ROAST CHICKEN WITH COUSCOUS

Jika tidak pernah mendengarnya atau pertama kali mendengarnya couscous (sebutan kuskus) adalah

Couscous (IPA /kʊskʊs/ - Berber) atau biasanya dipanggil Maftoul di Yordania, Lebanon,Israel dan Palestina adalah makanan utama di negara-negara Maghreb, lebih populer di Aljazair,[1] Maroko, Tunisia, dan Libya. Makanan ini terbuat dari beras. Makanan ini lebih populer di Sahel, Perancis, Sisilia barat di provinsi Trapani di Italia, dan sebagian di Timur Tengah.

Di Amerika Serikat, Couscous merupakan makanan yang bertipe pasta. Couscous diproduksi berasal dari Semolina. Couscous dapat dimasak dengan banyak masakan lainnya seperti daging , kambing, sayuran, dan sebagainya sesuai selera. - Wikipedia

Macam nasi ia boleh di variasikan berbagai cara, boleh dimasak macam memasak nasi ataupun boleh dikukus. Jika yang biasa makan di IKEA couscous dihidangkan bersama Ayam Panggang. Untuk entry kali ini saya menyediakan resipi couscous mudah disajikan bersama ayam panggang

Roast Chicken Couscous

• 2 cawan couscous
• 2 1/2 cawan air
• 1 cube ayam maggi
• 2 ulas bawang putih dicincang
• 1 biji bawang besar dihiris halus
• 1 batang lobak didadu
• 7-8 biji ceri tomato
  
• sedikit jintan putih
• segenggam daun ketumbar dihiris halus
• 2 sudu besar tomato paste atau satu biji tomato dicincang halus
• 3 sudu minyak zaitun untuk menumis
• 1 sdt saffaron direndam dengan 3 sdb air

Cara-cara

Panaskan minyak zaitun. Tumiskan bawang putih, bawang besar, dan jintan. Setelah naik bau, masukkan carrot, air, saffron dan kiub ayam.

Setelah sup mendidih, rasakan masin sup. Tambahkan garam jika perlu. Masukkan couscous. Tutup api dan tutup periuk. Couscous akan masak dalam lebih kurang 3-5 minit.

Selapas lebih kurang 5 minit, buka periuk dan kuis-kuiskan coucous dengan garpu. Masukkan daun ketumbar yg dihiris  dan ceri tomato

Bolehlah dihidangkan dengan apa apa lauk kesukaan anda.Saya hidangkannya dengan ayam panggang

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

SINFUL CHOCOLATE CAKE

This is another good chocolate cake recipe. Tektur kekny. cukup lembut, lembap dan terasa chocolatenya walaupun hanya mengunakan serbuk koko. Untuk lapisan dan frosting kek saya gunakan chocolate butter cream. Untuk mendapatkan kek yang tinggi saya buat 2 adunan dan bahagikan kepada 5 year. Obviously kek ini adalah keeper dan pasti menjadi favourite

Sinful Chocolate Cake

Bahan A

• 125 g butter
• 1 cawan gula castor
  
• 1 cawan gula perang
• 1/2 sdt vanilla
• 2 biji telur

Bahan B

• 2 cawan tepung superfine
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1 1/2 sdt baking soda

Bahagian C

• 1 cawan air
• 1/2 cawan yogurt

Satukan kedua bahan ini

Cara Menyediakannya

Pukul mentega dengan kedua2 gula sehingga gebu
Masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga habis
Masukkan bahan  B dan C berselang seli sehingga habis bermula dengan tepung dan berakhir dengan tepung
Bahagi adunan kepada 3 dan bakar pada suhu 180 setiap satu
Sejukkan sebelum dihias

Chocolate Frosting

• 200 g butter
• 3/4 cawan serbuk koko
• 1 1/2 cawan gula ising
• 3/4 cawan dairy whipping cream (anchor)

1. Pukul butter koko dan gula ising sehingga lembut
2. Masukkan diary whipping krim sedikit demi sedikit sehingga habis
3. Lapi dan hiaskan kek

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

ROTI GORENG SARDINE

Roti Goreng Sardine ini memang enak  Juadah yang sesuai buat sarapan pagi atau minum petang. Resipi ini agak berlainan sedikit dari cara kebiasaan saya membuat roti kerana ini la kali pertama saya membuat roti menjadikan bancuhan yeast sebagai starter Menarik juga rotinya lembut dan gebu

Untuk inti sardinnya saya buat yang simple tetapi memenuhi tekak yang sukakan pedas. Untuk resipi yang sama juga kita boleh buat inti daging atau ayam

Roti Goreng Inti Sardine

Bahan roti + starter

• 200 gram tepung Protein tinggi 
• 2 gram (1/2 sdt) garam halus
• 20 gram gula pasir halus
• 4 gram (1 1/4 sdt) yeast)
• 100 gram air suam
• 20 gram telur ayam (1/2 biji), dipukul
• 20 gram mentega, potong-potong 

Pertama kita buat starter-nya terlebih dahulu. Masukkan 100 gram tepung protein tinggi, ragi instant dan 60 ml air hangat ke dalam mangkuk, kadau rata hingga menjadi adonan kasar yang basah. Tutup dengan plastic wrap atau kain dan biarkan hingga adonan mengembang menjadi lebih dari dua kali 

Siapkan mangkuk besar, masukkan baki tepung, gula, garam, air, telur dan starter, uli adonan hingga tidak lengket + 10 menit.

