Sunday, September 14, 2014

APAM NASI


Apam beras ini mudah disediakan tidak perlu perap semalaman..memadai hanya 2-3 jam. Biasanya saya kalau hendak siapkan untuk minum petang, saya akan siapkan bahanya dan perap selepas zohor...by the time asar sudah boleh naikkan kukusan..dan kukus ngam-ngam untuk minum petang..malah kalau hendak dibuat sarapan..molek sekali selepas subuh dan kukus 2-3 jam kemudian untuk sarapan. Warna apam ikut kesukaan masing-masing. 

Resipi ini saya ambil dari blog http://yatiememories.blogspot.com/2013/11/apam-beras-apam-nasi.html, cuma saya ubahkan sedikit dengan memasukkan satu paket ENO..ha..ha..kerana saya ingin melihat rekahan pada apam. Tidak perlu memasukkan ENO jika tidak suka..rasanya tetap sama.




Apam Nasi





  • 2 cwn nasi
  • 2 cwn tepung gandum
  • 2 cwn tepung beras
  • 1 1/2cwn gula pasir
  • 2 1/2 cwn air
  • 2 sudu kecil yis (mauripan)
  • 1 paket ENO 
  • kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

  1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
  2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
  3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
  4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
  5. Perap selama 3 jam.
  6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
  7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
  8. Masukkan ENO dan gaul rata biar seketika 10 - 15 minit
  9. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
  10. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.
RECIPE SOURCE: http://yatiememories.blogspot.com/2013/11/apam-beras-apam-nasi.html

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 



Saturday, September 13, 2014

KALAU AKU KAYA HARI-HARI, HARI RAYA - RENDANG IJO


Entah apa terbiat hari ini sambil masak rendang ni sambil nyayi lagu Awie Rafael..kalau aku kaya...ha..ha....nak kaya kut?...Bukan apa sahaja nak ajak kekawan makan rendang dan nasi impit..messagenya simple..kalau sudah berhajat tu..tak payah lah nak tunggu sampai raya baru nak boleh makan nasi impit dan rendang...kata orang utara jenuh nak tunggu...benda simple boleh buat sekejap aje.

Resipi rendang ini sama dengan resipi rendang-rendang yang lain cuma saya tidak letak cili kering..100% cili maka ijo ler jadinya..yang lain semua bahanya sama...yang giler pedas memanglah sesuai rendang ni.





Rendang Ijo


  • 1 ekor ayam dipotong rendang
  • 5 helai daun limau purut
  • 1 helai daun kunyit
  • 1 keping asam keping
  • 1/2 kilo santan
  • 2 sdb kerisik


Bahan Rendangnya

  • 35 biji cili padi
  • 5 batang serai
  • 1" lengkuas
  • 1" halia
  • 2 biji bawang besar
  • 7 ulas bawang putih
  • 3 daun limau purut siat2 dulu


Blend semua sehingga hancur

Cara Menyediakannya


  1. Masukkan santan bahan blend, daun limau purut, garam. gula dan asam keping kedalam kuali dan masak sehingga santan bergentel sedikit.
  2. Masukkan ayam dan kerisik...biarkan sehingga ayam kering dan masak
  3. Hiris daun kunyit dan gaul rata.


RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Friday, September 12, 2014

RASPBERRY THUMBPRINT COOKIES


Sedap cookies ni buttery base shortbread cookies dengan raspberry jam sebagai inti, kalau suka boleh drizzle almond glaze. Ringkas dan mudah menyediakanya. Sesuai buat minum petang. Satu lagi koleksi kegemaran saya..especially kalau organise HITEA dengan kekawan.





Raspberry Thumbprint Cookies


  • 1 cup (230g) unsalted butter, softened to room temperature
  • 2/3 cup (134g) granulated sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 teaspoon almond extract
  • 2 cups + 2 Tbsp (264g) all-purpose flour (measured correctly)
  • 1/2 cup (160g) raspberry jam
  • GLAZE
  • 1 cup (120g) powdered sugar
  • 1 Tablespoon (15g) cream or milk
  • 1 teaspoon vanilla or almond extract (optional) 

Directions:

Make the cookies: Using a handheld or stand mixer with a paddle attachment, beat the butter on high speed until creamy, about 1 minute. Switch mixer to medium speed and add the the sugar, vanilla, and almond extracts. Scrape down the sides and the bottom of the bowl as needed. Turn the mixer off and pour the flour into the wet ingredients. Turn the mixer on low and slowly beat until a very soft dough is formed.  Press the dough down to compact it and tightly cover with plastic wrap to chill until firm, at least 2 hours.

