MANGO ASAM BOI/ JERUK MANGGA ASAM BOI

Bila sudah berhajat maka perlulah ditunaikan tuntutanya...ha..ha...sape mampu menolaknya...jeruk mangga asam boi yang menjadi "viral" sekarang ini...mahu tak mahu mesti cuba...perghhhh asyik dibuatnya. Walaupun kurang sihat disebabnkan kandungan gulanya tapi seperti dikatakan tadi kalau sudah berhajat....isu gula ditolak ketepi dahulu.

Paling sedap menggunakan mangga muda yang ranggup.

Mango Asam Boi Pickles/ Jeruk Mangga Asam Boi

Sliced Mango with Asam Boi and Bird's Eyes Chile.

Ingredients

• 4 -5 biji mangga muda dihiris
• 10 - 15  biji asam boi
• 1 -2 cawan gula pasir
• 5-7 iji cili padi dihiris nipis atau dibiar begitu aje
• 2 -3 iji limau kasturi

Instructions

1. Mangga dibuang kulit, dihiris nipis, diersihkan dan ditoskan airnya
2. Gaulkan gula dengan mangga.
3. Perah limau kasturi
4. Masukkan asamb oi dan cili padi
5. Perap dan simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

SALATA NARANJ BI FISTUK HALIBI - ORANGE PISTACHIOS SALAD

Salad Orange ini terkenal di Timur Tengah. Merupakan cara mudah untuk menghidang buah-buahan segar.Tidak banyak kerenahnya, buah orange dihiris bulat dan buang kulitnya disusun atas pinggan, dicurahkan air rose/mawar dan selebihnya bergantung keinginan kita sama ada mencampurkanya dengan buah-buah lain dan kekacang. Saya menyediakanya simple dengan hirisan bawang besar dan kacang pistachio panggang dan sedikit daun pudina..memang sedap.

Salata Naranj - Orange Salad

Ingredients:

• 4 large Jaffa oranges or other kind of orange
• 1 1/2 Tbsp. rose water
• 1/4 c shelled pistachios
• 2 tbsp. whole mint leaves, for garnish
• 1/4 c fresh raspberries, for garnish (optional)

1. Using a paring knife, slice of the top and bottom of the oranges, then peel.Then slice each orange into equal slices (about 1/4"thick).

2. Place the orange slices on a nice serving platter and drizzle rosewater over them.Scatter the pistachios and raspberries(if using) over the orange slices ,then garnish with the mint leaves.Serve immediately.

RECIPE SOURCE: http://pomegranatesandzaatar.blogspot.com/2010/03/salata-naranj-orange-salad.html

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

RESIPI KUAH ROJAK PETIS

Siapa yang bisa menolak rojak buah ni...tenguk aje dah kecur.

Biasanya kita beli aje kuahnya, paling popular ialah kuah rojak mak bee tetapi kalau rajin boleh buat sendiri..bahannya mudah dan membuatnya juga senang. Pilihan buah-buahan bergantung kepada selera masing-masing..tetapi kalu di Penang biasanya rojaknya dimasukkan sedikit keropok ranggup dan sotong basah...perghhh

Resipi dari dayangjack yang saya ubah suai sedikit mengikut selera saya - http://dayangjack.blogspot.com/2012/06/rojak-buah-dan-sos-kuah-rojakrojak.html

Kuah Rojak Petis

• 25 tangkai cili kering (goreng minyakblend kering)
• 15 biji cili padi - tumbuk halus
• 2" belacan bakar - ditumbuk hancur
• 1/2 botol kecil kicap lemak masin
• 300g gula merah
• gula pasir secukupnya jika perlu
• kacang tumbuk secukupnya
• 125g tepung kanji/tepung ubi  (dibancuh dengan air secukupnya)
• 3 sdb petis
• garam secukup rasa

Cara Menyediaknnya

1. Satukan semua bahan kecuali kacang tumbuk dan tepung di dalam periuk/kuali. Dengan api perlahan, masak dan kacau hingga larut dan mendidih. (rasa masin, manis dan pedasnya. Jika terkurang, bolehlah tambah apa yang perlu)
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji sambil dikacau tanpa henti. (Pastikan sentiasa dikacau supaya ia tidak berketul-ketul). Masak hingga kuahnya sedikit pekat dan kelihatan licin.
3. Akhir sekali barulah dimasukkan kacang tumbuk tadi. Gaulkan rata-rata.
4. Tutupkan api. Biar ia sejuk.

RECIPE SOURCE: http://dayangjack.blogspot.com/2012/06/rojak-buah-dan-sos-kuah-rojakrojak.html

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

GRAPES, BANANA JELLY

Sweet Ending which is simple, fresh and healthy. A great way to serve fresh fruits as a dessert. All you need are jelly and any fresh fruits. I used grapes and banana. It's presentable and yummy with whipped cream.

