PUTERI AYU PANDAN

Puteri Ayu rasanya nama menepati dengan kuih ini, comel dan sedap mata memandang. Kuih ini popular di Malaysia dan Indonesia dan boleh di kategorikan antara jenis bolu atau apam. Tektur lembut seperti sponge. Kini kuih ini telah divariasikan dengan meletakkan cheese. Apa pun saya tetap suka perisa pandan ini

Sesuai buat minum petang, sarapan pagi dan berbuka

Puteri Ayu Pandan

Bahan-Bahan 

• 1 biji telur gred A 
• 80 gram gula halus
• 80 ml pati santan
• 1/2 sk pes pandan
• 1/2 sk ovallete
• 90 gram tepung gandum*
• 1/2 sb tepung ubi* (*disatu dan diayak)

Gaul rata:

• 1 cawan kelapa parut
• 1 sb tepung jagung
• 1/4 sk garam halus

Cara cara:

Sapu rata acuan kuih puteri ayu dengan sedikit minyak masak kemudian masukkan 1 camca teh parutan kelapa dan tekan sampai padat. Ketepikan.

Putar gula dan ovallate hingga rata. Masukkan telur dan putar hingga kembang. Masukkan pes padan dan gaul rata. Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan santan hingga habis. Gaul hingga sebati.

Sudukan ke dalam acuan yang telah diisi dengan kelapa tadi. Kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat, sejukkan sebentar dan keluarkan dari acuan. Boleh dihidangkan....

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

APAM CANTIK MANIS

Kalau di Indonesia namanya Bolu Mekar cukup popular di sana siap ada pertandingan lagi tapi di sini kita lebih senang dengan panggilan apam dan seingat saya masa kecil-kecil dahulu arwah umi memanggilnya Kuih Cantik Manis 

Bahan penaik yang diguna ialah soda, kenapa? allahwalam, saya tidak tahu kerana cuma ikut resipi aje sebab kuih ini lembut gebu, sedap dan cantik ha....ha

Apam Cantik Manis

• 2 biji telur
• 1 cawan gula
• 1 sudu teh ovalett
• 1 cawan air ais krim soda (brand F&N)
• 2 cawan tepung gandum
• sedikit esen vanila
• Pewarna kesukaan
• paper cup

Cara Membuat:

1. Pukul telur dan gula sampai hancur dan kembang.
2. Masukkan ovalett sampai adunan jadi putih gebu.
3. Masukkan esen vanilla. Pastu masukkan air ais krim soda.
4. Pukul sebentar, kemudian masukkan tepung & pukul sampai sebati.
5. Lepastu bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Kemudian, letaklah warna kesukaan anda.
6. Masukkan ke dalam paper cup dan kukus selama 10 minit dengan api yang sederhana

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

IFTAR TREATS - INDONESIA KUE MANGKOK / APAM GEBU

Kue Mangkok atau Apam ini memang favourite saya, sudah berkali membuatnya tetapi masih belum menghasilkan apam yang merkah cantik. Tak tahu apa sebabnya resipi dan sukatan sama tapi apam ini masih belum mampu untuk tersenyum....ha..ha..apa pun janji sedap dan lebih sedap dimakan dengan kelapa parut.

Kue Mangkok Gebu

Author: PATYSKITCHEN

Recipe type: Kuih Muih

Cuisine: Local

Ingredients

Bahan :

250 ml air

125 gr gula pasir

125 gr tepung beras

25 gr tepung gandum

100 gr tapai ubi

1 sdt ragi instant

1 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Masak air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.

2. Campur tepung beras, tepung gandum dan tapai ubi. Tuang air gula hangat sambil digaul sampai rata. Adonan akan menjadi pekat.

3. Masukkan ragi instant. Gaul rata. Diamkan adonan selama 30 minit di tempat hangat dan ditutup.

4. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan acuan plastik biar kering

5. Kacau adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, kacau rata.

6. Tuang adonan ke dalam acuan sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 minit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari acuan.

Recipe Source :- PATYKITCHEN

PATYSKITCHEN@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

APAM NASI MERAH HIJAU

Resipi adaptasi dari Yatie Memories ini memang saya suka, satu dia mudah, dua dia sedap dan tiga merupakan satu cara untuk tidak membuang nasi lebihan semalam. Paling saya suka ialah aromanya semasa pemerapan.

Oleh kerana saya cuma ada 1 cawan maka saya membuat 1/2 adunannya, itu pun sudah banyak. Menggunakan cawan lompang biasa, saya memperolehi lebih kurang 20 biji apam nasi. Kelapa putih parut menambahkan kelazatan pada apam ini dan merupakan sajian yang cukup sesuai buat sarapan pagi dan minum petang.

