CHOCOLATE CREAM PUFF

Chocolate Cream Puff jarang dibuat tetapi namanya Chocolate Lovers pastinya berminat dengan resipi ini. Saya menggunakan basic resipi cuma ditambahkan dengan  2 sdb serbuk koko. Untuk fillingnya paling sesuai ialah fresh krim yang juga dimasukkan dengan serbuk koko.

Chocolate Creaam Puff 

• 1 cawan cair
  
• 1/2 cawan butter-suhu bilik, potong 1cm
• 1 cawan tepung gandum- diayak
• 4 biji telur
• 2 sdb serbuk koko

Cara Menyediakannya

  

1. Mula-mula, panaskan oven pada suhu 200C.
2. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya.
3. Kalau guna loyang kuih tak payah alas kertas aluminium, terus aje sapukan butter
4. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan telur putih bercampur.
5. Tepung gandum di ayak
6. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
7. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
8. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
9. Masukkan telur, kacau cepat-cepat 
10. Masukkan adunan ke dalam piping bag.
11. Pipe kan ke atas dulang
12. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
13. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
14. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan chocolate fresh krim.

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

SARDINE ROLL KELANTAN

SARDINE ROLLS KELANTAN...ha..ha don't ask me why Kelantan....enggak tahu historynya...anyway macam karipap..sedap dan sesuai buat sarapan atau minum petang. Biasanya beli aje, tapi kali ini cuba buat goggle resipi dan cuba. Mulanya pening cara hendak menggulung but somehow managed to get it done.

Sardine Rolls Kelantan

Bahan-bahan untuk doh:

• 500 gram tepung gandum
• 25 gram marjerin
• 120 ml minyak masak
• 1/2 sudu teh garam
• air secukupnya
• putih telur sebagai pelekat

Bahan-bahan untuk inti sardin:

• 1 tin sardin bersaiz sederhana
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1/2 biji bawang besar
• 1 sudu cili boh
• 2 biji cili merah dipotong nipis
• 2 sudu teh jus limau
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis

Cara-cara penyediaan inti sardin:

1. Tumbuk bawah merah bersama bawang putih.
2. Tumis di dalam kuali sehingga wangi.
3. Masukkan cili boh, cili merah, bawang besar dan sos sardin.
4. Kemudian masukkan sardin dan hancurkan.
5. Masukkan sedikit jus limau, garam dan gula sebagai perasa.

Cara-cara penyediaan doh:

1. Panaskan minyak masak di dalam periuk.
2. Di dalam bekas besar, gaulkan minyak masak yang betul-betul panas bersama tepung gandum.
3. Kemudian masukkan marjerin dan uli sehingga menjadi seakan serbuk roti.
4. Masukkan air dan kemudian uli sehingga menjadi keras.
5. Tutup bekas dengan tuala yang lembap dan biarkan seketika.
6. Kemudian giling doh sehingga rata.
7. Tekap doh kepada bentuk bujur. ( Boleh buat bulat dan kemudian baru giling)
8. Letakkan satu sudu (atau lebih) inti sardin di salah satu hujung doh.
9. Gulung dan lekatkan penhujung menggunakan putih telur.
10. Goreng di dalam minyak yang penuh.

Notes

RECIPE SOURCE:  http://www.fasyshane.com/2014/08/resepi-kuih-sardin-gulung-versi-kelantan.html

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

BAMIAH DAGING YEMENI

Ini merupakan favourite arwah kakak, setiap kali ada perjumpaan keluarga menu ini pasti ada, kambing antara yang disukai. Begitu juga jika ada majlis tahlil bamia memang menjadi pilihan dihidang bersama rti Peranchis. Saya kalau buat bamia biasanya saya akan guna rempah briyani aje mudah dan sedap. Lain-ain bahan penting adaah taomato segar dan tmat puri. Bendi biasanya digreng tanpa minyak dahulu supaya kurang lendirnya

Menu yang sedap dan sihat boleh juga dimakan bersama nasi.

Bamiah Daging

• 1 kg daging kambing atau lembu,potong kiub 1 inci
• 2 biji bawang besar- cincang halus
• 2 ulas bawang putih- tumbuk
• 1" halia ditumbuk
• 3 sdb rempah briyani
• 2 biji tomato - bunga kulit dan cincang
• 4 sdb tomato paste/puri-
• 1/2 cawan daun pudina dicincang
• 1/2 cawan daun ketumbar dicincang
• garam dan lada hitam
• 1/2 kg bendi dipotong 3 digoreng layu tanpa minyak
• juice dari sebiji lemon

Cara

1. Dalam kuali, panaskan 2-3 sb minyak masak/sapi dgn api sederhana panas.
2. Masukkan daging sikit demi sikit dan goreng dlm 10 min atau hingga daging agak kekuningan tapis daging dan biarkan minyak dlm kuali. Daging diangkat.
3. Dalam minyak yg sama tumis bawang hingga layu, masukkan rempah briyani yang telah digaul dengan halia dan bawang putih, tumis sehingga naik baunya.
4. Masukkan tomato cincang, tomato paste/puri dan air/stok. dan daging.
5. Tutup periuk dan masak hingga daging hampir empuk dgn api yg sederhana besar. letak garam dan lada sulah.
6. Masukkan bendi, daun pudina dan daun ketumbar dlm periuk daging.Perahkan lemon dlm periuk,kacau rata.tutup dan biarkan masak.
7. Masak dlm 35 min lagi atau hingga bendi agak empuk.tambah air jika perlu

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

POMEGRANATE MINI MERINGUE

Uuuuuuu, I love the color combination so elegance...and am happy to share with you the link that taught me to prepare this tiny meringue..just click here 

http://www.cookincanuck.com/2011/03/how-to-make-meringue-shells/

am happy with the overall result, just give a try it wont fail you.

PAU GORENG SAMBAL BILIS

Jumpa resipi ini di FB, tapi terlupa nak ambil nama empunya resipi, harap halalkan la ya, resipinya memang sedap, paunya lembut dan gebus. Menarik resipi ini menggunakan water roux, saya ikut seperti disarankan. 

Untuk intinya saya guna sambal tumis bilis, boleh aje guna inti yang kita sukai. Resipi yang sama juga boleh digunakan untuk Burger Goreng. Sesuai buat sarapan pagi atau minum petang.

Pau Goreng Sambal Bilis

• 250 gm tepung gandum
• 1 1/2 sudu kecil yis segera
  
• 2 biji kuning telur
• 50 gm gula
• 2 sudu besar water roux
• 50 - 60 ml air dari peti sejuk
• 50 ml minyak masak
• Sedikit garam

Caranya :

1. Ayak tepung ke dlm sebuah mangkuk & campurkan yis, gaul rata. Masukkan gula, kuning telur dan water roux. Gaul rata. Kemudian masukkan minyak dan garam. Akhir sekali masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga doh lembut. Tambahkan tepung sedikit kalau doh lembik. Uli hingga doh lembut, x melekat di tangan dan mangkuk. Rehatkan doh 30 minit hingga kembang atau naik sekali ganda. Setelah doh naik tumbuk2 doh,
2. Bulat2kan doh dan masukkan inti. Rehat doh 30 minit lagi.
3. Kemudian bolehlah digoreng menggunakan minyak yg panas dgn api yg perlahan.

WATER ROUX :

1/4 cwn tepung gandum + 250ml air.

Satukan bahan2 dan masak di atas dapur dgn api yg kecil hingga pekat. Kacau sentiasa agar x berketul. Sejukkan baru boleh digunakan. Boleh simpan dlm peti

Notes

RECIPE SOURCE:  unknown

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.