RESIPI KUAH PECEL ENAK

Pecal atau Indonesian Salad ini selalu menjadi juadah pilihan jika saya berpuasa, tak tahu kenapa tapi memang saya suka. Biasanya saya akan siapkan bahan bumbunya awal-awal supaya mudah. Menariknya kuah pecal Indonesia ini adalah aromanya. Daun limau dan kencur memberikan impak yang hebat pada pecal ini.

Untuk sayurannya tiada hadnya  boleh gunakan apa sayuran yang kita suka, nangka muda , kangkong taukeh tahu, kobis, kacang panjang selalunyu menjadi pilihan. Jika ada stok, rempeyek, keropok atau belinjo pasti akan menjadikan juadah ini begitu meriah sekali

Boleh dimakan begitu aje atau dimakan dengan nasi atau pun mee mengikut selera kita.

Kuah Pecel

• 1 kg kacang tanah beserta      kulitnya 

• 150 g cili kering

• 1/2 kg Gula merah 

• 10 biji cili padi

• 7 ulas bawang putih 

• 9 helai daun limau

• 6 biji kencur 

• Garam secukup rasa

• Air asam jawa 5 sdb

• Minyak 100 ml liter (untuk menumis bumbu)

  

Cara Membuat 

1. Kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk hingga halus menggunakan ulekan atau blender ditambahkan dengan gula merah, Ulek hingga halus dan tercampur rata.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu, goreng cili, kencur, bawang putih dan daun limau hingga layu dan matang. Jika sudah angkat kemudian haluskan.
3. Bumbu yang telah dihaluskan anda beri sedikit garam dan air asam jawa, masukkan kedalam bekas yang berisi kacang tanah tadi. Kacau hingga rata. 

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

GREEN PEAS SALAD / SALAD KACANG PEAS

By accident....ha...ha makanya jadilah salad ini. Saya tersalah beli, fikirkan kacang peas hijau yang ingin dimasukkan ke dalam ayam masak merah....mak aii buka-buka tin nampak benda lain, tak tahu apa hendak dibuat dengannya makanya saya jadikan salad. Saya masukkan hirisan tomato. timun , bawang besar dan daun ketumbar

Untuk dressingnya saya satukan jus lemon, gula, minyak zaiton dan chopped dills...perghhh tak sangka sedap. Boleh dimakan begitu aje atau sebagai side. Kebetulan saya masak nasi tomato so saya jadikannya hidangan sampingan

POMOGRANATE ORANGE SALAD

Buah delima tengah bermusim sekarang ini terutamanya dari Turki, berlambak-lambak dan murah pula tu....sekarang ini sebiji boleh dapat RM3, dah terlampau banyak makanya saya buat salad ini. Menariknya salad ini saya campurkan buah delima, limau , lettuce, dan feta cheese. Untuk dressingnya saya guna jus imau nipis digabungkan dengan krim masam dan yogurt....perghhh memang asyik menikmatinya

Parsley Lime Dressing

For the parsley lime salad dressing

• ¼ cup  sour cream
• 1/4 cup greek yogurt
• 1 cup fresh parsley chopped
• 3-4 tablespoons olive oil
• 1-2 cloves of garlic chopped
• 2 tablespoons lime juice
• Salt and pepper to taste

Directions

1.Prepare the dressing by blending all of the ingredients in a blender or food processor

2.In a large bowl add all the salad ingredients and toss gently to combine

3.Drizzle the dressing over the salad immediately before serving.

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

FRESH LETTUCE TOMATAO AVACADO SALAD

Salad segar dan warna warni yang cukup mudah disedia, cuma pilih sayur kegeamaran anda bersihkan dan susun atas pinggan, siapkan dressing dan curah atas salad, itu aje malah dressingnya pun cukup mudah disedia, minyak zaiton jus lemon dan lada hitam

Salad ini juga sesuai dimakan bersama thousand island

Fresh Lettuce Tomato Avacado Salad

• 2 pokok lettuce
  
• 1 cawan cherry tomato belah dua
• 2 avocados, dipotong memanjang
• 1 biji cili bangla merah potong memanjang
• 1 biji cili bangla hiau potong memanang
• 1 keping dada ayam panggang dihiris
• 2 sdb hirisan buah zaiton

