UDANG MENTEGA CEREALS BLACK PEPPER

Menu popular dikebanyak restoran Cina ini mampu dibuat di rumah. Resipi ini adalah resipi butter prawn yang dipelbagaikan dengan memasukkan cereals. Biasanya dua jenis cereals sedap digunakan ialah samadam oats atau nestum.  Black pepper dalam resipi ini adalah option, saya masukkannya kerana saya sukakan pedas

Udang Mentega Cereals Black Pepper

Yield: - lebih kurang 2 orang makan

Menu restoran yang boleh disediakan di rumah. Untuk cerealnya boleh guna oats atau nestum

• 6 ekor udang ukuran sedang
• 3 biji cili padi dihiris halus
• 3 sdb unsalted butter
• 1 cawan oat instan
• 1 sdb lada hitam ditumbuk
• secukupnya daun kari (dari 3 batang)
• 3 biji telur dipukul 
• garam dan perasa

Cara Menyediakannya

1. Udang digoreng garam kunyit dan angkat.
2. Cairkan mentega. Masukkan irisan cili padi bawang putih dan daun kari. Kacau rata sampai harum. Masukkan  pukulan kacau sehingga telur kering dan berurai.
3. Masukkan garam lada hitam dan perasakan
4. Masukkan Oat di kacau sampai rata.
5. Masukkan udang, balik-balikan dan angkat

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

BERGEDIL TAUHU SEDAP

Ini menu orang seberang yang kerap dilihat di wall FB saya makanya aku jadi penasaran untuk mengetahui rasa dan kehebatannya. Makanya di google resipinya terus buat. Sedap tahu ini memakannya ibarat memakan begedil dalam tauhu sebabnya kentang lecek bersama daging disumbat dalam  tauhu ini dan digoreng cara begedil.

Begedil tahu ini sedap dimakan bersama sos, apa-apa sos pun sedap

Tauhu Begedil

Yield: - lebih kurang 5 orang makan

Tahu berinti begedil dimakan bersama sos hitam boleh dijadikan hidangan petang ataupun sebagai lauk

• Tauhu kering yang selalu digunakan untuk tauhu bakar.
• 4 – 5 biji kentang Holland (tekstur kentang Holland lebih halus dan mudah dilenyek)
• 1/2 cawan sayur campuran atau isi ayam (boleh campur kedua-duanya sekali)
• 2 – 3 ulas bawang putih
• 1 cawan air
• 2 – 3 biji telur
• Lada sulah (secukup rasa)
• Garam (secukup rasa)

Cara Buat Tauhu Begedil:

1. Rebus kentang yang telah siap dikupas dan dibersihkan. Potong kecil agar memudahkan proses melenyek kemudian.
2. Tumis bawang putih bersama bawang merah dan masukan isi ayam yang telah siap direbus dan dicarik atau boleh juga guna daging cincang jika mahu. (Jika suka sayur boleh masukan hirisan lobak). Siap dan letak ditepi.
3. Toskan kentang rebus, lenyek dan gaul bersama lada sulah dna secubit garam.
4. Campurkan kedua-dua campuran kentang dan sayur goreng tadi bersama hingga serasi.
5. Gunakan pisau tajam untuk memotong sedikit bahagian tepi tauhu (boleh juga lubangkan bahagian tengah tauhu) sebelum menyumbatnya dengan inti. Pastikan inti tidak terlalu penuh kerana takut ianya terkeluar membuak sewaktu menggoreng.
6. Pecahkan telur, pukul bersama sedikit garam dan lada untuk perasa.
7. Celup dansalutkan satu persatu tauhu begedil yang siap dibubuh inti, gorengnya dengan minyak penuh sehingga garing.