Apam Nasi

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 1/2cwn gula pasir
• 2 1/2 cwn air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja

Recipe Source :- http://yatiememories.blogspot.com/2013/11/apam-beras-apam-nasi.html

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

COCONUT BLOSSOM

Rasanya ramai yang sudah mencuba resipi ini, tetapi saya baru mencuanya baru-baru ini. banyak resipinya tetapi saya menggunakan resipi yang diberikan oleh rakan saya. Resipi saya menggunakan tepung naik sendiri serta susu tepung, ada yang menggunakan tepung iasa dan aking powder serta seruk sanatan..apa pun resipinya semua bergantung pada citarasa masing.

Macam bolkus biasa tetapi ia dimasukkan inti kelapa. Kuih dikukus diatas api kuat supaya ia mekar cantik. Sanjian gebus ini sesuai buat minum petang mahupun sarapan pagi.

Coconut Blossom

• 3 biji telur ayam
• 150 g tepung gandum
• 150 g tepung naik sendiri
• 210 g gula castor
• 180 gm air
• 1 sdb ovelette
• 3 sd susu tepung
• 1/2 sdt garam
• Inti kelapa secukupnya

Cara menyediakanya

1. Satukan semua ahan dan pukul selama 8 minit
2. Panaskan kukusan dan masukkan paper cup dalam acuan , oleh guna acuan lompang besar
3. Masukan separuh adunan dalam acuan
4. Letakkan inti kelapa
5. Masukkan adunan lagi iar 3/4 penuh acuan
6. Kukus selama 10 minit atas api kuat angkat dan siap dihidang

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

APAM CHOCOLATE

Simple steam chocolate cake, soft. dense and fluffy. Cakes steamed in Chinese Tea Cups. Recipe heavily adapated from linrosly.blogspot.

Apam Chocolate
Adapted from http://linrosly.blogspot.com/2010/12/apam-coklat.html

1       Cawan Tepung Gandum

½     Cawan Gula

½     Cawan Susu Pekat

1/2   Cawan Minyak Masak

1/2   Cawan Air

1bj    Telur

1/2   Sudu Kecil Soda Bikarbonat

1 Atau 2 Sudu Besar Serbuk Koko

Cara:-

Panaskan Pengukus Yg Berisi Air Hingga Mendidih.

Mix Semua Bahan2 Menggunakan Mixer Atau Nak Lebih Mudah Lg Boleh Gunakan Blender.

Masukkan Dlm Acuan Lompang Dan Kukus Hingga Masak Lebih Kurang 10 - 15 Minit. Sedap Dimakan Panas2.

_________________________________________________________________________

Apam chocolate kukus......resipi dari dapur LinRosly.Blogspot. Cukup simple dan kaya rasa chocolatenya. Apam ini lebih kurang mini chocolate cake. Sesuai buat sajian petang. Lembut dan gebu. Thanks Lin...sedap!!!!

STEAMED CARAMEL CAKE / APAM GULA HANGUS

Quick and easy steamed caramel cupcakes perfect for tea or breakfast. Also known as Bolu Sakura in Indonesia. Soft and spongy.

Apam Gula Hangus / Caramel Steamed Cupcakes

source: adapted from http://seripayaku.blogspot.com/2011/04/apam-gula-hangus.html

2 eggs / 2 biji telur

1 cup granulated sugar / 1 cawan gula pasir 

1 cup water / 1 cawan air

1/2 cup cooking oil / 1/2 cawan minyak masak

2 tbsp margerine / 2 sudu besar marjerin

2 tbsp condensed milk  / 2 sudu susu pekat

1 tsp soda bicarbonate / 1  sudu teh soda bikarbonat.

1 1/2 cawan tepung gandum. / 1 1/2 cup flour

Directions

Melt sugar until golden brown, add water and set aside / Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air.kemudian sejukkan

In a blender combine eggs, milk, oil and margerine. Blend for 3 minutes / Di dalam blender / mixer masukkan telur, susu,minyak dan marjerin kisarkan anggaran 3 minit

Add the caramelised sugar together with baking soda and blend again / Masukkan gula yang telah disejukkan tadi bersama-sama soda bikarbonat dan dikisarkan lagi.

Finally add flour and blend again untill well combine. / Akhir sekali masukkan tepung dan dikisar lagi sehingga sebati.

Steam in tea cups for 15 minutes and if use bigger baking tray steam for 45 minutes. / Kukus adunan tadi di dalam loyang yang telah disapu dengan minyak masak selama 45 minit.

Dah lama tak buat apam ini, cadangnya nak kukus pakai loyang...tetapi tukar pada acuan Puteri Ayu..suka kecil-kecil macam senang masak dan senang diuruskan. Suka rasa gula hangus dan apam ni lembut dan sedap.

Next Post - Eggnog Cupcake

This is another recipe that I got through Indonesia NCC Bolkus Week. Instead of the the normal soda used in this steamed cupcake, I replaced it with red Fanta. The result turned out the same, look's like any carbonated drinks fit this cupcake.