Untuk dressingnya

2 sdb extra virgin olive oil or sunflower oil

Juice dari 1 biji lemon

¼ cawan daun ketubar cincang

garam dan lada hitam

Instructions

1. Salad segar disusun atas pinggan
2. Satukan semua bahan dressing dan curahkan atas salad

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

CAESAR SALAD

Rasanya inilah salad yang menjadi kegemaran ramai, biasanya mana-mana cafe ada menyediakan salad inim mudah dan ringkas. Bahan utama pada salad ini adalah lettuce telur rebus,cheese dan crouton. Untuk dressingnya ia sesuai dengan apa-apa dressing, thousand island adalah salah satu favourite

Saya suka menyediakan salad ini bersama croissant tetapi ia lebih enakk makan begitu aje kerana keranaggupan lettucenya

Caesar Salad

Caesar Salad Dressing:

• 6 cloves garlic, mashed and minced
• 1 tablespoon Dijon mustard
• 1 tablespoon vinegar
• Kosher salt and freshly ground black pepper
• 2 tablespoons mayonnaise
• 1/2 cup olive oil
• Lemon juice, for seasoning

Caesar Salad Croutons:

1 baguette

3 tablespoons butter

1 teaspoon garlic powder

1 teaspoon paprika

1 teaspoon freshly ground black pepper

Romaine lettuce, for serving

Freshly grated Parmesan, for serving

Hard boiled eggs

Directions

Combine the garlic, mustard, vinegar and two pinches of salt in a blender and mix thoroughly. Add the mayonnaise and blend together to form a thick base. In a slow stream add the olive oil through the hole in lid. Scrape the dressing with spatula into a bowl and season to taste with salt, pepper and lemon juice. If desired

For the Caesar salad croutons: Cut the baguette into cubes. Melt the butter in a skillet and add the garlic powder, paprika and pepper. Add the bread cubes and saute just until the bread cubes begin to brown. Set aside to cool.

Wash and dry the lettuce. In a large salad bowl, combine the lettuce, dressing and croutons. Top with freshly grated Parmesan. Toss gently to combine well.

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

KERABU DAGING THAI / THAI BEEF SALAD

Menarik tentang kerabu Thai ialah sosnya. Memahami menyediakan sosnya...maka bahan-bahan lain adalah segalanya dan bergantung apa yang kita suka. Untuk kerabu ini saya rebus aje dagingnya, biasanya saya grill tetapi kali ini ada malas jadi saya rebus aje. Saya guna 2 jenis cili bangla untuk mewarnai kerabu ini. Kepada yang suka serai bolehlah dihiriskan, saya cuma make it simple aje. Sedap makan bersama nasi panas atau meratah begitu aje

Kerabu Daging Thai

• 350 gram daging/fillet steak
• 1/2 biji cili banglas hijau hiris memanjang
• 1/2  biji cili bangla merah hiris memanjang
• 1/2 biji cili bangla kuning hiris memanjang
• 7 biji cili padi hiri nipis
• 1 paket kecil su'un di rendam dan rebus dahulu
• 2 biji bawang besar dihiris nipis
• 4 daun salad,utk hiasan
• 15 gram daun ketumbar dihiris,utk hiasan

Untuk Sosnya

• 2 sudu besar fish sauce
• 4 sudu besar jus limau/lime juice
• 1 sudu kecil gula atau gula gabung thai
• 1/4 sudu kecil roasted serbuk cili
• 3-4 bawang putihs,dihiris halus

Cara-cara

1. Panaskan Pan/grill dlm panas sederhana
2. Letakkan daging tadi di atas grill & taburkan dgn garam & pepper di kedua belah daging tadi.
3. Masak dalam 5-7 minit dan terbalikan daging tadi selalu/kerap agar daging tadi tidak hangus.
4. Gunakan pisau yg tajam bagi menghiris daging tadi(ikut suka setebak mana)
5. Campurkan fish sauce,lime juice,gula & serbuk cili tadi ke dlm satu bekas.
6. Hiriskan bawang tadi nipis-nipis dan campurkan sekali dgn daging dab bahan2 lain yg telah di potong tadi.
7. Rasa & tambah lagi bahan jika perlu,cukup rasa gaulkan smua bahan tadi sekali.(klu nak sedap campukan skali kacang tumbuk)
8. Hiaskan piring dgn daun salad,kemudian sendukkan bahan tadi dan hiaskan dgn coriander & juga daun mint/pudina tadi...siapp..
9. Boleh dimakan...saya guna apa yg ade di dapur...daun salad & pudina tak letak coz tak ada dlm simpanan.
10. Sesiapa yg suka pedas boleh campurkan cili api hiris halus-halus.....

