VIETNAMESE SPRING ROLL WITH PEANUT SAUCE

Vietnamese Spring Rolls memang popular se entaro dunia. Sajian yang tidak perlukan resipi masuk dan gulung apa saja there's no fast rules on this tapi yang leceh cuma kulinya bila direndam jadi susah hendak digulung especially untuk mendapatkan kekemasan maksima. Anyway ini memang makanan sihat sayuran dan bahan celur

Sedap dimakan bersama sos dan di sini saya sharekan dua sos, sos original dan sos kacang/ Kedu duanya sedap

Vietnamese Spring Rolls

Yield: - lebih kurang 15 keping

Popia Vietnam yang terkenal seentaro dunia menggunakan bahan- bahan segar

Bahan-bahan

• Beberapa keping kulit rice paper
• Udang segar - dicelur dan dibelah dua
• Daun salad - secukupnya
• Daun Pudina - secukupnya
• Timun - dihiris memanjang
• Daun Ketumbar - secukupnya
• Kapsikum - secukupnya
• Suh hoon - dicelur dan toskan
• Cendawan shitake secukupnya dicelur dahulu
• Crab stick secukupnya dicelur dahulu

Caranya

1. Ambil sekeping rice paper celupkan seketika didalam air,balik balikkan supaya semua permukaan lembut.
2. Kemudian angkat susun sayur-sayuran,lipat kiri dan kanan dan gulung sedikit,susunkan udang dan gulung sedikit lagi ,letak daun bawang biarkan sedikit terkeluar dan terus gulung sehingga habis.

Sedia dihidang bersama sos pilihan.

Vietnamese Dipping sauce 'nuoc cham'

• 2 ulas bawang putih - cincang halus
• 2 sudu besar gula
• 1/2 cawan air suam
• 1/4 cawan sos ikan
• 1/4 cawan jus limau
• 2 sudu makan cuka
• lada cili kecil merah - secukupnya 1 atau 2 batang
• daun bawang - hiris halus.

Satukan semua bahan dan adjust rasa

Sos Kacang Vietnam

• 1 sdb peanut butter, 
• 2 sdb Hoisin Sauce
• 1 1/2 sdb cuka 
• 1/3 cawan susu segar atau air
• 1 ulas bawang putih cincang
• 1/2 sdt pest cili

Cara Menyediakannya

Campur semua bahan, kacau sehingga lincin dan adjust rasa

Cara Menggulung Popia 

klik link https://www.youtube.com/watch?v=P_eepz1z7H8

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

TRAY BAKED NACHOS

Saya mempunyai satu habit kalau ingin sesuatu perlawanan atau pertandingan biasanya peringkat akhir yang selalu penuh dengan drama atau thrill tak kira sukan, nyanyian atau apa-apa yang suspen perlu ada sesuatu didepan TV untuk mengonyel....nachos ini adalah one of it...ha..ha this Mexican snak tak banyak kerenahnya, masuklah apa sahaja tetap sedap sebab nachosnya sudah memang sedap.

Resipi ini saya menggunakan daging kisar yang tumis, ala2 spaghetti sos dicurah atas nachos ditabur dengan cheese dan bakar. Nachos yang sudah siap dibakar ditabur pula dengan salsa wala memang mngasikkan dan susah nak stop...Untuk nachosnya saya menggunakan brand mission.

Tray Baked Nacho

Yield: - lebih kurang 5  orang makan

Mexican snak atau appetizer yang semakin mendapat tempat di negara ini. Mempunyai banyak variasi mengikut selera 

2 pak corn tortilla chips - saya guna brand mission

Bahan daging:

• 1 sdb minyak untuk menumis
• 1 biji bawang bombay, cincang halus
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging  cincang
• 1/2 sdt oregano 
• 1/2 sdt teh jintan 
• 2 sdt serbuk cili (optional)
• 1/2 sdt serbuk lada hitam
• 2 sdb saus tomato
• 50 ml air
• 2 biji hijau buang bijinya dan cincang halus (optional)
• Garam dan gula secukup rasa

 Bahan saus salsa/Taburan

• 1 biji cili merah besar, buang bijinya dan cincang halus
• 1 biji cili  hijau besar, buang bijinya dan cincang halus
• 2 biji tomat merah potong dadu
• 1/2 cawan buah zaiton
• 1 cawan mozarella cheese parut

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang. Masukkan cincangan daging kacau dan tumis hingga daging berubah warna menjadi tidak pink lagi. 
2. Masukkan jintan oregano cili serbuk, lada sulah , sos tomato kacau hingga rata dan tumis selama 1 minit. 
3. Tuangkan air, masak hingga air mengering. Masukkan gula, garam dan cili rasa dan angkat
4. Letak tortilla di dulang bakar taburi daging, dan sedikit keju parut (optional), 
5. Bakar selama 15 -20 minit atau sehingga keju cair
6. Keluarkan dan tabur hirisan tomato cili dan buah zaiton
7. Siap dihidang

