ASAM PEDAS SAWI ASIN - PERGHHHHH

Macam mana yang saya cakap dengan kekawan di FB..hidup ini menjadi resah kalau tidak kena asam pedas...ha..ha..dalam seminggu..menunya wajib ada asam pedas. Tidak kira apa, ayam, daging atau pun ikan dan tidak kira macam mana cara penyediaannya...yang mesti mesti ada.

Semalam asam pedas ini saya masukkan sawi asin..ini memang favourite sejak kecik lagi. Biasanya arwah umi masak ikan terubung atau ikan parang ..perghhh memang mantap dengan gabungan sawi asin. Sudah lama saya mencari sawi asin ini..ialah kita sekarang ke pasar kering..sawi ini selalunya dijual di pasar basah bersama taugeh dan tahu. Alhamdulillah hajat tertunai bila terjumpa sawi asin ini yang dalam paket di pasaraya...terus memenuhi hajat yang lama tidak kesampaian - alhamdulillah.

Asam Pedas Sawi Asin

• 3 - 4 keping ikan tenggiri (ikan apa pun boleh disersihkan)
• 1 pokok sawi asin dipotong 2
• 2 tangkai daun kesom
• 2 senduk minyak masak
• 2 cawan air
• 1 cawann air asam jawa
• garam, gula serbuk perasa secukupnya

Bahan Tumis

• 3 ulas bawang putih
• 7 ulas bawang merah

Kedua-duanya dihiris nipis

Bahan Blend

• 1 genggam cili kering direndam dulu
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2' kunyit hidup
• 1" belacan
• 1 sdb lada hitam

blend semua bahan sehingga menjadi pes basah.

Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tunis sehingga kekuningan
2. Masukkan bahan blend dan biar atas api sehingga agak garing
3. Masukkan air dan kemudian masukkan Ikan dan daun kesum
4. Biar mendidih dan ikan agak masak
5. Masukkan air asam jawa, garam, gula perasa dan sawi asin
6. Biar atas dapur sehingga naik minyak dan siap dihidang.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

BANGKIT CHEESE YANG TAK BANGKIT TETAPI MENGEMBANG

Rupa tiada tapi rasanya ada..ha..ha..entah kenapa dan bagaimana bangkit cheese ini tidak naik tapi mengembang...Resipi adaptasi dari - http://yatiememories.blogspot.com/2014/07/biskut-bangkit-cheese.html...perghhh memang sedap....and keeper.

Saya senang jika juri di rumah kata sedap dan jika ada repeat order maka saya masukkanya dalam kategori keeper...memang keeper dan memang sedap giler.

Bangkit Cheese

• 250gm Mentega
• 180gm Gula Aising
• 2 biji Kuning Telur
• 250gm Tepung Ubi - sanggar 10 min
• 225gm Tepung Jagung
• 1/2 st baking powder
• 70gm Parutan Keju Cheddar- utk letak dlm adunan
• kuning telur dan sedikit parutan keju - utk hiasan 

Cara - cara menyediakanya

1. Pukul Mentega & Gula sehingga sebati.

2. Masukkan kuning telur & pukul sehingga sebati.

3. Masukkan bahan2 kering.

4. Canai & terap.Sapukan sedikit kuning telur di permukaan biskut dan taburkan sedikit parutan keju atas setiap biskut.

5.Bakar 160C 15 -20 minit.

RECIPE SOURCE: http://yatiememories.blogspot.com/2014/07/biskut-bangkit-cheese.html

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

STEAM CHICKEN RICE - THE HAINANESE STYLE

Hari ini saya sediakan Nasi Ayam Kukus Hainan Style untuk anak-anak yang akan pulang ke Universiti dan Asrama. Cuti semester dan cuti sekolah sudah selesai..so layan kehendak mereka. Resipi ini adalah resipi saya setelah menikmati berbagai Nasi Ayam di luar dan diolah mengikut citarasa saya. Paling saya suka jenis kukus ini kerana ia lebih sihat dan mudah menyediakan.

Banyak step yang perlu dilalui dari nasi, sos, ayam dan cili, semuanya saya perincikan dalam resipi ini. Untuk mendapatkan nasi ayam hainan yang asli..elak menggunakan rempah ratus kerana rasa dan aromanya akan lari. Cuba resipi ini insyallah hasilnya hampir dengan The Chicken Rice Shop..insyallah

Nasi Ayam Kukus

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam biar seekor
• 2" halia dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 5-7 akar daun bawang eberish pangkal akar
• 1 basin ais batu
• Air rebusan secukupnya

Cara Menyediakanya

1. Masak air dalam periuk secukupnya sehingga boleh menutupi ayam
2. Masukkan semua bahan dan rebus ayam sehingga empuk
3. Angkat dan rendamkan ayam ke dalam air batu seketika
4. Angkat dan keringkan ayam biasanya digantung