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

VIETNAMESE NOODLES SALAD / KERABU BIHUN VIETNAM

Kerabu Bihun Vietnam ini adalah salad paling mudah untuk disediakan. Tidak seperti kerabu bihun Nyonya yang memerlukan banyak bahan aroma, kerabu ini memberikan kita ruang untuk memilih jenis sayuran yang kita suka, yang penting bihun hendak dicelur, sayur pilihan dan sos, selebihnya bergantung kepada citarasa kita.

Kalau inginkan pedas boleh tambah cili. Bawang goreng dan kacang tumbuk ditabur untuk menambahkan kelazatan kerabu ini

Kerabu Bihun Vietnam

• 1/2 paket bihun dicelur
• 1/2 carrot dihiris nipis memanjang
• 1 biji cili benggla hijau dihiris nipis
• 1 biji bawang besar dihiri nipis
• 150 g udang sederhana besar direbus dan buang kulit
• 3 tangkai daun ketumbar dihiris
• 7 biji cili padi dihiris
•  biji cili merah dihiris
• 3 helai kobis ungu dihiris nipis
• sedikit bawang goreng
• sedikit kacang tumbuk

Untuk Sosnya
2 biji jus limau nipis
2 sdb gula gabung thai
2 sdb sos ikan
3 ulas bawang putih dicincang
garam dan gula secukup rasa

Cara Menyediakannya

1. Satukan bahan sos dan adjust rasa
2. Tuang bahan sos pada bahan salad dan gaul rata
3. Sebelum hidang taburkan bawang goreng, kacang tumbuk dan hirisan limau.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

DILL POTATO PASTA SALAD

I made this potato pasta salad as a side dish for our Eid Mubarak BBQ gathering. Perfectly great as a side dish, simple yet delicious

Dill Potato Pasta Salad

• 3 lbs white or red skinned potatoes, unpeeled and cut into bite sized pieces
• 3 cups cook pasta (I used macaroni)
• 1½ cups diced celery
• 3 tablespoons finely sliced green onion
• ¾ cup mayonnaise 
• ½ cup sour cream
• 2 tablespoons lemon juice
• 4 tablespoons fresh dill, minced
• 1 tablespoon dijon mustard

Instructions

1. Boil the potatoes until tender (approx. 15-20 minutes). Cool and cut into bite sized pieces.
2. In a large bowl, mix all ingredients except the potatoes.
3. Combine cooled potatoes with dill mixture and refrigerate at least one hour.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

THAI MANGO SALAD / KERABU MANGGA THAI

Kerabu Mangga Thai, irresistible mana mungkin menolaknya, dengar aje dah kecur. Merupakan menu favourite Restoran Thai mudah menyediakannya dan jika inginkan yang sedap seelok-eloknya dapatkan mangga yang muda dan ranggup

Untuk hidangan kali ini saya gorengkan sedikit kulit wanton dan taburkan atas kerabu Hasilnya lebih mantap.

Thai Mango Kerabu

• 6 biji mangga muda yang kecil2 tu (kupas kulit, sagat halus)
• 3 batang serai (dimayang halus)
• 4 biji tomato (potong panjang2)
• 10 tangkai cili padi (potong halus)
• 1 sudu besar udang kering (cuci, tos dan tumbuk halus)
• 4 sudu besar kacang tanah (goreng tanpa minyak, tumbuk kasar)
• 4 biji limau nipis (ambil jusnya)
• sos nampla @ sos ikan @ sos sotong
• gula secukup rasa

Cara :

1. Campurkan mangga, serai, tomato, cili dan udang kering. Gaul rata.
2. Perah asam limau, masukkan sos nampla dan perasakan dengan gula.
3. Tabur kacang tanah atau digaul bersama dengan kerabu

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

PECAL TETAP MENJADI PILIHAN RAMADAN

Dalam penyediaan juadah harian ada menu yang kita minat tetapi agak renyah untuk menyediakannya tetapi entah kenapa bila Ramadan menu renyah akan menjadi sesuatu yang kita teringin dan tanpa memikirkan kerenyahannya lalu membuat...so Pecal is one of those menu...ha..ha memang wajib ada setiap ramadan lebih-lebih lagi jika ada tamu.