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

WANTAN GORENG INTI AYAM

Kalau yang sudah biasa dengan snak RANGOON CRAB snak ini lebih kurang sama aje cuma intinya saya gantikan dengan ayam Saya membuat 2 jenis lipatan di sini yang berbentuk 3 segi dan yang berbentuk sup ponjut. Snak ini sedap dimakan sos cili Thai

Wantan Goreng Inti Ayam

Yield: - lebih kurang 20 - 25 biji

Snak ranggup berintikan ayam sedap dimakan bersama cili sos

• 2 dada ayam di cincang halus
  
• 1 sdt Tumix n sedikit garam
• 1sk Lada putih
• 1sb Tepung jagung
• Daun bawang cincang halus

Cara Menyediakannya

1. Kulit watan di letak rata dan sapu air keliling 1cm dari tepi
2. Letakkan bahan tadi ditengah kulit
3. Ambil kulit wantan satukan penjuru menjadi segi 3
4. Celup wantan dalam air didih sup wantan dan ayam masak sikit dan tidak terbuka masa goreng nanti. Angkat dan tos.
5.  Dengan minyak banyak – goreng sampai garing.
6. Hidangkan dengan sos cili thai

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

MEE SIPOT DAN KOPI MUAR 434

Hari ini tidak ada resipi kerana post ini tidak memerlukan resipi kerana ia terlalu mudah disediakan. Namanya Mee Sipot, mungkin kerana gulongannya macam sanggul atau sipot. Snack ini cukup popular di Johor seketika dulu terutama masa zaman sekolah dahulu. Biasanya mee kering ini digoreng dan dimakan bersama sambal tumis atau sambal kicap

Memang agak lama tak makan mee ini sehingga besan kirimkan sebungkus dan kebetulan di rumah sarapan pagi adalah soto madura bersama sambal kicap makanya saya gorengkan sedikit mee sipot untuk memanafaati sambal kicap yang ada.....perghhh mengamit memory lama bersama secangkir kopi Muar 434.....

FRIED CHICKEN WANTON / WANTON GORENG

Chinese snack yang cukup popular se entero dunia. Intinya boleh dimasukkan apa saje yang kita suka. Untuk kali ini saya menggunakan ayam kisar yang diperap bersama bahan perapan. Saya masukkan daun bawang kerana daun bawang memang sinonim dengan masakan Cina. Snak ini sedap dihidangkan bersama cili sos

Wanton Goreng

Bahan2:

• 1 paket kulit wantan
• 200 g isi ayam- kisar   
• 1/2 biji bawang besar cincang halus
• 2 tsp tepung jagung
• 1 tsp minyak bijan
• 1 sudu makan maggi seasoning
• 1/2 tsp lada sulah 
• 3 pokok daun bawang dihiris halus
• garam secukup rasa

Cara2

Gaul sebati semua bahan inti dan perap dlm peti sejuk selama sejam.

letakkan 1 sudu kecil inti dlm kulit wantan dan bungkuskan. 

Basahkan bahagian tepi kulit wantan supaya dia melekat.

Goreng hingga kuning keemasan dan blh dihidang dgn sos cili.

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

LAMB SAMOSA / SAMOSA KAMBING

Samosa adalah antara juadah popular Ramadan, baik di Malaysia, India, Pakistan, Bangladesh, Sri Langka mahupun di Asia Barat. Masing-masing mempunyai cara tersendiri. Resipi saya kali ini saya menggunakan kambing yang saya perapkan dengan rempah briyani, kulitnya pula saya gunakan kulit popiah biasa

Lamb Samosa

• 500 g isi daging kambing kisar
• 2 biji bawang holland dicincang
• 2 sdb rempah briyani
• 3 ulas bawang putih
• 1" halia
• 2 helai daun bay
• 1 kulit kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 5 cengkih
• 2 sdb minyak masak
• garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakannya

1. Halia dan bawang putih ditumbuk halus
2. Gaulkan bahan tumbuk, rempah briyani dan daging kisar gaul rata dan perap seketika
3. Panaskan minyak, tumis bawang cincang tadi masukkan bay leaf dan bahan rempah tumis
4. Tumis sehingga naik bau dan layu
5. Masukkan daging perap tadi gaul rata dan masukkan sedikit air
6. Masukkan garam gula secukup rasa
7. Biar atas api sehingga daging empuk dan agak kering
8. Angkat dan sejukkan
9. Sedia dijadikan inti
10. Klik sini untuk mengisi samosa menggunakan kulit pastry atau kulit popiah 

- http://www.fauziaskitchenfun.com/how-to-fold-samosas

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

BRUCHESTTA WITH FOUL MADEMMES

Tiada resipi untuk entry kali ini, cuma ingin berkongsi cara bagaimana saya menggunakan lebihan kacang Pol, untuk dijadikan appetizer atau snak yang menarik  Inspirasi dari bruschetta, saya gunakan hirisan roti Peranchis dihiasi dengan salad, tomato segar dan telur rebus.

