Tuesday, June 28, 2016

UDANG LEMAK NENAS NYONYA



Susah hendak dapat udang galah sekarang ini. Kalau ada pun kecil-kecil aje. Hari ini berbuka dengan Udang Lemak Nenas ala nyonya. Memang sesuai udang galah dimasak sebegini. Nenas menambahkan kemanisan pada kuah lemak ini, manakala daun limau purut menaikkan aroma lauk ini. 

Kebetulan menantu belikan saya pekasam ikan gelama  perghh memang tersandar dibuatnya ...ha..ha kombinasi cukup mantop alhamdulillah



Udang Lemak Nenas Nyonya
  • 1 Kilo udang galah dibersihkan
  • 1 biji nenas sarawak saiz sederhana, kupas kulit, belah dan hiris sederhana tebal
  • 2 batang serai, dititik
  • 3 helai daun limau purut
  • 1 keping asam gelugor
  • 2 cawan pati santan
  • 3 cawan santan cair
  • Garam dan gula secukup rasa


BAHAN KISAR HALUS :-)
  • 7 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji buah keras
  • 1/2 inci belacan
  • 3 keping hirisan lengkuas
  • 3 biji cili merah + 10 biji cili padi
  • 1/2 inci kunyit hidup


CARA MEMBUATNYA 

  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, masukkan serai dan bahan kisar halus, tumis hingga harum dan pecah minyak. Tambah nenas dan udang gaul rata, masak hingga udang bertukar warna.
  2. Tuang santan cair, kacau perlahan dan biar mendidih. Masuk asam gelugor dan juga daun limau purut. Tambah pati santan, kacau dan biar mendidik perlahan, gunakan api kecil dan kacau sekali sekala.
  3. Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok, boleh matikan api. 

Notes



RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

Monday, June 27, 2016

LEPAT PISANG SEDAP


Lepat pisang bersama kopi "O" panas perghh memang terangkat. Kue favourite saya dan cukup suka jika berintikan kelapa parut. Membuatnya mudah, macam menyediakan kue kodok cuma lepat biasanya dibalut dengan daun pisang dan dikukus Dalam situasi tiada daun pisang boleh juga dikukus tapi namanya harus diubah menjadi lengat pisang.

Saya suka gandingan pisang berangan dan pisang emas, tapi cuma ada pisang berangan makanya itu sahaja yang saya guna Untuk lepat ini saya cuma letak 2 sdb gula merah untuk ceriakan warnanya, Gula tidak perlu banyak kerana pisang sudah cukup manis





Lepat Pisang

  • 11 biji pisang berangan 
  • 1 cawan tepung beras
  • 2 sudu gula merah
  • 1 cawan kelapa parut putih + secubit garam
  • Daun pisang (layukan atas dapor seketika)


Cara Menyediakannya

1. Panaskan kukusan.
2. Pisang dilecek hingga hancur.
3. Kemudian gaulkan pisang bersama tepung dan gula
4. Letakkan sesudu di atas daun pisang dan letak inti kelapa di tengahnya. 
5. Lipatkan.
6. Kukus selama 20 minit.

7. Sejukkan dan hidangkan.
    Notes

    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

    ONION AND GREEN CHILE PAKORAS


    Pakoras adalah antara juadah wajib ada tak tahu kenapa tapi nyata keinginan itu pasti ada Saya suka pakoras yang simple janji ia ranggup dan sedap. Bawang dan cili hijau cukup sedap dibuat pakoras. 

