Monday, May 30, 2016

BLACK PEPPER STEAM BUN



Chinese Steam Buns atau Mantou ini adalah sejenis pau malah cara membuatnya adalah juga seperti membuat pau. Steam bun ini biasanya dilipat seperti membuat sandwich dan inti atau isian dalamnya adalah bergantung pada selera masing-masing, biasanya, ayam daging dan sayuran menjadi pilihan.

Saya meletakkan daging black pepper yang digrill bersama sayuran. Steam bun ini sedap dimakan bersama sos

Pada yang berminat saya sertakan link yang menunjukkan cara step-by-step menyediakan staeam bun ini, manakala untuk bunnya saya gunakan resipi pau biasa

Klik sini - https://www.chefsteps.com/activities/soft-airy-chinese-steamed-buns-simplified




Chinese Steam Buns

Bahan-Bahan
  • 1 kg tepung gandum*
  • 1 sudu teh baking powder*(bahan bertanda * diayak bersama)

BAHAN DILARUT BERSAMA
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 cwn minyak masak
  • 2 1/4 cwn air
  • 11 gm yis
  • 1 sudu makan gula
  • 2 sudu makan susu pekat manis
  • 1 biji telur

**Inti pilihan anda

Cara2nya
  1. Dalam mangkuk besar, ayakkan bersama tepung dan b.powder.
  2. Kacau bahan diatas hingga gula larut.
  3. Tuangkan sikit2 ke dlm tepong hingga menjadi doh tak melekat ditangan. Biarkan 5 minit.
  4. Ambil sedikit doh, leperkan , sapu minyak dan lipat dua
  5. Biar hingga doh naik 1 kali ganda 
  6. Leperkan dan kukus 7-10 minit  
  7. Buka tudung pengukus dan angkat bun. Sejukkan di redai kek masukkan inti pilihan anda
Untuk memahami dengan lebih jelas boleh klik di sini step-by-step membuat steam bun ini 

    Notes


    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.




    BUTTER CHICKEN PASTA


    Biasanya creamy butter chicken ini saya masak makan bersama nasi, tetapi baru-baru ini jalan-jalan cari makan di salah sebuah cafe di Ampang, KL, butter chicken dihidang bersama pasta. Oleh kerana anak-anak cukup meminati creamy butter chicken ini jadi saya balik experiment menunya. Saya gunakan resipi yang sedia ada di blog saya dan cuma merebus sedikit fettucine untuk dihidangkan butter chicken ini.  Memang sedap. Pasta yang digunakan tidak peru terhad pada fettucine, boleh digunakan apa-apa pasta yang kita cukup.

    Menarik juga menu ini, kombinasi antara Itaian dan Asia yang sungguh sedap.

    Untuk resipi butter chickennya sila Klik di sini - http://patyskitchen.blogspot.my/2015/07/creamy-butter-chicken.html




    Thursday, May 26, 2016

    BILA GILA MEROTI MENYERANG


    Ha...ha bila sekali buat menjadi, maka keinginan untuk mencuba lagi memang tidak dapat dibendung.

    Dengan menggunakan resipi basic dough kita boleh mempelbagaikan ilham roti dan menarik jika pandai juga dengan bermainkan dengan inti, kaya, jem, inti karipap, serunding adalah antara bahan yang boleh dijadikan ilham untuk aneka roti.

    Jom intai MY ANEKA ROTI
















    Tuesday, May 24, 2016

    MY MEXICAN BUN


    Roti yang selalu mengancam jiwa, pada bila dibakar biasanya di Mall....ha...ha kini mampu membuat sendiri. Saya menggunakan resipi asas roti dan menyediakan toppingnya. Untuk resipi asas roti sila rujuk post saya yang terdahulu Cara membuatnya sama sahaja tetapi intinya digantikan dengan butter. Setelah bun mengembang dua kali ganda dan sebelum bun dimasukkan ke dal;am oven, bun peru dipaipkan dengan topping terlebih dahulu, sila lihat gambar bawah

    Bun favourite ramai ini sedap dimakan panas-panas





    Topping Mexican Buns

    • 80 g gula
    • 80 g butter
    • 80 g tepung
    • 1 biji telur
    • 1 sdt coffee emulco
    1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang
    2. Masukkan telur 
    3. diikuti dengan tepung
    4. Pukul rata dan masukkan serbuk kopu atau coffee emulco
    5. Masukkan dalam piping bag dan lakar atas bun yang sudah mengembang
    6. Bakar bun seperti biasa
    Notes


    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.


    Sunday, May 22, 2016

    MY RED BEAN BUN


    Puas hati betul hari ini mencuba roti Red Bean Bun dan Mexican Bun, cantik sungguh kejadiannya, lembut dan gebu. Saya menggunakan resipi asas roti di catitan bawah, dari resipi asas ini satu saya letakkan inti red bean yang dibeli di kedai kek dan separuh lagi adunannya saya letakkan krim  seperti Mexican Bun atau Papa roti, memang puas hati

    Resipi yang sama juga boleh diolah menjadi pizza doh atau dipebagaikan bentukkan dan intinya.





    Bun Kacang Merah

    • 534 g tepung high protin
    • 128 g gula caster
    • 5.5 g yeast
    • 2 bijji telur
    • 232 g air
       5 g garam
    • 10.5 g susu tepung
    • 53 g mentega/margerine
    Cara menyediakannya
    1. Satukan semua bahan kering dan masukkan telur
    2. Yeast disatukan dengan air dan kacau rata
    3. Pukul bahan kering sehingga sebati
    4. Perlahan-lahan masukkan yeast dan air, masukkan sedikit demi sedikit
    5. Pukul/Uli sehingga adunan tidak melekat pada mangkuk pengandun (lebih kurang 20 minit)
    6. Masukkan mentega dan uli lagi sehingga adunan tidak melekat dan elastik
    7. Angkat, sapukan minyak pada mangkuk dan letakkan adunan tadi tutup dengan tuala dan perap sehingga dua kali ganda
    8. Keluarkan dan tumbuk-tumbuk untuk keluarkan udara
    9. Uli dan bahagikan adunan kepada beberapa bahagian sebrat 40 g
    10. Tutup dengan plastik wrap sejukkan dalam peti sejuk lebih kurang 1 jam
    11. Keluarkan dan masukkan inti kacang merah
    12. Perap sehingga naik dua kali ganda sapukan dengan telur dan bakar pada suhu 180 c selama 20 minit
    Notes




    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

    You Might Also Like These

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...