Thursday, January 19, 2017

CHEESE CREAM PUFF / KRIM PUFF KEJU



Cheese Pastry Puff ini lebih mendapat sambutan di tanah seberang daripada di sini, kulit puff di masukkan edikit mozarella cheese manakala fillingnya dimasukkan sedikit cream menjadikan cream puff ini cheesy dan lemak. Ramuan dan cara membuatnya sama aje seperti cream puff biasa. Bagi cheese lovers puff ini pasti menjadi pilihan.


Cheese Pastry Puff

    Bahan-Bahan Kulit Puff:

    • 150 gram tepung 
    • 250 ml air
    • 1/2 sdt garam
    • 15 gram gula tepung
    • 125 gram margarin
    • 50 gram mozarella cheese
    • 4 butir telur


    Bahan Filling Puff:

    • 400 ml susu cair
    • 100 gram cream cheese
    • 50 gram gula pasir
    • 50 gram tepung jagung
    • 1/2 sdt garam
    • 125 ml whip cream
    •  
    • 2 kuning telur


    Bahan Untuk Taburan:

    3 sdt gula tepung

    Cara Membuat Kulit Puff:

    1. Satukan mentega, air dan garam.
    2. Masak kembali sampai semua bahan mendidih. Matikkan api 
    3. Setelah itu tuangkan kedalamnya tepung dan kacau2 bahan ini secara merata sampai kalis dan tekstur dari adonan menjadi lebih menggumpal. 
    4. Hidupkan semula api.
    5. Kacau bahan tersebut secara merata sampai semua bahannya tercampur kembali. Angkat dan sejukkan
    6. Masukkan telur pada adonan dengan perlahan satu per satu dan kacau dengan cepat menggunakan spatula sampai merata hingga telur dan bahan ini menyatu.
    7. Masukkan keju dan sebatikan
    8. Sementara itu, sapukan terlebih dahulu loyang yang sudah disiapkan dengan menggunakan margarin secara merata. Kemudian panaskan juga oven dengan suhu 200 
    9. Setelah selesai masukkan adunan dalam piping bag dan paip adunan mengikut bentuk yand disukai
    10. Bakar dalam oven sampai masak selama kurang lebih 20-25 minit. Hingga warnanya kecoklatan dan kering.


    Cara Membuat Filling:

    1. Masak terlebih dahulu susu bersama dengan gula pasir, garam dan juga cream cheese dengan menggunakan api yang sedang sampai agak mendidih.
    2. Selagi menunggu silahkan kocok krim sampai mengembang dengan menggunakan mixer dan sisihkan sementara.
    3. Kemudian masukkan larutan tepung jagung kedalam campuran susu dan pekatkan secara merata. Matikkan api dan masukkan kuning telur kedalamnya. Kacau dengan cepat, lalu nyalakan kembali api dan kacau2 sampai meletup-letup. 
    4. Angkat dan sejukkan akhir sekali masukkan whip cream yang dipukul naik, gaul rata
    5. Masukkan dalam piping bag dan pipekan pada puff yang telah dibelah dua terlebih dahulu
      Notes


      RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
      All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you wa
      nt to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

      CHOCOLATE SLICE WITH CHOCOLATAE CREAM CHEESE FROSTING



      Ramai homebaker menggunakan resipi kek chocolate ini makanya saya terpanggil untuk mencubanya. Reispi dari Azlita Masam Manis ini memang cukup moist dan sedap Untuk frosting kek ini saya menggunakan Chocolate Cream Cheese Frosting nyata fit well dengan kek ini.


      Kek Chocolate dan Chocolate Cream Cheese
      Bahan A
      • 300 gm tepung gandum
      • 100 gm serbuk koko
      • 1 sudu teh serbuk penaik
      • 1 sudu teh soda bikarbonat


      1. Satukan semua bahan
      2. Kemudian ayak
      3. Ketepikan
         
      Bahan B
      • 3 biji telur A saiz
      • 400 gm gula kastor
      • 1 sudu teh esen vanilla

       
      Bahan C
      • 250 ml susu cair
      • 250 ml minyak jagung


      Untuk mendapatkan kek yang lebih moist dan lebih lembut, bolehah tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis.

      Bahan D
      • 250 ml air panas


      1. Satukan semua bahan B
      2. Pukul hingga putih
      3. Masukkan minyak dan susu cair, jika nak lebih moist boleh tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis
      4. Pukul hingga sebati
      5. Boleh pukul dengan Hand Mixer atau Stand Mixer, kalau guna Stand Mixer guna pemutar bentuk belon
      6. Masukkan bahan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit dan kaup balik adunan dengan spatula. 
      7. Adunan yang telah dikaup balik dengan spatula
      8. Tambahkan air panas dan gaul rata
      9. Adunan yang telah di gaul rata
      10. Tuang adunan dalam loyang bulat atau empat persegi ukuran 8 inc yang telah di gris dan di lapik dasar loyang dengan kertas minyak 
      11. Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C
      12. Masa pembakaran 1 jam sehingga 1 jam 1/2 bergantung kepada kepanasan ketuhar.

