Tidak semua resipi Nasi Kandar berempah 100%, resipi ini adalah salah satu resipi sotong yang seakan sweet sour Chinese Style. Sedap kalau digunakan sotong sai sederhana.
Sotong Masak Sweet Sour Mamak Style
Ingredients
- 1 kg sotong putih sederhana saiznya dibersihkan dan direbus sehingga empuk dengan kunyit.
- 2 biji bawang besar dihiris nipis
- 2 biji cili merah dibelah dua
- 2 biji cili hiju dibelah dua
- 2 tangkai daun kari
- 1/2 cawan cili sos
- garam dan gul secukup rasa
- 5 sdb minyak masak
Bahan Tumis
- 2" halia
- 5 ulas bwang putih
- 20 tangkai cili kering
- 3 sdb rempah kari (ikan)
Blend semua bahan.
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan daun kari, cili merah, cili hijau dan tomato segar
- Masukkan bahan blend dan bir seketika.
- Masukkan sos cili dan sotong, garam dn gul secukup rasa
- Tambah air jika perlu dan masak sehingga sotong masak.
- Kepekatan bergntung kepada banyaknya kuah yang diingini.
Notes
Adapted from
No comments:
Post a Comment