    Pakoras ini saya cicah dengan sos asam jawa....perghh biasa cukup mengenyangkan lepas terawih baru cari nasi

    Onion Pakoras

    • 1 cawan Gram flour atau tepung kacang kuda
    • 1 sdb tepung jagung
    • 1 sdt serbuk cili
    • 1 sdt serbuk garam masala
    • 1/4 sdt serbuk kunyit
    • 1 sdt serbuk halia
    • secubit soda
    • 1  tangkai daun kari dihiris halus
    • 1 biji bwang besar dipotong dadu (cincang)
    • 1 sdt jintan manis garam secukup rasa minyak untuk menggoreng air secukupnya



    Cara Membuatnya 

    1. Campurkan semua bahan, masukkan air dan pastikan adunan seperti jemput-jemput 
    2. Goreng sehingga kekuning-kuningan 
    Notes

    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

    FILLET DORY MASAM MANIS/ SWEET SOUR DORY FILLET


    Bila dah akhir-akhir ramadan ni dah jadi buntu pula memikir apa yang hendak di masak. Biasanya dalam kesibukan menyediakan cookies raya, masakan yang simple selalu menjadi pilihan so hari ini kita masak fillet dory untuk sweet sour. Saya guna dory fillet yang dah siap disalut breadcrumbnya, balik rumah cuma sediakan sosnya aje

    Menu simple ini sedap makan begitu aje dengan nasi panas


    Sweet Sour Fish Fillet
    • 2 Keping Dory Fillet
    • 1 biji tomato  ( dipotong 6)
    • 1/2 cili bangla merah hiris memanjang
    • 1/2 cili bangla hijau hiris memanjang
    • 1/2 cili bangla kuninghiris memanjang
    • 1 sdb tepung jagung dibancuh bersama 1/4 cawan air
    Bahan Tumis

    • 1 inci halia ( dihiris)
    • 3 ulas bawang putih ( dihiris)
    • 2 sdb pes cili api 

    Bahan sos
    • 3 sudu besar sos cili
    • 1 sudu besar sos tiram
    • 1 sudu makan sos ikan ( option)
    • garam, gula dan sedikit serbuk kunyit

    Cara penyediaannya

    1. Goreng ikan dory keemasan. Angkat dan ketepikan.
    2. Untuk sosnya, tumis bahan hiris hingga wangi, kemudian masukkan semua sos dan sedikit air.
    3. Bila mendidih, sesuaikan rasanya dan masukkan semua cili bangla dan tomato yang telah dipotong dan curahkan air tepung jagung, tutup api.
    4. Tuang sos masam manis pada ikan yang telah digoreng tadi dan hidangkan.

    Notes


    RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
    All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.


    Sunday, June 26, 2016

    DENDENG DAGING PERAK



    Dendeng Daging ini adalah antara lauk wajib ada masa Ramadan. Favourite anak-anak yang suka dendeng daging ini digandingkan dengan Nasi Lemak...masyallah memang mantop dan sedap.

    Bawang goreng dan rempah tumis adalah aroma penting dalam masakan ini dan kicap manis mengimbangi kepedasan lauk dan warnanya, sesuai juga dijadikan lauk kenduri.





    Dendeng Daging
    • 1 kg daging lembu 
    • 100 gm bawang goreng
    • 1/2 cawan kicap manis



    Bahan Kisar
    • 25 tangkai cili kering - digoreng dan dikisar
    • 10 ulas bawang merah - digoreng dan dikisar
    • 2 inc halia - digoreng dan dikisar
    • 5 ulas bawang putih - digoreng dan dikisar


    Bahan Tumis
    • 5 biji buah pelaga
    • 3 batang kulit kayu manis
    • 3 kuntum bunga lawang
    • 5 kuntum bunga cengkih
    • 3 batang serai dititik



    1. Daging dipotong nipis kemudian direbus
    2. Apabila lembut, toskan dan kemudian digoreng dan ditumbuk kasar
    3. Tumis buah pelaga, kulit kayu manis bunga lawang, serai dan bunga cengkih
    4. Masukkan bahan yg telah dikisar kasar tadi.
    5. Biarkan hingga naik bau dan naik minyak
    6. Barulah masukkan daging yg telah digoreng tadi sa kicap manis
    7. Masukkan garam dan perasa kacau rata.
    8. Kemudian taburkan bawang goreng



        Notes


        RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com
        All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

        You Might Also Like These

        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...