This is a famous Indonesia dessert a reminiscent of Malaysia Badak Berendam and bubur biji salak. A tea time favourite and you can make it in a few variations with' palm sugar or a simple plain coconut milk. It's sweet and creamy.

Kolak or Kolek is an Indonesian dessert made with palm sugar and coconut milk, with pandanus leaf (P. amaryllifolius) for flavour. In some versions, mung beans are also used, and cooked till soft.Banana may be added to this base, the dish then being known as kolek pisang. Pumpkin, sweet potato, jackfruit, plantain and/or cassava, and sometimes pearl tapioca may also be added. It is served either hot (especially if freshly cooked) or cold. Kolak is popular during the holy month of Ramadan, and is usually served cold during Iftar.

Kolak Biji Salak

1 kg sweet potato - yellow / 1 kg keledek kuning

100 g flour / 100 g tepung gandum

150 g sugar / 150  g gula

500 ml coconut /500 ml santan

coloring / perwarna

pinch of salts/ secubit garam

Directions

1. Poached the potatoes till soft and tender, mashed,  and mix with flour and green coloring till combine.  Shape into small balls and  set aside / Rebus keledek, lecek dan adun dengan tepung gandum dan perwarna hijau sehingga sebati. Bentukkan seperti bebola kecil dan letak sebelah. Boil in water until it float, drained and set aside / Masak bebola keledek ini sehingga timbul angkat dan toskan.

2. Put the coconut milk and add sugar in a pot, simmer until sugar dissolved. / Masak santan dan gula sehingga gula hancur.

3. Add the sweet potatoes balls and simmer until done / Masukkan bebola keledek tadi dan kacau sehingga mendidih.

4. Ready to serve / Sedia dihidang

Kolak Biji Salak ini adalah pencuci mulut yang menjadi kesukaan orang Indonesia. Sama dan seakan bubur biji salak kita. Diperbuat daripada ibu keledek yang direbus dan masak seperti buah melaka, kemudian dibuat manisanya iaitu santan dan gula. Seperti bubur manis lain, boleh dibuat dua jenis satu yang meletakkan gula melaka, satu plain kosong aje. Untuk hari ini saya buat yang plain saja berwarna putih dan biji salaknya saya warnakan hijau. Sesuai buat minum petang. Sedap, lemak dan berkrim.

Next Post - Kelantan Delight - Laksa Kelatan