Saturday, July 04, 2015

SUP TULANG DAGING ALA THAI / THAI BEEF BONE SOUP


Di bulan Ramadan ni sedap juga kalau dapat menu yang kurang berlemak dan masam-masam. Sup tulang dan daging ala Thai ini adalah lebih kurang sama dengan sup kita, cuma bezanya sup ini diletak dengan perahan air asam limau, jadi sup ini ada rasa masam-masam sedikit. Untuk menambahkan keenakkan pada sup ini saya sediakan sedikit cili oil...dan tearasa pedas sedikit.


SupTulang Ala Thai


  • 1 kilo daging bercampur tulang lembu
  • 6 biji kentang - potong 4
  • 3 biji tomato - potong 4
  • 1 biji carrot dipotong kecil
  • Jus perahan limau nipis secukupnya
  • 1 pokok daun sup
  • Garam secukup rasa
  • Air secukupnya

BAHAN TUMIS 
  • 3 sudu besar rempah sup
  • 2 biji bawang merah - dimayang halus
  • 1 biji bawang besar - dimayang halus
  • 3 ulas bawang putih - dimayang halus
  • 1 inci halia - dimayang halus
  • 1 inci lengkuas - dimayang halus
  • 2 batang serai dititik
  • 5 biji cili api-boleh tambah ikut citarasa masing2

Kaedah Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
2. Tumis semua bawang tadi kemudian masukkan rempah sup .
3. Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk .
4. Masukkan serai , cili api dan semua tulang/daging , biarkan sampai mendidih dan hingga daing empuk.
5. Masukkan jus perahan limau nipis secukupnya ikut citarasa masing-masing kalau suka lagi masam tambah la lagi jus limau nipis.
6. Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la dimasukkan semua ubi kentang .
7. Biarkan ubi kentang empuk dan baru la dimasukkan buah tomato , bila buah tomato nampak layu boleh la ditutup api dapur dan tabur la daun sup yang sudah di potong halus ke dalam sup.
.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


CINCAU RAMADAN / GRASS JELLY DRINKS


This drink was super delicious, incredibly refreshing, and so easy to make. A store bought Grass Jelly with Rose Syrup and unbelievably satisfying on a hot day of Ramadan. It’s definitely Ramadan's favourite.


Friday, July 03, 2015

BURGER FOR SAHUR


Everyone knows that choosing the right foods is important to staying healthy, during the fasting month, however there's no hard and fast rules as what food is suitable for sahoor ( pre dawn meal ), I went for beef burger last night, using all the store bought ingredients I piled these burgers with lettuce, egg banjo, slices of red pepper which add colour, flavour - and goodness - to this meaty treat, while cucumber relish goes perfectly.

That's my sahoor..simple yet satifying...alhamdulillah.

IFTRA TREAT - MEATLESS FOUL MADEMMES / KACANG POL


Kekadang dalam bulan puasa ini ada juga terasa jemu dengan nasi dan menginginkan sesuatu yang lain. Biasanya kalau situasi sebegini datang saya lebih senang menyediakan kacang pol makan bersama roti yang dibakar gareng-gareng...perghhhh memang sedap dan mengenyangkan,

Resipi Pol kali ini saya buat secara meatless..tiada daging cuma pol dan bahan-bahan biasa, diceriakan dengan hirisan cili hijau, bawang besar tomato dan telur rebus. Perahan lemon atau limau memberikan impak yang maksima pada menu ini. - alhamdulillah.



Kacang Pol


  • 1 tin kacang pool 
  • 2 camca besar rempah briyani
  • 1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus
  • 2 biji bawang besar dicincang halus
  • 11 biji bawang merah*
  • 4 ulas bawang putih*
  • 1 inci halia*(*dikisar halus)
  • 1 sdb puree tomato
  • 3 biji tomato dicincang
  • 2 tangkai daun ketumbar
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 2 camca besar minyak sapi
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya


BAHAN-BAHAN LAIN 
Roti naa, roti perancis atau sebarang jenis roti
Bawang besar, didadu kecil
Tomato, didadu
Cili hijau/cili merah, dipotong
Limau kasturi. emon dibelah 2
Telur rebus/goreng
Minyak sapi dipanaskan hingga cair

Cara Menyediakannya

  1. Kacang pool pecah2kan. 
  2. Satukan rempah briyani dan bahan tumbuk dan kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan.
  3. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/3 cawan). Masukkan minyak sapi dan biar cair. Tumis bawang besar sehingga layu.
  4. Masukkan bahan2 kisar halus hingga harum. Masukkan pes rempah dan kacau rata. Masak hingga naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa.
  5. Tuang air (anggaran 1 liter), kacau dan biar mendidih. Masukkan kacang pool tomato cincang, hirian daun ketumbar dan tomato pes. Kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 10 - 15 minit, kacau sentiasa.
  6. Tambah lada hitam tumbuk, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau rata dan masak sekejap lagi, jika suka cair, boleh tambah sedikit air panas. 

Cara Menghidangnya:- Sendukkan kacang pool secukupnya ke dalam mangkuk sesuai (untuk seorang makan). Tabur dengan sedikit bawang besar, cili hijau, cili merah dan tomato. Tuang sedikit minyak sapi panas atasnya dan perahkan jus limau kasturi. Hidangkan bersama roti naan atau roti kegemaran anda...



RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Thursday, July 02, 2015

IFTAR TREAT - INDONESIA NAGASARI PISANG


Hari ke 15 berpuasa dan anak dara di rumah minta Nagasari Pisang. Saya guna tepung Hong Kue, rasanya lebih mudah dan sukatannya mengikut yang tercatit pada paket tepung tu. Nagasari saya kali berwarna hijau, sebab itu yang ada, saya beli untuk membuat pandan layer cake, tapi nampaknya tak bergerak-gerak jadi sebelum expire makanya jadilah Nagasari ini.

Obviously simple and good buat penyejuk tekak. Simpan di fridge beberapa minit sebelum hidang....hasilnya begitu nikmat sekali.



Nagasari Pisang


  • 1 paket tepung Hong Kue
  • 3/4 cawan gula
  • 3 1/2 cawan santan
  • 5-6 biji pisang belah 2 dan potong 2
  • daun pisang secukupnya
  • secubit garam


  1. Satukan semua bahan kecuai pisang
  2. Kacau rata dan masak atas api kecil
  3. Kacau sehingga pekat dan angkat
  4. Sendukkan adunan dan letak atas daun pisang
  5. Masukkan pisang dan sendukkan lagi adunan.
  6. Tutup dan lipat seperti membuat lepat  pisang
  7. Kukus 15 minit angkat dan sejukkan


RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


You Might Also Like These

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...