Bahan Sos Hitam Manis Pedas:

• 10 tangkai cili kering
• Gula melaka atau gula merah
• Bijan (disangai)
• Gula biasa (kalau kurang manis)
• Garam (secukup rasa)
• Sedikit belacan
• 300ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air bersama serbuk perasa

Cara Buat Sos Hitam Manis (Pedas)

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).
6. Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Bahan Sos Hitam Manis Biasa:

• 2 sudu besar taucu
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar tepung gandum
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar sos tiram
• 4-5 sudu besar gula
• 2-3 cawan air

Cara Buat Sos Hitam Manis:

1. Campurkan semua bahan dan dikisar bersama.

2. Pastikan dikisar halus dan masakkan atas api sehingga mendidih.

RECIPE SOURCE:  FB - Zurie Othman

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

TUMIS TAUGEH TAHU KUCAI

Kalau kaki ratah sayur ini memang sesuai. Taugeh Tahu dan Kucai merupakan gandingan yang selalu digunakan dalam masakan. Untuk mendapatkan hasil yang mantap saya renjiskan sedikit minyak bijan pada akhir masakan dan sayur ini dimasak sekejap aje supaya ia kekal ranggup

Tumis sayur ini sedap dimakan bersama nasi panas-panas dan ikan masin

Tumis Tauhu Taugeh Kucai

Yield: - lebih kurang 5 orang makan

Tumis gabungan 3 bahan yang enak taugeh tauhu dan kucai, mudah dan ringkas menyediakannya

• 1 ikat daun kucai - dibersihkan dan dipotong 1 inci
• 3 genggam taugeh
• 3 keping tauhu - dipotong dadu
• 2 biji cili merah - dihiris serong
• 2 biji bawang besar dihiris nipis
• 100 g udang 
• 2 sdb minyak untuk menumis
• 1 sdt minyak bijan

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2. Tumis bahan hiris hingga wangi dan kekuningan.
3. Masukkan udang sayur dan sedikit air. Biarkan air mendidih.
4. Masukkan semua bahan sayuran, garam. Gaul rata hingga sayur masak.
5. Tutup api dan renjis minyak bijan sedia untuk dihidangkan.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

LOMPANG PANDAN LIUT

Bila keinginan kepada benda-benda manis datang mendadak makanya inilah yang saya buat kerana ianya cukup mudah disediakan cepat dan murah...ha...ha. Saya suka versi liat-liat-liut dan untuk itu dimasukkan sedikit tepung jagung dan air kapur. 

Lompang Pandan

Yield: - lebih kurang 15 acuan lompang

Kur Melayu yang mudah dan cukup bajet disediakan, cuma tepung beras gula dan air sahaja dan hendakkan liut masukkan sedikit tepung jagung dan air kapur

• 1 1/2 cawan tepung beras
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh air kapur
• 2 cawan air
• 5 helai daun pandan
• Pewarna hijau
• Kelapa parut putih
• Sedikit garam

CARA MEMBUATNYA

1. Kisar daun pandan bersama 2 cawan air.Tapis
2. Satukan tepung beras,gula pasir,tepung jagung dan air kapur.Tuang air pandan tadi.Kacau sebati sehingga gula larut dan tapis 
3. Titiskan pewarna hijau 
4. Acuan disapu dengan minyak masak dan kukus sekejap lebih kurang 5 minit 
5. Tuang adunan ke dalam acuan sehingga hampir penuh 
6. Kukus selama 15-20 minit sehingga lesung pipit terbentuk 
7. Sejukkan kuih sebelum keluarkan dari acuan
8. Kelapa parut digaul bersama garam dan kukus sekejap supaya tahan lama
9. Hidang kuih lompang bersama kelapa parut
10. Selamat mencuba.Terima kasih

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

MAKARONI GORENG DAGING KISAR

Makaroni Goreng sebegini memang merupakan favourite saya. Untuk resipi ini saya menggunakan daging kisar dan cili Bangla. Aroma cili Bagla ini memberikan satu rasa yang unik pada pasta ini. Selain dari itu saya masih kekal rasa pasta cara Itali dengan memasukkan oregano dan Italian herbs

Pasta goreng ini sesuai dimakan bila-bila masa sahaja malah juga sesuai untuk hidang party. Bahan-bahan dalam pasta ini boleh diolah mengikut citarasa kita dan jika  inginkan pedas boleh la dimasukkan cili 

Makaroni Goreng Daging Kisar

Yield: - lebih kurang 3 orang makan

Pasta ringkas dan mudah disediakan sebagai one dish meal, Bahan boleh diolah mengikut cita rasa masing-masing

