Pages

Saturday, October 21, 2017

ALMOND SUGEE CAKE


Serious kek ini memung sedap, membuatnya juga unik lain dari cara membuat kek biasa. Kek yang siap dipukul gebu diperap dalam fridge selama dua jam baru dimasukkan kuning telur dan putih telur secara berasingan

Tektur kek memang berat, rasanya pula lemak mungkin kerana banyak kegunaan serbuk badam didalam. Kek yang siap di frost dengan buttercream...memang mantop sebagai juadah minum petang.

Resipi ini adalah 100% adaptasi dari cooking channel http://themeatmen.sg/almond-suji-cake/ 



Almond Sugee Cake

Yield: - lebih kurang 1 loyang 8"

  • 250g butter
  • 180g castor sugar
  • 50g plain flour
  • 120g semolina
  • 120g ground almonds
  • ½ tsp vanilla paste or essence
  • 6 egg yolks
  • 2 egg whites

Butter icing:


  • 150g butter
  • 300g icing sugar
  • 2 tbsp milk

Steps:

In a mixing bowl, cream butter and castor sugar until light and fluffy.

Fold in plain flour, ground almonds and vanilla paste or essence. Cover and let it rest for at least 2 hours, but not more than 6 hours.

Preheat oven to 180C. Grease and line 1 20cm square baking pan.

Add egg yolks to the rested mixture and mix well.

Set batter aside.

In a clean bowl, whisk egg whites until soft peaks form. Fold beaten egg whites into batter.

Pour batter into prepared baking pan and bake for 30 minutes or until a skewer inserted into the centre of cake comes out clean.

Leave cake to rest in pan for 10 minutes before removing to cool completely on a wire rack.

Prepare butter icing. Beat butter in a large bowl until softened. Add half of the icing sugar and beat until smooth. Add remaining icing sugar and milk and beat until mixture is smooth and creamy.

Spread butter icing over top of cooled cake,. Slice and serve.

    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.


    Thank  You.-

    Thursday, October 19, 2017

    TALAM MAKARONI BAKAR BERLAUK


    Talam ini ibarat cinta pandang pertama, ha...ha pertama kali tenguk Chef Wan membuatnya terus jatuh cinta dan keesokan harinya terus membuat, kebetulan semua bahan yang diperlukan ada. Talam ini dilapisi makaroni dan daging kisar. Pedas dan lemak cukup sesuai buat minum petang atau buat sarapan pagi

    Sedap dihidang panas-panas bersama sos cili



    Talam Makaroni Berlauk

    Yield: - lebih kurang  12 biji
    Talam Makaroni Berlauk resipi Chef Wan ini memang sedap, makaroni dilapisi dengan filling daging
    Bahan-bahan untuk membuat inti :

    ● 350 gm daging kisar (dicincang halus)
    ● 3 sudu besar rempah kari daging
    ● 3 ulas bawang putih (dikisar)
    ● 2 cm halia (dikisar)
    ● 1 bawang besar (dipotong)
    ● 1 tangkai cili merah (dicincang)
    ● 1 genggam daun ketumbar (dipotong)
    ● 2 sudu besar marjerin Amor
    ● Sudu & garam untuk rasa
    ● ¼ cawan stok ayam/daging
    ● 3 daun bawang (dihiris halus)

    Cara memasak inti :

    1. Panaskan marjerin  dalam kuali. Masukkan bawang besar, halia dan bawang putih.
    2. Apabila sudah nampak kuning dan wangi, masukkan cili, daging kisar dan rempang kari daging pula. Gorengkan daging sehingga garing.
    3. Letakkan daun bawang dan daun ketumbar. Taburkankan garam dan gula untuk rasa. Teruskan masak selama 10 minit sehingga daging kering.
    Bahan-bahan untuk membuat kastad :
    ● ¾ cawan tepung serbaguna
    ● 3 cawan susu
    ● 5 biji telur (dipukul)
    ● Garam dan lada sulah untuk rasa
    ● 150 gm marjerin  (dicairkan)
    ● 5 tangkai daun bawang
    ● 1 cawan bawang goreng

    Cara penyediaan kastad:

    1. Dalam mangkuk besar, masukkan telur lalu pukulkan telur tersebut dengan sedikit garam. Kemudian, masukkan marjerin , dan tepung. Pastikan adunan tidak bergumpal.
    2. Seterusnya, masukkan susu sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung tadi. Jangan terlalu cair.
    3. Akhir sekali masukkan daun bawang.

    Bahan-bahan lain:
    ● 250 makaroni (direbus)

    Cara penyediaan kastad daging berempah :

    1. Masukkan sebahagian daripada kastad ke dalam acuan yang telah digris dengan marjerin terlebih dahulu.
    2. Letakkan makaroni rebus ke dalam acuan dan taburkan sedikit bawang goreng ke atasnya. Masukkan inti daging pula lalu tuangkan kastad ke atas nya.
    3. Bakar pada suhu 180 darjah selsius dalam 20 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum di keluarkan. 


    RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.


