....ha..ha..magicnya terletak kepada kenikmatannya dan bagaimana kek ini daripada bahan yang simple boleh terhasil 3 lapisan tektur yang menakjubkan, lapisan bawah seperti fudge, lapisan tengah seperti kastad dan lapisan atas seperti sponge cake al kisahnya magic terjadi didalam oven...dimana lapisan ini terjadi tersendiri.

Mudah menyediakanya dan bahannya juga mudah dan sentiasa ada digerobok dapur. Good dessert untuk sajian petang. Boleh divariasikan dengan meletakkan koko jika suka. Dengan sukatan yang sama anda cuma perlu memasukkan 1/2 cawan serbuk koko maka terhasil lah THE MAGIC CHOCOLATE SLICE pula.

Worth trying...dan pastinya akan mencuba lagi sebab layer saya kurang jelas...





5.0 from 2 reviews
The Magic Custard Slice
Print


  • 4 biji telur diasing putih dan kuning
  • 3/4 cawan gula
  • 3/4 cawan tepung
  • 1/2 cawan mentega dicairkan
  • 2 cawan susu suam
  • 1 sdt esen vanila
  • gula ising untuk tabur


Cara Menyediakannya

  1. Panaskan oven pada suhu 180 C
  2. Alas acuan 8" dengan kertas dan sapu mentega
  3. Pukul kuning telur dengan gula sehingga putih dan gebu.
  4. Masukkan mentega cair, pukul dan masukkan tepung dan masukkan susu dan esen vanilla
  5. Pukul sehingga sebati 
  6. Putih telur dipukul berasingan sehingga kental (peak)
  7. Masukkan putih telur kedalam adunan sedikit demi sedikit (saya bahagi kepada tiga), kaup dengan spatula sehingga sebati.
  8. Tuang ke dalam acuan dan bakar selama 60 minit.(saya bakar api bawah selama 30 minit dan api atas bawah selama 30 minit untuk mendapatkan warna sekata

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

SARDINE SQUARE /EPOK-EPOK SARDINE


Karipap, epok-epok merupakan kuih kegemaran masyarakat Malaysia tidak kira apa bangsa dan tidak kira apa inti di dalamnya. Favourite buat sarapan pagi, minum petang dan juga majlis. Penting badi penyediaan karipap ialah intinya mesti sedap dan kulitnya mesti ranggup

Karipap ini boleh juga difrozenkan dan banyak juga yang mengusaha buiness frozen ini. Saya selalu mengambil kesempatan hujung minggu menyediakan karipap frozen...senang jika kesuntukan masa untuk siapkan sarapan atau minum petang..boleh la digoreng...dan untuk membezakan karipap frozen saya yang sardin saya klim empat segai, untuk daging saya klim bulat manakala untuk ayam atau keledek saya klim biasa..so automatik kita sudah tahu intinya.


PrintEpok-Epok Sardin
Untuk Inti       
  • 1 tin besar ardine tos airnya dan racik2kan 
  • 2 biji bawang besar dicincang halus
  • 2 biji cili hiju dihiris nipis
  • 2 biji cili merah dihiris nipis
  • 2 sdb minyak masak
  • 2 sdb pes cili
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
  • 1 halia ditumbuk halus
  • 1 sdt air 
  • garam dan gula secukup rasa
  1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga layu
  2. Masukkan cili pes, bawang putih dan halia, tumis sehingga naik baunya
  3. Masukkan garam, sedikit sos sardin, cili hijau dan cili merah serta air asam
  4. Biar atas dapur sehingga agak kering
  5. Angkat dan sejukkan
Untuk kulitnya
  • 500 g tepung
  • 1/ 2 cawan minyak masak
  • 2 sdb majerine
  • air garam secukupnya 

  1. Panaskan minyak dengan margerin
  2. Curah pada tepung dan gaul sehingga menjadi serbuk roti
  3. Masukkan air garam sehingga adunan menjadi doh yang tidak melekat.
  4. Rehatkan doh seketika 15 - 20 minit
  5. Uli dan canai, masukkan inti dan klim tepi.
  6. Panaskan minyak dan goreng deep fry sehingga kekuningan



Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

HOMEMADE SALTED CARAMEL I


Salted Karamel ini sedap jika dimasukkan pada kek atau frosting kek. Terdapat dua cara menyediakannya, satu dengan menghanguskan gula terlebih dahulu dan cara kedua dengan memasukkan semua bahan sekali dan masak atas api sehingga ia menjadi gula hangus.

Untuk resipi saya kali ini saya menggunakan gula perang kerana saya lebih gemar karamel yang berwarna gelap. Karamel ini boleh bertahan lama dan boleh disediakan lebih awal jika suka.




5.0 from 2 reviews
Homemade Salted Caramel
Print

  • 1 cawan gula pasir
  • 90 g mentega ( 6 sdb)
  • 1/2 cawan krim
  • sedikit garam


  1. Masukkan gula dalam periuk dan hanguskan
  2. Bila gula sudah cair masukkan mentega sambil dikacau
  3. Masukkan kirim dan terus kacau supaya tidak keras dan berketul
  4. Akhir sekali angkat dari api dan masukkan garam
Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You


You Might Also Like These

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...