FRIED EGGPLANTS WITH CARAMELISED ONIONS

This simple eggplant recipe is flavorful, thought it's simple this eggplant recipe makes a terrific side dish that can also be made vegetarian. It also works with any type of eggplant - whatever is fresh and available where you live. 


Sebenarnya sajian ini tidak memerlukan resipi, saya cuma goreng telur dan buat bawang besar goreng secara berasingan dan tabur atas terung, tapi entah macam mana jadi berselera pula bila makan dengan nasi panas.

Fried Eggplants With Caramalised Onions/ Terung Goreng Bawang

INGREDIENTS

4 round eggplants halved / 4 biji terung bulat dibelah dua

1/2 tsp turmeric powder / 1/2 sdt serbuk kunyit

pinch of salts / secubit garam

sufficient oil for frying / Minyak secukupnya untuk menggoreng

Rub eggplants with salts and turmeric. Fry and set aside / Lumurkan terung dengan garam kunyit. Goreng dan letak sebelah.

Caramalised Onions

2 large onions thinly slice / 2 biji bawang besar dihiris nipis

1/2 tsp garam masala / 1/2 sdt garam masala

1/2 tsp honey / 1/2 sdt madu

salts to taste / garam secukup rasa

Combine all ingredients and deep fry onions till golden brown. Remove and drain excess oil. Sprinkle fried onions on top of fried eggplants and ready to serve / Campurkan semua bahan dan goreng bawang sehingga kekuningan. Angkat dan tosskan minyak. Taburkan bawang ke atas terung dan siap dihidang