BLACK PEPPER STEAM BUN

Chinese Steam Buns atau Mantou ini adalah sejenis pau malah cara membuatnya adalah juga seperti membuat pau. Steam bun ini biasanya dilipat seperti membuat sandwich dan inti atau isian dalamnya adalah bergantung pada selera masing-masing, biasanya, ayam daging dan sayuran menjadi pilihan.

Saya meletakkan daging black pepper yang digrill bersama sayuran. Steam bun ini sedap dimakan bersama sos

Pada yang berminat saya sertakan link yang menunjukkan cara step-by-step menyediakan staeam bun ini, manakala untuk bunnya saya gunakan resipi pau biasa

Klik sini - https://www.chefsteps.com/activities/soft-airy-chinese-steamed-buns-simplified

Chinese Steam Buns

Bahan-Bahan

• 1 kg tepung gandum*
• 1 sudu teh baking powder*(bahan bertanda * diayak bersama)

BAHAN DILARUT BERSAMA

• 1 sudu teh garam
• 1/2 cwn minyak masak
• 2 1/4 cwn air
• 11 gm yis
• 1 sudu makan gula
• 2 sudu makan susu pekat manis
• 1 biji telur

**Inti pilihan anda

Cara2nya

1. Dalam mangkuk besar, ayakkan bersama tepung dan b.powder.
2. Kacau bahan diatas hingga gula larut.
3. Tuangkan sikit2 ke dlm tepong hingga menjadi doh tak melekat ditangan. Biarkan 5 minit.
4. Ambil sedikit doh, leperkan , sapu minyak dan lipat dua
5. Biar hingga doh naik 1 kali ganda 
6. Leperkan dan kukus 7-10 minit  
7. Buka tudung pengukus dan angkat bun. Sejukkan di redai kek masukkan inti pilihan anda

Untuk memahami dengan lebih jelas boleh klik di sini step-by-step membuat steam bun ini 

https://www.chefsteps.com/activities/soft-airy-chinese-steamed-buns-simplified

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

BUTTER CHICKEN PASTA

Biasanya creamy butter chicken ini saya masak makan bersama nasi, tetapi baru-baru ini jalan-jalan cari makan di salah sebuah cafe di Ampang, KL, butter chicken dihidang bersama pasta. Oleh kerana anak-anak cukup meminati creamy butter chicken ini jadi saya balik experiment menunya. Saya gunakan resipi yang sedia ada di blog saya dan cuma merebus sedikit fettucine untuk dihidangkan butter chicken ini.  Memang sedap. Pasta yang digunakan tidak peru terhad pada fettucine, boleh digunakan apa-apa pasta yang kita cukup.

Menarik juga menu ini, kombinasi antara Itaian dan Asia yang sungguh sedap.

Untuk resipi butter chickennya sila Klik di sini - http://patyskitchen.blogspot.my/2015/07/creamy-butter-chicken.html

BILA GILA MEROTI MENYERANG

Ha...ha bila sekali buat menjadi, maka keinginan untuk mencuba lagi memang tidak dapat dibendung.

Dengan menggunakan resipi basic dough kita boleh mempelbagaikan ilham roti dan menarik jika pandai juga dengan bermainkan dengan inti, kaya, jem, inti karipap, serunding adalah antara bahan yang boleh dijadikan ilham untuk aneka roti.

Jom intai MY ANEKA ROTI

MY MEXICAN BUN

Roti yang selalu mengancam jiwa, pada bila dibakar biasanya di Mall....ha...ha kini mampu membuat sendiri. Saya menggunakan resipi asas roti dan menyediakan toppingnya. Untuk resipi asas roti sila rujuk post saya yang terdahulu Cara membuatnya sama sahaja tetapi intinya digantikan dengan butter. Setelah bun mengembang dua kali ganda dan sebelum bun dimasukkan ke dal;am oven, bun peru dipaipkan dengan topping terlebih dahulu, sila lihat gambar bawah

Bun favourite ramai ini sedap dimakan panas-panas

Topping Mexican Buns

• 80 g gula
• 80 g butter
• 80 g tepung
• 1 biji telur
• 1 sdt coffee emulco

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang
2. Masukkan telur 
3. diikuti dengan tepung
4. Pukul rata dan masukkan serbuk kopu atau coffee emulco
5. Masukkan dalam piping bag dan lakar atas bun yang sudah mengembang
6. Bakar bun seperti biasa

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

MY RED BEAN BUN

Puas hati betul hari ini mencuba roti Red Bean Bun dan Mexican Bun, cantik sungguh kejadiannya, lembut dan gebu. Saya menggunakan resipi asas roti di catitan bawah, dari resipi asas ini satu saya letakkan inti red bean yang dibeli di kedai kek dan separuh lagi adunannya saya letakkan krim  seperti Mexican Bun atau Papa roti, memang puas hati

Resipi yang sama juga boleh diolah menjadi pizza doh atau dipebagaikan bentukkan dan intinya.