Untuk pecal ini saya tidak menyediakan resipinya kerana ia merupakan sayuran rebus dan sayurannya pula mengikut pilihan masing-masing. Antara option yang selalu dan boleh digunakan ialah

• kangkong
• pucuk ubi
• nangka rebus
• taugeh
• kobis rebus
• kacang panjang
• tempeh goreng
• tahu goreng
• telur rebus
• keropok

Untuk resipi kuah pecal pula boleh klik di sini :-http://patyskitchen.blogspot.com/2015/07/tahu-goreng-sambal-pecal.html

Bagi yang ingin menggurangkan pengambilan nasi...pecal ini cukup sesuai kerana lebih dikenali sebagai salad orang Asia.

POTATO PASTA EGG SALAD

Sesekali bertukar selera tak ada salahnya..ha..ha kebetulan ada order sandwich saya buat sedikit potato-pasta-egg salad. Kentang tengah murah sekarang ni TESCO...tetapi untuk potato salad Yukon potato adalah palin sesuai lembut dan cepat empuk.

Untuk resipi kali ini saya masukkan sedikit dhill..jika tak ada pun tak apa. Salad sebegini sesuai untuk menu sampingan atau satu side course untuk majlis atau party.

5.0 from 2 reviews

Potato Pasta Egg Salad

• 1/4 cawan cuka putih
• 3 sdb fresh dill 
• 5 biji kentang kupek potong dau dan rebus
• 2 cawan pasta rebus - saya guna makaroni
• 3 biji telur rebus dihiris
• 1/2 cawan mayonnaise
• 1/4 cawan sour cream
• 1 sdb Dijon mustard
• 3 tangkai daun bawang dihiri nipis
• garam dan lada sulah

Satukan dill dan cuka microwave 30 to 60 saat dan letak sebelah.

Masukkan dill yang dimicrowave dan gaul rata bersama pasta dan dinginkan seketika

Dalam mangkok lain satukan mayonnaise, sour cream, garam, dan lada ulah. Kacau rata.

Masukkan dalam mangkok kentang tadi, gaul rata. Masukkan hirisan telur dan daun bawang. Gaul rata dan dinginkan sebelum dihidang.

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

5 INGREDIENTS SALAD RECIPE

Kita digalakkan memakan salad dan sayuran kerana khasiatnya untuk kesihatan, tapi tulah namanya manusia apa yang disarankan selalu diketepikan. Sama juga saya, memilih salad hanya apabila menu di rumah adalah menu barat..ha..ha.so hari ini malas hendak makan nasi jadi saya buat Roti John aje. Salad ini sesuai dengan roti john, Salad simple menggunakan bahan apa ada aje di fridge, tomato, epal, lettuce, cabbage dan carrot. Sungguh segar dan warna yang menceriakan

Untuk dressingnya pula saya guna vinaigrette biasa, jus lemon, minyak zaiton dan cuka..sedap cara ini...dan tidak sedar boleh habiskan semua salad yang disediakan. Saya tidak turunkan resipi di ini melainkan resipi vinaigrette..untuk bahan salad tu kita boleh gunakan apa aje.

Basic Vinaigrette Recipe

• 3 sdb cuka - apa-apa cuka pun boleh
• 6 sdb minyak zaiton

Goncangkan dan simpan di fridge

Bahan-bahan lain yang boleh menjadi pilihan ialah

bawang besar dicincang atau bawang putih cincang

herbs - biasanya thyme, basil or chives

mustards, lemon juice

Klik sini untuk mendaoatkan pilihan yang luas :- http://www.food.com/recipe/basic-vinaigrette-dressing-with-8-variations-213989

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You