Preheat oven to 350F degrees. Line two baking sheets with parchment paper or silicone baking mats (silicone mats preferred to reduce spreading). Shape the cookie dough into balls. Mine were about 1 Tablespoon of dough per ball. Make sure they're nice and smooth. Make an indentation with your thumb into each ball. The dough may crack slightly when you press your thumb into it. Simply smooth it out with your fingers if you can. Otherwise, it's perfectly fine to have a few cracks. Fill each with a scant 1/2 teaspoon of jam. (Or however much it can hold.)

Bake the shortbread thumbprint cookies for 14-15 minutes, or until very lightly browned on the edges. The cookies will puff up and spread slightly. Do not overbake.  In fact, I only baked mine for 13-14 minutes. I prefer them a little soft. Allow the cookies to cool on the baking sheet for 5 minutes before transferring to a wire rack. Allow to cool for at least 30 minutes before glazing.

Make the glaze: stir together glaze ingredients until smooth. Add more liquid to thin out or add more powdered sugar to thicken to your desired consistency. Drizzle over cooled cookies. Glaze will set within a couple hours.

Store cookies covered at room temperature for 3 days or in the refrigerator for 6 days. Shortbread cookie dough may be frozen up to 2 months.



RECIPE SOURCE: http://sallysbakingaddiction.com/2013/12/12/raspberry-almond-thumbprint-cookies/

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Thursday, September 11, 2014

THAI GREEN CURRY CHICKEN / AYAM MASAK HIJAU THAI




Signature Thai Dish, yang sekali pandang macam masakan kurma. Sedap lauk ini agak unik menyediakan rempahnya kerana dimasukkan akar daun ketumbar. Biasanya dimasak dengan daun selasih atau pun daun limau purut mengikut kesukaan masing-masing. Terung digunakan untuk mempelabagikan lauk ini sama ada terung hijau besar bahu pun sebesar terung pipit

Kalau malas membuat pes hijau ini boleh lah beli pes hijau yang sudah siap.



Thai Chicken Green Curry



  • 15 cili padi
  • 5 biji cili hijau
  • 1 batang serai
  • 1" lengkuas
  • 2"akar daun ketumbar
  • 7 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 sdt biji ketumbar disangrai dulu
  • 1/2 sdt jintan putih disangrai dulu
  • 1" belacan
  • 1 helai daun limau purut
  • 3 helai daun selasih thai
  • 1 sdt lada putih


Blend semua bahan sehingga menjadi pes basah

Bahan untuk kari


  • 300 g isi ayam dipotong dadu
  • 4 biji terung hijau kecil belah dua
  • 1/2 cawan daun selasih
  • 1 cawan santan pekat
  • garam dan perasa secukupnya
  • 3 sdb minyak masak


Cara Menyediakannya


  1. Panaskan minyak dan tumis pes hijau sehingga naik baunya
  2. Masukkan ayam dan biar seketika
  3. Masukkan santan dan terung.
  4. Akhir sekali masukkan daun selasih, garam dan perasa secukupnya


RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 



Wednesday, September 10, 2014

POPIAH SENGKUANG


Favourite orang-orang Asia..dengan berbagai name..ada yang memanggil egg roll, lumpia, popiah..spring rolls dan macamm-macam gelarannya tetapi yang pasti ia memang sedap lebih-lebih lagi makan panas-panas dan sihidangkan bersama sos cili.

Popiah Sengkuang


Kulit popia
Minyak untuk menggoreng

Bahan Inti

  • 100 g sengkung di parut memanjang
  • 100 g udang segar dicincang halus
  • 100 g tahu putih dipotong dadu
  • 50 g taugeh
  • 2 ulas bawang putih dicincang halus
  • 3 bii cili merah dihiris halus
  • 1 sdb udang kering disangrai dan dikisar halus
  • 1 biji telur pukul ring1n
  • 1 sdt kicap manis
  • 1/2 sdt kicap masin
  • 1/2 sdt lada sulah
  • 1 tangkai daun bawang dihiris halus
  • garam dan gulaa secukup rasa
  • 2 sdb minyak masak untuk menumis
Panaskan minyak, tumis bawang putih cili merah dan udang kering sehingganaik baunya. Masukkan udang dan masak sehingga berubah warnanys. Masukkan telur kacau sehingga hancur. Masukkan tahu, sengkung dan taugeh.

Masukkan bahan sos, kicap manis, masin, garam, gula dan adun bawang..masukkan sedikit air. Kacau dan tunggu sehingga masak dan menyerap.Angkat dan sejukkan.



RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...