      Chocolate Cream Cheese Frosting
      • 250 g cream cheese
      •   50 g mentega
      • 3 cawan gula ising
      • 1/2 cawan serbuk kok
      • esen vanilla

      1. Pukul cream cheese dan mentega sehingga gebu
      2. Satukan gula ising dan serbuk koko
      3. Masukkan sedikit demi sedikit kedalam adunan cream cheese sehingga habis
      4. Masukkan esen vanilla dan siap untuk disapu diatas kek



          Notes


          All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you wa
          nt to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

          KAMBING PERAP / LAMB SLICE


          Kambing perap ini sebenarnya tidak mempunyai resipi khas bak kata orang dolu-dolu main agak-agak dan main campak aje  sungguhpun gitu penting untuk mengetahui bahan apa yang hendak digunakan. Paling mudah ialah, lada hitam sos tiram dan cili sos dan jika suka boleh diletakkan sedikit madu. Bahan-bahan ini digaulkan bersama kambing dan diperap sekurang-kurangnya 3 jam dan sebaik-baiknya semalam. Boleh dipanggang oven mahupun bakar cara bbq. 

          Kadangkadang penggunaan bahan simple juga boleh diolah menjadi...bak kata adik saya kita buat dia dan jika inginkan pedas boleh dimasukkan paprika. Lelehan air dari kambing panggang ini sedap dibuat sos


          Kambing Perap

            • 1 labu bawang putih
            • Segenggam lada hitam
            • Sos Cili
            • Sos Tiram

            CARA – CARA :


            1. Goreng bawang putih dan lada hitam dalam sedikit minyak.
            2. Tumbuk bawang putih dan lada hitam yang siap digoreng, masukkan minyak gorengan sekali.
            3. Lumurkan bahan tumbuk pada daging kambing / lembu / ayam yang siap dicuci.
            4. Masukkan sos cili dan sos tiram. Gaul rata.
            5. Perap minimum 30 minit. Kalau lagi lama perap lagi sedap.
            6. Dah siap perap tu bolehlah nak bakar ke panggang ke guna oven ke guna pemanggang ajaib ke guna arang ke, ikut suka masing-masing. Kot nak goreng pun boleh.
            7. * Boleh juga tambah serbuk paprika jika suka pedas.

            Notes


              RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
              All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

              CHOCOLATE MALT BUTTERCREAM


              This is really nice frosting, frosting ini sesuai untuk chocolate cake jika ingin lari dari normal ganache. Campuran koko, milo dan nescafe memang awesome. Saya buat untuk anak teruna saya yang menyambut ulang tahun ke 25 perghhh rasanya macam milkshake....memang awesome





              Chocolate Malt Buttercream


                • 170 g butter
                • 1/2 cawan coco powder
                • 1 cawan gula ising
                • 1 sdt vanilla
                • 2 sdb susu segar
                • 1/2 cawan whipped cream
                • 1/3 cawan milo
                • 1 sdt nescafe
                Cara Menyediakannya
                1. Pukul mentega serbuk koko, gula ising, vanilla dan nescafe sehingga kembang
                2. Masukkan milo pukul lagi
                3. Akhir sekali masukkan whipped cream dan susu
                4. Pukul sehingga rata dan sebati
                Notes


                RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
                All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you wa
                nt to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                Wednesday, January 18, 2017

                KEPAK AYAM GORENG BEREMPAH


                Asalnya hendak buat BBQ aleh-aleh tak jadi so saya perap kepak ayam yang dibeli dengan resipi di bawah untuk membuat ayam goreng berempah. Ayam goreng berempah ini popular makan bersama nasi kukus atau diratah begitu ajer. Sudah terlanjur buat ayam goreng ini saya tanak sedikit nasi buat nasi lemak. Memang kombinasi yang cantik dan cukup menyelerakan


                Kepak Ayam Goreng Berempah

                  • 1/2 ekor ayam-potong ikut suka, dibersihkan dan toskan.(saya guna kepak ayam) 
                  • 1 labu bawang besar* 
                  • 3 ulas bawang putih* 
                  • 5 ulas bawang merah* 
                  • 2 inci halia*
                  • 2 inci lengkuas* 
                  • 1 inci kunyit hidup* 
                  • 1 sudu besar serbuk kari daging*
                  • 1/2 sudu besar serbuk cili* 
                  • 5 batang serai-dihiris kasar* 
                  • 1 sudu besar biji ketumbar * 
                  • 1 sudu besar jintan manis* 
                  • 1 /2 sudu besar jintan putih* 
                  • 1 sudu besar lada hitam*(kisar halus bahan beranda*) 
                  • Garam secukup rasa dan sedikit gula
                  • 2 tangkai daun kari Minyak secukupnya untuk menggoreng


                  CARA-CARA

                  1. Gaulkan ayam dengan bahan2 kisar, garam dan gula..
                  2. Perap selama 1-2 jam. 
                  3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga separuh masak,Taburkan daun kari dan goreng hingga ayam betul2 masak.
                  4. Angkat ayam dan tapis serdak...sedia untuk dihidangkan...
                    Notes


                    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
                    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you wa
                    nt to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

                    You Might Also Like These

                    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...