• 250 gram makaroni
• 1/3 cawan minyak (boleh guna minyak zaitun)
• 1 mangkuk kecil daging kisar
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1/2 sudu kecil herba oregano
• 1 sudu kecil Italian herbs
• capsicum hijau, hiris nipis
• (boleh juga gunakan mixed vegie
• 1/2 sudu kecil lada sulah
• 4 sudu besar tomato puree
• 2 sudu besar sos cili
• 1 biji tomato, potong dadu
• semangkuk karot, potong dadu)
• garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan :

1. Rebus makaroni di dalam air bersama sedikit garam. Angkat, toskan air dan gaul dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama bawang besar sehingga layu.
3. Masukkan daging kisar dan kacau sehingga daging kering airnya.
4. Masukkan karot, atau mixed vegie (jika anda guna). Taburkan lada sulah, Italian herbs dan herba oregano.
5. Masukkan tomato puree, sos cili dan tomato. Kacau sehingga sayur-sayuran lembut dan kemudian masukkan makaroni. Perasakan dengan garam dan sedikit gula secukup rasa.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

PUDDING KASTAD VANILLA

Vanilla Custard Pudding ini adalah basic pudding yang boleh diolahkan mengikut citarasa kita, ia cukup versatile dan boleh digabungkan dengan apa jenis bahan sekali pun. Boleh dimakan bersama fresh krim dan cokolata sos, mangga strawberry, karamel butterscotch dan apa jua pun mengikut selera kita.

Pudding ini paling sedap kalau dapata dimasak menggunakan vanilla bean, nyata ia menaikkan aroma rasanya

Pudding Vanilla

Yield: - lebih kurang 6 bekas kecil

Pudding Vanilla ringkas yang sesuai dimakan bersama fresh krim dan apa-apa jenis topping

• 1 cawan tepung jagung
• 1/2 cawan gula
• 3 cawan santan
• 2/3 cawan susu cair atau susu segar
• seketul kecil gula batu ~ optional
• 1/3 sudu teh garam
• 1sdt vanilla

Cara Menyediakannya

1. Satukan semua bahan dan gaul rata
2. Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan berkilat anggaran 25 minit
3. Sediakan bekas kecik dan bilas dengan air
4. Tuangkan adunan puding dan ratakan
5. Sejukkan dan hidang bersama fresh krim dan chocolate sos

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

TAHU TELUR MASIN

Pertama kali mendengarnya mungkin rasa agak pelik tetapi bila dan merasanya pasti akan suka lebih-lebih lagi bila tofu ini disalut breadcrumbs dan digoreng kekuningan.. Menyediakannya memang cukup mudah dan rasanya juga unik.

Menu ini sesuai dimakan bersama nasi panas-panas.

Tofu Telur Masin

Yield: - lebih kurang 5 orang makan

Tahu Goreng Telur masin ini ranggup dan sedap dijadikan lauk

• 5 ketul tauhu dipotong berbentuk kiub
• 2 sudu besar tepung ubi
• 2 biji putih telur ayam
• biji kuning telur masin
• Cebisan roti
• Minyak
• Daun bawang

Cara-cara:

1. Salut tauhu dengan telur ayam, tepung ubi dan serbuk roti.
2. Panaskan minyak
3. Goreng tauhu tersebut sehingga kekuningan dan toskan minyak.
4. Kemudian lenyekkan kuning telur masin dengan sedikit minyak sayur.
5. Panaskan kuali semula
6. Masukkan kuning telur masin dan daun bawang.
7. Akhir sekali, masukkan tauhu yang telah ditos tadi dan gaulkan sehingga rata.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

ALMOND SUGEE CAKE

Serious kek ini memung sedap, membuatnya juga unik lain dari cara membuat kek biasa. Kek yang siap dipukul gebu diperap dalam fridge selama dua jam baru dimasukkan kuning telur dan putih telur secara berasingan

Tektur kek memang berat, rasanya pula lemak mungkin kerana banyak kegunaan serbuk badam didalam. Kek yang siap di frost dengan buttercream...memang mantop sebagai juadah minum petang.