Bun Kacang Merah

• 534 g tepung high protin
• 128 g gula caster
• 5.5 g yeast
• 2 bijji telur
• 232 g air
   5 g garam
• 10.5 g susu tepung
• 53 g mentega/margerine

Cara menyediakannya

1. Satukan semua bahan kering dan masukkan telur
2. Yeast disatukan dengan air dan kacau rata
3. Pukul bahan kering sehingga sebati
4. Perlahan-lahan masukkan yeast dan air, masukkan sedikit demi sedikit
5. Pukul/Uli sehingga adunan tidak melekat pada mangkuk pengandun (lebih kurang 20 minit)
6. Masukkan mentega dan uli lagi sehingga adunan tidak melekat dan elastik
7. Angkat, sapukan minyak pada mangkuk dan letakkan adunan tadi tutup dengan tuala dan perap sehingga dua kali ganda
8. Keluarkan dan tumbuk-tumbuk untuk keluarkan udara
9. Uli dan bahagikan adunan kepada beberapa bahagian sebrat 40 g
10. Tutup dengan plastik wrap sejukkan dalam peti sejuk lebih kurang 1 jam
11. Keluarkan dan masukkan inti kacang merah
12. Perap sehingga naik dua kali ganda sapukan dengan telur dan bakar pada suhu 180 c selama 20 minit

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

BLACK PEPPER LAMB CHOP

Lamb dengan blackpepper memang cukup sinonim, satu kombinasi yang cukup menyelerakan. Saya perapkan lamb ini semalaman supaya bahan perapan menyerap masuk dan sekata. Lamb yang diperap ini digrill ataupun dibakar oven tapi ingin sedap maka grill lebih sesuai.

Lamb Chop yang siap digrill sedap dimakan bersama black pepper sauce ataupun mint sauce. Untuk side dishnya sesuai dengan carrot, brocolli atau jagung bakar

Lamb Chop

• 1 sdt serbuk bawang putih
• 1 sdt serbuk halia
• 2 sdb minyak jagung atau Olive Oil
• 3 sdb serbuk lada hitam biji
• 2 sdb gula pasir atau Brown Sugar
• 1 sdb Paprika
• 2 sdb sos worcesthire 
• 1 sdt Thyme
• 1 sdt Rosemary
• garam secukup rasa

1. Campurkan semua bahan perapan kecuali Rosemary
2. Bila dah sebati baru masukkan Rosemary
3. Lumurkan pada daging di kedua-dua bahagian
4. Susun dalam bekas dan perap semalaman
5. Pegang mengikut kesudaan

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

TALAM KELADI BERLAUK UDANG KERING

Resipi dari Chef Hanieliza ini mudah diikuti dan selalunya saya jadikan asas  pada kuih talam saya Tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut, sedang-sedang dan senang dipotong, Untuk bahan taburan di atas saya masukkan sedikit kacang tumbuk dan titiskan sedikit minyak bijan

Kuih Talam Keladi Berlauk ini sesuai buat sarapan pagi atau minum petang

Talam Keladi Berlauk

Bahan A

• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung ubi
• 2 sudu besar tepung gandum
• 6 cawan santan [1 biji kelapa]
• 1sudu kecil garam

Bahan B

• 2 cawan ubi keladi [potong dadu, rebus dan toskan]
• 2 sudu besar udang kering
• 4 tangkai cili merah [cincang]
• 1 pokok daun bawang ]
• 1 pokok daun sup ] racik
• 2 sudu besar bawang goreng

Bahan C [hiasan]

• 3 tangkai cili merah [cincang]
• 1/2 cawan bawang goreng
• 1 pokok daun sup dan daun bawang [racik]

 

Cara

1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.

2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.

3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.

4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.

5. Kukuskan adunan selama 30 minit.

6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.

7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.

8. Hidangkan.

Notes

RECIPE SOURCE:http://hanieliza.blogspot.my/2010/09/kuih-talam-keladi-berlauk.html

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

CREAMY PUMPKIN PIE

Banyak-banyak Pie/Tart, pie labu inilah yang paling saya suka, cukup lemak dan berkrim Untuk resipi kali ini saya menggunakan resipi supermom kerana ia menyediakan method step by step yang mudah diikuti, manakala intinya aya guna resipi Chef Wan  perghh sedap kombinasi labu dengan rempah-rempah kuih

Pai Labu

Untuk Crustnya saya mengguna resipi dari sini - http://pagingsupermom.com/2013/11/how-make-pie-crust/

Untuk Fillingnya saya guna resipi Chef Wan, cukup lemak

• 2 cawan puri labu (labu yang direbus dan dilecek halus)
• 1/2 cawan gula halus
• 1/2 cawanmadu
• 1 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat
• 2 biji telur
• 1 1/ 2 sdt serbuk kayu manis
• 1/2 sdt serbuk halia
• 1/2 sdt serbuk cengkih

1. Panaskan oven pada suhu 220 C
2. Campurkan semua bahan dan tuang ke dalam tarts
3. Bakar selama 10 minit
4. Rendahkan suhu dan bakar lagi 45 minit atau sehingga masak

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

GARLIC DIJON CHICKEN

Resipi mudah main campak-campak aje, bleh dibakar,,, boleh di grill dan boleh juga di guna slow cooker. Perapkan ayam seketika supaya meresap dalam isi. Sedap dimakan sebagai one meal dish atau untuk filling sandwich

Garlic Dijon Chicken

SERVINGS 4-6 UNITS 

• 2 garlic cloves, minced
  
• 4 tablespoons Dijon mustard
• 2 tablespoons lime juice
• 1 1⁄2 lbs chicken pieces (I usually use 5-6 pieces, depending on size)
• 1 tsp rosemary
• 1 carrot
• 1 potato quarted
• 5 mushroom halved
• 1 yellow onion

DIRECTIONS

1. For immediate cooking: Preheat oven to 350°F Place all ingredients into a large baking dish, turn chicken to coat. Bake until chicken juices run clear (45-60 minutes for chicken pieces, or 20-30 minutes for chicken breasts).

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.