Bolkus Fanta

2 butir telur

225 gr gula pasir

2 st emulsifier

300 gr tepung 

200 ml fanta merah

Cara membuat:

Pukul telur, gula, emulsifier sampai gebu dan pekat

Tambahkan tepung2 dan fanta bergantian sambil diaduk rata

Tuang ke dalam acuan yang dialas dengan cupcake paper.

Kukus 10 minit dg api besar

Saya suka meneliti bolkus yang dihasilkan melalui Indonesia NCC Bolkus Week, cukup cantik-cantik bolkusnya, rasanya saya sudah mencuba dua tiga resipi dari sana dan ini adalah salah satu daripadanya. Bolkus ini menggunakan Fanta merah menggantikan soda yang biasa..malah untuk resipi ini kita boleh menggunakan apa-apa jenis minuman berkabonate..pasti tidak menghampakan, yang merah itu saya gunakan Fanta manakala yang putih itu saya gunakan sprite. Hasilnya sama, lembut dan sedap.

Next Post - Fish and Chips

APAM SERI AYU

This steamed "kuih" has a fantastic aroma, the aroma of the screwpine leaves, the texture of the kuih is soft and spongy. Very nice and presentable for functions or party. Don't limit yourself to just green..you can make a colorful range if you like.

Apam Seri Ayu

Recipe adapted from - http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/2011/02/apam-puteri-ayu.html

Bahan-bahan

• 5 biji telur (saiz kecil)
• 250gm tepung gandum
• 300gm gula (*akak kurangkan kpd 270 gm je)
• 2 camca teh ovallate
• 1 camca teh baking powder
• 250ml santan
• sedikit pewarna hijau
• 2 camca teh paste pandan
• Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara-cara: 

1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna.
4. Kacau lagi hingga sebati.
5. Sapu sedikit minyak pada acuan.
6. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
7. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
8. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

Lama dah teringin hendak mencuba apam ini cuma baru kesempatan mencubanya semasa cuti baru-baru ini. Untuk resipi-resipi macam ini saya suka menggunakan air pandan supaya kuih ini harum dengan bau pandan ialah resipi ini banyak menggunakan telur jadi pati pandan boleh balancekan bau telur. Resipi saya ambil dari dapur Ummi - Home Sweet Home. Sebenarnya resipi ini tidak terhad kepada warna hijau aje..boleh juga gunakan warna-warna lain jika suka..malah chocolate pun nampak menarik.


Next Post - Kuih Mutiara Indonesia.

Blog walking to our neighbouring friends in Indonesia..I saw a whole list of these tiny blossom steam cake. My goodness...they were so creative in designing the cake. These steam cake are known as Bolkus..literally means steam cake. It's NCC Bolkus Cooking Challenges (NCC - Natural Cooking Club)...wow..members participating in the program got to come our with their creativity in making these bolkus. I was stunned looking at the beautiful, blossom steam cake and I am really impressed. Click here to view more http://nccbolkusweek.blogspot.com/2011/05/brownies-kukus-mekar-ayi.html

I love the white and chocolate bolkus with zebra design and tried making one batch of it. So here's my bolkus cappucino ..I used cappucino to get the color. Though not 100% of what I want but I'm happy with the outcome.

Apam/ Bolkus Cappucino

2 eggs / 2 biji telur

160 g sugar / 160 g gula

1 tsp ovelette / 1 sdt ovelette

200 g flour / 200 g tepung

100 ml coconut milk /100 g santan kara

100 ml soda (sprite) /100 ml soda atau sprit

Heat up steamer at high

Sift together  and set aside.

Whisk the egg, sugar and 1/2 of the ovelette until soft peak (3 mins). 

Add in the balance ovelette, beat till batter fluffy and thick (7mins).

Add in sifted flour , coconut milk alternating with the sprite. Stir well. 

Take 1/3 of the batter and add in cappucino or cocoa powder (mix with 1 tbsp hot water)

Scoop the batter into individual cup cake case and steam for 10mins.

Blog walking ke tanah seberang...terserempak dengan hasil NCC Bolkus Week...mak aii menarik betul dan cantik banget bolkus yang disediakan oleh para peserta. Click sini untuk melihat hasil pesertahttp://nccbolkusweek.blogspot.com/2011/05/brownies-kukus-mekar-ayi.html. Memang cantik-cantik geram betul tenguk. Saya cukup berkenan dengan design zebra yang berbelang-belang putih dan cokolate....ambil resipi cuba buat tetapi tak dapat zebranya walaupun diajar cara untuk mewarnakanya. 

Apa pun saya tetap berpuas hati...benda-benda macam ini kena practice...baru hasilnya hebat. Rasa bolkus ini kebanyakkanya sama aje...macam apam mekar..cuba ada setengah resipi menggunakan santan ada tidak ada yang menggunakan soda dan ada yang menggunakan double action baking powder.

Next Post - Breakfast Menu