Hidangan sebegini sesuai buat sarapan pagi, minum petang atau majlis koktail

SHRIMP CRACKERS / POPIAH RANGGUP INTI UDANG

Snak mudah disediakan. Saya guna kulit popiah dan intinya saya masukkan isi udang ditaburkan cheese dan ditangkup seperti roti sandwish. Krakers ini digoreng menggunakan minyak sedikit sehingga kekuningan. Krakers yang dah siap dipotong dan dihidang bersama cili sos..sedap dan very addictive

Shrimp Crackers

• 1 paket kulit popiah size sederhana
• 300 g isi udang dicincang
• 3 tangkai daun bawang di hiris halus
• 1 biji telur
• 3 sdb tepung jagung
• garam dan lada sulah secukupnya 
• 1/2 cawan ceddar cheese parut
• minyak untuk menggoreng

1. Satukan isi udang daun bawang telur dan tepung jagung
2. Masukkan garam dan lada sulah
3. Gau rata
4. Ambil sekeping kulit popiah letak inti ditengah dan takup dengan sekeping lagi kulit popiah seperti membuat sandwish taburkan cheese dan tutup
5. Letak air bancuhan tepung dikeliling supaya kedua keping ditangkup cantik dan melekat
6. Panaskan 3 -5 sdb minyak dalam kuali leper dan goreng sehingga kekuningan

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

CRISPY CHINESE WANTON

Resipi asal dari Rangoon Crab ini saya olah intinya dengan menggantikan ketam dengan isi ayam. Mudah menyediakannya Isi ayam direbus kemudian dicarik-carikan dan digaul bersama mayo, daun bawang, lada sulah dan garam

Berbagai bentuk boleh dihasilkan mengikut kreativiti masing tetapi saya mengguna cara mudah, lipat tiga segi. Juadah ini sedap dimakan bersama cili sos atau kicap cair

Crispy Chinese Wanton

• 20 keping kulit wanton

Untuk Intinya

• 1 ketul dada ayam direbus dan disiat-siatkan isinya
• 3 sdb mayo
• 1 biji  bawang besar didadu
•  2 tangkai daun bawang dihiris halus
• garam dan lada sulah

Satukan semua bahan dan diletak sebelah

Untuk Menyediakannya

1 sdb tepung jagung dibancuh bersama 3 sdb air dijadikan gum

Masukkan inti dalam kulit wanton letakkan bancuhan tepung jagung, seal dan goreng sehingga kekuningan

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

NUGGET MAKARONI

Tiada resipi khas untuk ini. Berlaku secara kebetulan kerana terlalu sayang hendak membuang lebihan makarni goreng yang dimakan untuk minum petang Saya pecahkan ebih kurang 5 biji telur digaulkan dengan makaroni goreng dan kukus lebih kurang 20 minit. Makaroni yang dikukus tu disejukkan dan potong empat persegi.

Potongan makarni itu kemudian dicelup dengan pukulan telur dan disalut dengan serbuk roti lalu digoreng, Sedap dimakan panas-panas bersama cili sos....ha..ha tak tahu nama apa untuk diberikan saya namakan nugget makaroni kerana ia menyerupai nugget ayam yang selalu kita makana

MINI MAC & CHEESE CUPS / MUFFIN PASTA

Terlebih rebus makaroni..jadi saya buat mac n cheese mini cup ini. Cuma perlu buat saucenya, gaul dan bakar. Sajian seperti ini sesuai dibuat hidangan minum petang atau pun sarapan pagi. Bagi tekak orang kita sedap dimakan bersama cili sos.

Mini Mac & Cheese Cup

• 2 cawan makarni masak
  
• 2 sdb butter
• 2 sdb tepung
• 1 ½ cawan susu
• 2 cawan keju parut
• 50 g cream cheese
• ½ sdt garam
• ¼ sdt serbuk lada hitam
• 1 biji telur dipukul

Instructions

1. Panaskan oven  400 F. 

2. Dalam periuk cairkan mentega. Masukkan teapung dan biar masak lebih kurang 1 minit dan perlahan-lahan masukkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi lincin

3. Masukkan 1 1/2 cawan keju parut  (simpan 1/2 cawan untuk tabur diatas nanti) sedikit demi sedikit sedikit sambil dikacau. Masukkan serbuk lada hitam, garam dan krim cheese kacau sehingga lincin

5. Tuang adunan cheese kedalam mangkok makaroni yangtelah digaul dengan telur yang telah dipukul. Gaul rata sehingga makarni bersalut dengan adunan cheese

6 Sudukan adunan kedalam acuan muffin yang telah disapu dengan mentega, taburkan dengan baki cheese atau serbuk roti dan bakar selama 15 - 20 minit

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.