Tidak sempurna Ramadan tanpa bubur lambuk...kerana bila sebut aje Ramadan di Malaysia ni semua akan ternanti-nantikan bubur lambuk. Bukan aje menu free yang diedarkan oleh kebanyakan masjid malah keenakkannya membuat kita sentiasa berusaha mencarinya...ha..ha..anyway this is homemade kerana terlalu rindukan bubur lambuk tetapi gagal mencari masjid yang menyediakan.
Saya masukkan sedikit rempah kurma untuk menjadikan bubur ini lebih spicy.
Bubur Lambuk Daging
- 250gm beras
- 200gm daging |dipotong halus
- 50gm udang kering
- 500ml santan pekat
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu teh halba
- 1 sudu teh jintan kasar
- 2 sdb rempah kurma
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 3 biji bawang putih | dihiris
- 4sm halia |dikisar dengan 2 cawan air dan ditapis |
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 9 biji bawang merah | dibuat bawang goreng
- Daun sup dan daun bawang secukupnya
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak kemudian tumiskan bawang
besar dan bawang putih hingga naik baunya.
2. Kemudian masukkan daun pandan bersama kulit kayu manis, bunga
lawang, buah pelaga, jintan kasar, rempah kurma, bunga cengkih dan halba hingga naik baunya.
3. Masukkan daging bersama halia dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan sedikit air dan masukkan serbuk lada hitam.
5. Masukkan beras dan biarkan masak hingga beras jadi hancur.
6. Apabila beras hancur, masukkan garam dan udang kering. Kacau hingga
rata.
7. Masukkan pati santan dan biarkan bubur dimasak hingga pekat.
8. Akhir sekali, taburkan bawang goreng, daun sup dan juga daun
bawang. Angkat dan hidangkan.
RECIPE SOURCE: PATYSKITCHEN
No comments:
Post a Comment