SAMBAL TUMIS SARDIN

Sambal Tumis Sardin

Sambal Tumis Sardin is one of my family favorite. Normally goes well with omelete and any fried vegetables. Should there happened to be any leftover I will prepare "lempeng kelapa" sort of local coconut pancake..yamm..yamm, it's delicious. This dish is simple and good for any emergency situation.

INGREDIENTS

1 large sardine can / 1 tin besar sadin

1 large onion cut into ring / 1 bawang besar potong bulat

7 bird's eye chilies / 7 biji cili padi

2 fresh tomato cut into 4 / 4 biji tomato belah 4

3/4 cup cooking oil / 3/4 cawan minyak masak

1/2 cup water / 1/2 cawan air

3 tbsp tamarind juice/ 3 sdb air asam jawa

sugar and salts to taste / gula dan garam secukup rasa

Blended Ingredients

29 dried chilies soak/ 29 cili kering rendam

3 onion / 3 bawang besar

3 cloves garlic / 3 ulas  bawang putih

1" shrimp paste / 1" belacan

PREPARATIONS

1. Heat up oil, saute blended ingredients till brown and fragrant/Panaskan minyak dan tumis bahan blended sehingga naik baunya dan garing.
2. Add in 1/2 cup water and sardine sauce / Masukkan 1/2 cawan air dan sos sardin. 
3. Add in sugar, salts and tamarind juice./ Masukan gula, garam dan air asam jawa. 
4. Lastly add in the sardine and simmer until sardines are done./ Akhir sekali masukkan sadin dan masak sehingga sardine masak.
5. Add in sliced onion, tomato bird's eyes cili./ Tunggu naik minyak masukkan bawang besar, tomato dan cili padi dan terus angkat. Sedia dihidang.

__________________________________________________________________

Sambal Tumis Sardin merupakan favorite keluarga. Walaupun merupakan masakan darurat atau masakan yang dimasak pada waktu-waktu ketiadaan bahan mentah tetapi ianya sungguh enak, lebih-lebih lagi kalu digandingkan dengan telur dadar, sayur dan ikan bilis goreng. Oooh sungguh menyelerakan. Jika berlebihan saya lebih gemarkan memakannya dengan lempeng kelapa. Sardin juga merupakan stok penting setiap kali berbelanja dapur.

______________________________________________________________

Next Post - Nasi Goreng Pedas

_________________________________________________________________