________________________________________________________________

Agar-agar Anggur dan Pisang ini adalah cara yang paling mudah menghidang buah-buah segar sebagai pencuci mulut. Anda cuma memerlukan serbuk agar-agar dan buah-buah segar pilihan anda. Ikut aturan penyediaan agar-agar pada bungkusan agar-agar, masukkan buah-buah pilihan anda dan dinginkan. Sedap dihidangkan bersama krim putar.

Next Post - Biscotti

__________________________________________________________________________

STRAWBERRY- BLUEBERRY SALAD

The beauty of staying in Ipoh is that if you really crave for strawberry or anything to do with strawberry you can jut drive up to Cameron Highland. It just takes you 45-1 hour. I used to do this especially during week ends especially Saturday Night where they have "Pasar Malam". Just jalan-jalan get some fresh air and shop fresh fruits and vegetables. Both fruits and vegetables are really..really fresh and cheap. Strawberry is one of them. Another thing that I love there is the fresh teh brew at  BOH tea garden and on the way up there's a lovely cafe with ranges of strawberry menu. Marvelous, very relaxing and wonderful.

Depending on mood, depending on time, this crazy ideas will brought me there without planning. We went there last Saturday, as usual have the wonderful tea at BOH tea garden, jalan-jalan sight seeing, shopped at the Pasar Malam bought dozens of strawberries and on the way back dropped at the Strawberry cafe getting some fresh ideas on strawberry menu and now here back in Ipoh I am experimenting a few recipes on strawberry. So don't be surprise if you see my upcoming recipes will be featuring a lot on strawberry menu.

This is one of it, strawberry-blueberry salad. A perfect ending to any meal. The berries which steep in a sugar-honey mixture are topped with a lush, air concoction of Italian mascarpone, cream, sugar and vanilla.

INGREDIENTS

• 2 cups sliced strawberries
• 1 cup blueberries
• 2 bananas slice diagonally
• 8 ounces mascarpone cheese 
• 1/2 cup whipping cream
• 2/3 cup sugar
• 1 vanilla 
• 2 tbsp lemon juice 
• 2 tbsp honey

 PREPARATIONS

1. Combine mascarpone, cream, and 2 tablespoons sugar;vanilla bean into mixture (reserve pod). Beat with a mixer on low speed until soft peaks form. Cover and chill.
2. In a 4- to 6-quart pan over medium heat, frequently stir wine, lemon juice, remaining sugar-honey, and vanilla  until mixture is simmering, about 12 minutes. Remove from heat; stir in strawberries-blueberries and bananas. Let cool about 1 hour.
3. Ladle strawberries and liquid into wineglasses or goblets (at least 8 oz.). Top with mascarpone cream.

__________________________________________________________________

Salam semua!!!, Satu yang menarik tinggal di Ipoh ini ialah, apabila tekak terasa nak makan strawberry kita selalunya naik ke atas, ke Cameron Highland. Perjalanan memakan masa 45 - 1 jam. Selalunya kita akan naik pada hujung minggu, kekadang tinggal semalaman, kekadang pulang balik hari aje. Seronok pergi malam Sabtu ialah kerana pasar malamnya disambung pula dengan pasar minggu disebelah pagi. Masa ni lah sedap memborong strawberry, sayuran segar dan bunga-bungaan. Puaslah. Kalau dibeli di supermarket adalah 20 biji sampai 6 - 8 ringgit. Ini kalau pandai borong RM20 makan tak habis, macam-macam menu strawberry boleh dibuat.

Dua tempat paling saya suka ialah ke ladang teh BOH, dengan cuaca yang sejuk, pemandangan yang hijau dan segar, hirup teh segar di sana memang syok habis. Menu di restuarantnya pun sedap-sedap. Memang santai habislah, kedua ialah sebuah kedai ala cafe menjual barang-barang cenderahati, coklat, sayuran, bunga-bungaan dan buah-buah segar. Cafe di sini intimewanya ialah semua menunya dari strawberry. Memang menarik dan juga menjadi sumber inspirasi untuk kita mereka menu kita. Gitulah kalau bosan dan ingin ketenangan saya dan anak-anak selalu naik ke puncak. Baru aje pergi Sabtu baru ni, kali ini tidak bermalam, kami anak beranak pergi balik hari. Biasalah memborong strawberry so jangan hairan kalau menu kali dan seterusnya banyak berkisar dari strawberry, yang sudah saya buat ialah, Strawberry-blueberry salad, Strawberry Roll-up Pancake, Strawberry Parfait, Strawberry Smoothie dan petang semalam Strawberry mini tartlets. Memang geram  dibuatnya. 

Resipi ini adalah cara mudah menyediakan sajian buahan sebagai pencuci mulut. Selain dari makan begitu aje, strawberry ini lebih enak kalau dimasukkan sedikit macapone cheese dan cream. Saya campurkan blueberry dan pisang untuk menceriakan warna . Resipi asal memerlukan Merlot dan wine, tetapi faham aje ya kita tidak boleh masukkan bahan itu tetapi dengan menggantikanya dengan lemon, sudah cukup enak.-SELAMAT MENCUBA.

__________________________________________________________________

Next Post - Breakfast Menu 

__________________________________________________________________