Resipi ini adalah 100% adaptasi dari cooking channel http://themeatmen.sg/almond-suji-cake/ 

Almond Sugee Cake

Yield: - lebih kurang 1 loyang 8"

• 250g butter
• 180g castor sugar
• 50g plain flour
• 120g semolina
• 120g ground almonds
• ½ tsp vanilla paste or essence
• 6 egg yolks
• 2 egg whites

Butter icing:

• 150g butter
• 300g icing sugar
• 2 tbsp milk

Steps:

In a mixing bowl, cream butter and castor sugar until light and fluffy.

Fold in plain flour, ground almonds and vanilla paste or essence. Cover and let it rest for at least 2 hours, but not more than 6 hours.

Preheat oven to 180C. Grease and line 1 20cm square baking pan.

Add egg yolks to the rested mixture and mix well.

Set batter aside.

In a clean bowl, whisk egg whites until soft peaks form. Fold beaten egg whites into batter.

Pour batter into prepared baking pan and bake for 30 minutes or until a skewer inserted into the centre of cake comes out clean.

Leave cake to rest in pan for 10 minutes before removing to cool completely on a wire rack.

Prepare butter icing. Beat butter in a large bowl until softened. Add half of the icing sugar and beat until smooth. Add remaining icing sugar and milk and beat until mixture is smooth and creamy.

Spread butter icing over top of cooled cake,. Slice and serve.

RECIPE SOURCE:  http://themeatmen.sg/almond-suji-cake/

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-

TALAM MAKARONI BAKAR BERLAUK

Talam ini ibarat cinta pandang pertama, ha...ha pertama kali tenguk Chef Wan membuatnya terus jatuh cinta dan keesokan harinya terus membuat, kebetulan semua bahan yang diperlukan ada. Talam ini dilapisi makaroni dan daging kisar. Pedas dan lemak cukup sesuai buat minum petang atau buat sarapan pagi

Sedap dihidang panas-panas bersama sos cili

Talam Makaroni Berlauk

Yield: - lebih kurang  12 biji

Talam Makaroni Berlauk resipi Chef Wan ini memang sedap, makaroni dilapisi dengan filling daging

Bahan-bahan untuk membuat inti :

● 350 gm daging kisar (dicincang halus)

● 3 sudu besar rempah kari daging

● 3 ulas bawang putih (dikisar)

● 2 cm halia (dikisar)

● 1 bawang besar (dipotong)

● 1 tangkai cili merah (dicincang)

● 1 genggam daun ketumbar (dipotong)

● 2 sudu besar marjerin Amor

● Sudu & garam untuk rasa

● ¼ cawan stok ayam/daging

● 3 daun bawang (dihiris halus)

Cara memasak inti :

1. Panaskan marjerin  dalam kuali. Masukkan bawang besar, halia dan bawang putih.
2. Apabila sudah nampak kuning dan wangi, masukkan cili, daging kisar dan rempang kari daging pula. Gorengkan daging sehingga garing.
3. Letakkan daun bawang dan daun ketumbar. Taburkankan garam dan gula untuk rasa. Teruskan masak selama 10 minit sehingga daging kering.

Bahan-bahan untuk membuat kastad :

● ¾ cawan tepung serbaguna

● 3 cawan susu

● 5 biji telur (dipukul)

● Garam dan lada sulah untuk rasa

● 150 gm marjerin  (dicairkan)

● 5 tangkai daun bawang

● 1 cawan bawang goreng

Cara penyediaan kastad:

1. Dalam mangkuk besar, masukkan telur lalu pukulkan telur tersebut dengan sedikit garam. Kemudian, masukkan marjerin , dan tepung. Pastikan adunan tidak bergumpal.
2. Seterusnya, masukkan susu sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung tadi. Jangan terlalu cair.
3. Akhir sekali masukkan daun bawang.

Bahan-bahan lain:

● 250 makaroni (direbus)

Cara penyediaan kastad daging berempah :

1. Masukkan sebahagian daripada kastad ke dalam acuan yang telah digris dengan marjerin terlebih dahulu.
2. Letakkan makaroni rebus ke dalam acuan dan taburkan sedikit bawang goreng ke atasnya. Masukkan inti daging pula lalu tuangkan kastad ke atas nya.
3. Bakar pada suhu 180 darjah selsius dalam 20 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum di keluarkan. 

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-