    Thank  You.-

    TRAY FISH N CHIPS


    One dish meal yang tidak perlu pengenalan. Menu sedap ini boleh didapati di mana-mana cafe atau restoran. Ikan putih digoreng cara celup tepung atau cara disalut dengan breadcrumbs dan dihidang bersama potato chips, tartar sos dan coleslaw. Untuk mudah biasanya kita guna frozen dory yang boleh didapati di mana-mana mart tetapi untuk sedap pastinya ikan fresh seperti red snapper atau jenahak. Kalau ini biasanya saya akan minta tolong penjual ikan filletkannya.

    Fish N Chips ini sedap dimakan panas-panas bersama perahan lemon




    Fish N Chips

    Yield: - lebih kurang 2 orang makan
    One dish meal yang boleh didapati di mana-mana cafe atau restoran. Ikan di goreng cara celup tepung dimakan bersama potato chips dan tartar sos

    • 2 ikan dori sederhana besar
    • serbuk lada hitam
    • garam
    • tepung gandum secukupnya

    Cara perap:

    1. Basuh ikan dori (atau apa-apa ikan isi putih) bersih-bersih dan keringkan sedikit guna paper towel.
    2. Lumurkan dengan serbuk lada hitam dan garam.
    3. Salut tepung gandum secukupnya pada kedua-dua belah ikan (pastikan tepung disalut betul-betul supaya batter/adunan nanti boleh lekat kat ikan nanti). Ketepikan.
    Bahan batter/adunan:

    • 1 cawan air
    • 1 biji telur
    • 1/4st soda bikarbonat
    • serbuk kunyit
    • garam
    • tepung gandum secukupnya
    Cara:

    1. Campur kesemua bahan-bahan adunan hingga sebati dan tidak berketul. Konsistensi yang baik adalah bila adunan dicedok dengan sudu dan jari dilalukan di belakang sudu tersebut, ada garisan nyata yang terpisah antara adunan. Lagi pekat adunan, lagi rangup ikan tu nanti.
    2. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Dah panas, celup ikan ke dalam adunan. Perlahan-lahan masukkan ke dalam minyak.
    3. Goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan lebihan minyak.
    4. Sedia dihidang dengan kentang goreng  coleslaw, lettuce, dan tomato segar.



    RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.


    Thank  You.-

    BUTTER COOKIES /MELTING MOMENT


    Butter Cookies atau Melting Moment ini hanya menggunakan empar bahan sahaja dan menarik cookies ini ia tidak menggunakan telur. Tekturnya cukup ranggup dan cair di mulut...dan sebab itu juga ia di panggil melting moment. Untuk mendapatkan rasa yang hebat pastinya kita perlu menggunukun pure butter seperti Anchor atau SCS.

    Cookies ini cukup sesuai dihidangkan sebagai menu English Tea.



    Eggless Butter Cookie

    Yield: - lebih kurang 20 - 25 biji
    Cookies tanpa telur ini begitu rapuh dan cair dimulut. Memang sedap terutama jika menggunakan butter yang berqualiti tinggi

    • 175g unsalted butter, 
    • 40g gula icing 
    • 1/2 teaspoon pure vanilla extract
    • 175g tepung
    • 40g tepung jagung

    Cara Menyediakannya

    1. Pukul butter dan gula sehingga gebu
    2. Masukkan 1/2 tepung dan pukul sehingga sebati
    3. Matikan mixer dan masukkan baki 1/2 daripada tepung dan kaup menggunakan spatula sehingga betul-betul sebati dan rata
    4. Panaskan oven pada suhu 180 c
    5. Masukkan adunan yang sudap siap tadi kedalam piping beg berserta nozzle 1M pipekan bentuk rossett
    6. Bakar selama 15 minit dan biarkan sejuk seketika sebelum dikeluarkan dari dulang pembakar,
    7. Bila sejuk simpan dalam bekas kedap udara




    RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.



    Thank  You.-

    MASAK LOMAK BUNCIS UDANG


    Satu kebiasaan saya bila masak masak lomak saya suka masukkan sayuran, senang 2  in 1, dan tak payah fikir pasal sayuran lain. Sebenarnya banyak jenis sayur yang boleh dijadi bahan untuk masak lomak ini tetapi saya memilih buncis kerana ia bersesuaian dengan udang. Saya memasak kali ini dengan cara menumis simple tetapi jika sukakan pedas bolehlah masukkan cili padi

    Lauk sebegini sesuai digukan dengan sambal belacan dan ikan masin




    Masak Lomak Buncis Udang

    Yield: - lebih kurang 5 orang makan

    Masakan harian yang menyelerakan disediakan.

    • 1 genggam kacang buncis (dipotong serong serong)
    • 8-10 udang (sederhana besarnya)
    • 1 biji cili merah.(hiris)
    • 3-4 ulas bawang merahl (hiris)
    • 2 ulas bawang putih (hiris)
    • 2 cawan santan
    • 1/2 sudu serbuk kunyit
    • garam


    1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih hingga kekuningan.
    2. Masukan udang dan kacau hingga udang menjadi kemerahan.
    3. Masukan santan dan serbuk kunyit dan garam. (masukan serbuk perasa lain jika perlu) Masukan kacang buncis dan cili, renih seketika hingga kacang menjadi lembut.




    RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.


    Thank  You.-

    You Might Also Like These

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...