Tabur permukaan meja dengan tepung, tuangkan adonan ke atasnya dan mulailah anda menguli adonan hingga menjadi adonan yang kalis, tandanya adonan tidak lengket, terasa kenyal, elastis dan lembut. Tambahkan potongan mentega ke adonan, dan ulni adonan hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi lembut dan lentur. 

Letakkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi dengan minyak goreng, tutupi permukaan mangkuk dengan plastik atau kain dan istirahatkan adonan selama + 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat. Kempiskan adonan, letakkan di meja yang telah ditabui tepung. Bagi adonan menjadi 5 buah dengan  berat yang sama. Bulatkan masing-masing bagian menjadi bola adonan yang smooth dengan cara menggelindingkannya di meja menggunakan telapak tangan. Istirahatkan hingga mengembang 2 x 

Jika bola adonan telah mengembang, ambil satu buah bagian adonan, letakkan di atas meja yang telah ditabur dengan tepungu, tekan adonan menjadi pipih  dengan telapak tangan. Isikan inti 

Gulingkan adonan ke telur dan tabur dengan serbuk roti hingga semua bagian roti tertutup dengan tepung tutup adonan dengan kain dan istirahatkan selama 30 menit atau hingga  mengembang 2 kali 

Panaskan minyak agak banyak, goreng roti dengan api kecil hingga permukaannya kuning keemasan, angkat dan toskan.  

Inti Sardin

• 1 tin sardine
• 2 biji bawang besar dicincang halus
• 3 sdb cili pes
• garam dan gula secukup rasa
• 1/4 cawan minyak masak

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga layu
2. Masukkan cili pes dan biar sehingga agak garing
3. Masukkan sardin dan pecah-pecahkan
4. Masukkan garam dan gula ikut rasa
5. Biar seketika sehingga sebati dan tidak terlalu kering
6. Angkat dan sejukkan

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

SACHER TORTE

Sachertorte is a specific type of chocolate cake, or torte, invented by Austrian Franz Sacher in 1832 for Prince Wenzel von Metternich in Vienna, Austria. It is one of the most famous Viennese culinary specialties. 

Itulah ceritanya, kek ini rendah aje dan cara membuatnya lebih kurang membuat brownies tapi putih telur diasingkan dan dipukul kental sebelum dicampur dengan bahan lain Tektur kek cukup lembut dan kek ini bertambah enak jika menggunakan chocolate yang tinggi kualitinya

Resipi ini adalah adaptasi dari :-http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sachertorte_59630

Sacher Torte

• 140g/5oz plain chocolate
• 140g/5oz unsalted butter, softened
• 115g/4oz caster sugar
• ½ tsp vanilla extract
  
• 5 free-range eggs, separated
• 85g/3oz ground almonds
• 55g/2oz plain flour, sieved

For the topping and the icing

• 6 tbsp apricot jam, sieved
• 140g/5oz plain chocolate
• 200ml/7fl oz double cream
• 25g/1oz milk chocolate

Method

1. Preheat the oven to 180C/350F Grease a deep 23cm/9in round cake tin then line the base with greaseproof paper.
2. Break the chocolate into pieces, melt gently in a bowl set over a pan of hot water, stirring occasionally, then cool slightly. Beat the butter in a bowl until really soft, then gradually beat in the sugar until the mixture is light and fluffy. Add the cooled chocolate and the vanilla extract and beat again. Add the egg yolks, then fold in the ground almonds and sieved flour. The mixture will be quite thick at this stage.
   
3. In a separate bowl, whisk the egg whites until they are stiff but not dry. Add about one-third to the chocolate mixture and stir in vigorously. Gently fold in the remaining egg whites. Pour the mixture into the prepared tin and level the surface.
4. Bake in the oven for about 45-50 minutes, or until well risen at the top and the cake springs back when lightly pressed with a finger. Leave to cool in the tin for a few minutes then turn out, peel off the paper and finish cooling on a wire rack.
5. To make the topping, heat the apricot jam in a small pan and then brush evenly over the top and sides of the cold cake. Allow to set.
6. Make the icing by breaking the plain chocolate into pieces. Heat the cream until piping hot, remove from the heat and add the chocolate. Stir until the chocolate has melted, then cool till a coating consistency. Then pour the icing on to the centre of the cake. Spread it gently over the top and down the sides, and leave to set.
7. For the ‘icing’ writing, break the milk chocolate into pieces then melt gently in a bowl set over a pan of hot water. Spoon into a small paper icing bag or polythene bag and snip off the corner. Pipe ‘Sacher’ across the top and leave to set.

Notes

RECIPE SOURCE:  http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sachertorte_59630

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

BOX OF LOVE

I have no recipe for this entry, cuma nak share apa yang saya buat sempena Vaentine's Day. Jelas-jelas kita memang tidak menyambut Valentine tetapi dah namanya homebaker makanya kita tidak dapat lari daripada menyediakan sweet treats yang diminta oleh customer, rezeki namanya selagi ia halal kita buat.

Box of love ini saya buat untuk sebuah boutique, my job was to pack as per request. Merah warna tema makanya paling sweet kita pack meringue kisses, macaron dan cupcakes, selebihnya bunga and ballons boutique owner sediakan. Anyway saya ingin abadikan hasil kerja ini dalam blog ini.