Untuk Nasinya

• 4 cawan beras dibersihkan dan ditoskan
• 4 cawan air rebusan ayam tadi
• 2" halia ditumbuk bersama bawang putih
• 3 ulas bawang putih
• 1 helai daun pandan
• 3-4 akar daun bawang
• 2-3 sdb margerine/minyak
• 1/2 kube pati ayam

Cara Menyediakannya

1. Panaskan margerine dan tumis bahan tumbuk.
2. Masukkan daun pandan.
3. Biar seketika dan masukkan beras
4. Gaul rata dan masukkan air rebusan ayam, kube pati ayam dan akar daun bawang
5. Masak sehingga nasi kering

Untuk Supnya

Baki air rebusan ayam dimasukkan 1/2 pati kube ayam dan garam secukup rasa

Untuk Sos Kicap

1. 1 cawan sos tiram
2. 1/2 cawan air stok ayam
3. 3-4 titik minyak bijan
4. 1/2 sdb tepung jagung dibancuh bersama 1 sdb air
5. sedikit lemak ayam

Cara menyediakannya

1. lemak ayam dicairkan atas api
2. Masukkan sos tiram, kicap cair dan air stok ayam
3. Masukkan bancuhan tepung jagung dan titik sedikit minyak bijan biar pekat sedikit dan angkat

Untuk Cili Sambal

• 11 cili merah
• 7 biji cili padi
• 2 hirisan halia
• 1 ulas bawang putih
• 2-3 limau kasturi
• garam dan gula secukup rasa

Cara menyediakannya

1. Blend semua bahan kecuali limau kasturi sehingga halus
2. Perah air limau kasturi dan masukkan garam dan gula secukup rasa

Cara menghidang Nasi Ayam

1. Ayam yang dikeringkan tadi dihiris mengikut saiz kesukaan masing-masing
2. Curahkan sos kicap atas ayam.
3. Hiris Timun dan kalau suka tomato dan daun salad
4. Hidang Nasi ayam bersama sambal cili dan sup

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

KEK MARBLE MARVELOUS

Kek mudah dan ringkas dibuat jika tekak tiba-tiba berhajat sesuatu yang manis. Resipi asal saya adaptasikan dari HTTP://FIZALGK.BLOGSPOT.COM/2013/11/KEK-MARBLE-WARISAN.HTML

Tektur kek gebu dan lembut. Cukup sesuai buat sajian petang.

Kek Marble Marvelous

• 250 g mentega
• 210 g gula halus
• 230 g tepung gandum
• 1 sdt baking powder
• 1 sdb ovelette
• 5 biji telur ayam
• 1 sdt esen vanilla
• 1 sdb serbuk koko
• 80 ml susu segar

Cara Menyediakanya

1. Panaskan oven 180 C
2. Pukul mentega dengan gula sehingga gebu
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji berselang seli dengan ovelette
4. Masukkan tepung berselang seli dengan susu
5. Akhir sekali masukkan esen vanila
6. Keluarkan lebih kurang 2 cawan adunan dan campurkan dengan serbuk koko
7. Guna acuan 9"..oleskan dengan mentega
8. Masukkan dua sudu adunan asal dan masukkan satu sudu adunan coklat..ulangi proses sehingga habis
9. Bakar pada suhu 180 C selama 60 minit atau sehingga masak.

RECIPE SOURCE: HTTP://FIZALGK.BLOGSPOT.COM/2013/11/KEK-MARBLE-WARISAN.HTML
Imges & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

BOK CHOY, EGG TOFU AND SHRIMPS

Antara sayur kegemaran saya yang mudah dan ringkas menyediakanya. Biasanya saya masukkan sedikit shitake mushroom tetapi ketika membuatnya saya tidak mempunyai stok shitake mushroom jadi saya skipped nya. Cara masakan ini menyebab saya yang dimasak begitu fresh dan sedap.

Bok Choy, Egg Tofu & Shrimps

• 3-4 Bok Choy - dicelur dan diketepikan (jangan terlalu lama)
• 1 paket tofu jepun dipotong bulat digoreng kekuningan
• 100 - 200 g udang sederhana besar dibuang kepala
• 3 ulas bawang putih dicincang halus
• 1 sdb tepung jagung dibancuh bersama 2 sdb air)
• 1 cawan air
• 1-2 sdb sos tiram
• 2 sdb minyak masak
• 2-3 titik minyak bijan

Cara Menyediakannya

1. Susun Bok Choy, Tofu di atas pinggan
2. Panaskan minyak gorengkan udang, angkat dan susun atas pinggan tadi
3. Masukkan bawang putih dan biar seketika sehingga naik baunya
4. Masukkan sos tiram dan air biar sehingga mendidih
5. Titikkan minyak bijan
6. Masukkan bancuhan tepung jagung dan curah ke dalam pinggan tadi.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you.