TALAM MACARONI BERCHEESE

This is awesome and I love this so much...a combination of east meets west....the bottom layer is the east favourite which is "kuih talam" and the top layer is the west favourite macaroni casserole which is a steam version. Perfect for tea or even breakfast.

TALAM MACARONI CHEESE 

Adapted from Chef Zubaidah Che Pa

Bottom Layer

120 g rice flour / 120 g tepung beras

50  g tapioca flour / 50 g tepung ubi

50 g flour / 50 g tepung gandum

250 g coconut milk / 250 g santan

500 g water / 500 g air

1 tsp salts / 1 sdt teh garam

Combine all ingredients sieve and cook over low heat till thicken / Masukkan semua bahan tapis dan masak atas api kecil sehingga kental.

Pour over a baking sheet and steam for 20 minutes / Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak.

For The Fillling / Untuk Intinya

400 g minced meat / 200 g daging kisar

1 packet curry powder / 1 paket rempah kari

2 tbsp chili powder / 2 sdb serbuk cili

3 onion dice / 3 bawang besar dipotong dadu

salts and sugar to taste / garam dan gula secukup rasa

3 tbsp oil / 3 sdb besar minyak masak

Heat up oil and sautee onion..add in curry and chili powder. Cook till fragrant then add in minced meats. Add salts and sugar to taste and cook till done and set aside / Tumiskan bawang besar sehingga layu. Masukkan rempah kari dan cili..masak sehingga naik baunya. Akhir sekali masukkan daging..garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga daging masak dan sehingga agak kering. Angkat dan letak sebelah.

For The Top Layer / Untuk Bahagian Atas

4 eggs / 4 biji telur

50 g flour / 50 g tepung gandum

200 g coconut milk / 200 g santan

200 g water / 200 g air

30 g cornflour /30 g tepung jagung

200 g cooked macaroni / 200 g makaroni yang siap di rebus

Mozerella Cheese / Mozerella Cheese - Optional

Cut Red Chilies and Spring onions / Hirisan cili merah dan daun bawang untuk tabur,

Whisk eggs,coconut milk and all the dry ingredient till incorporated..seive and add in macaroni and fillings. Stir and combine well. /Pukul telur dan masukkan santan dan semua bahan kering. Masukkan garam secukup rasa gaul rata dan tapis. Masukkan macaroni dan inti daging tadi dan gaul rata.

Take a fork...and poke on the cook bottom layer then pour in the macaroni mixture and sprinkle cheese, red chilies and some spriing onions. steam for another 30 minutes / Gunakan garfu dan cucuk2 bahagian bawah yang telah dikukus tadi...kemudian curahkan adunan makaroni, taburkan parutan cheese, cili merah dan daun bawang. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Resipi menarik..2-1, resipi talam dan dilapiskan dengan casserole makaroni. Cukup sedap...saya suka sajian ini mengenyangkan dan sesuai didijadikan sajian minum petang atau pun untuk sarapan pagi. jika   tidak sukakan cheese..tak perlu letak...makaroni dan talamnya sudah cukup sedap..tetatpi kalau anda peminat cheese maka bolehlah ditabur di atas.

Next Post - Snowy Mille Crepe Cheesecake