HONG KUE JAGUNG

This simple dessert or so called "kuih" is made of special flour called "hong kue" or green peas flour. Popular among the Indonesia. Originally this kuih is filled with banana and known as "Nagasari". I am making a variation to this kuih by replacing banana with sweet corn. Suitable for tea, it's creamy, soft and tasty.

INGREDIENTS

1 packet Hong Kue flour / 1 paket tepung Hong Kue

3/4 cup sugar / 3/4 cawan gula

4 cups coconut milk / 4 cawan santan

pinch of salts / secubit garam

1/2 can sweet corn / 1/2 tin jagung manis

sufficient banana leaves / daun pisang secukupnya

PREPARATION

1. Combine all ingredients and bring to boil at lower heat until mixture thicken./Campurkan semua bahan dan kacau atas api kecil sehingga adunan pekat. Angkat dan padamkan api.
2. Spoon mixture in banana leaves and fold like parcel./ Sudukan adunan ke dalam daun pisang yang dilayur dan balut seperti membuat lepat pisang.
3. Ready to serve./Sedia dihidang.

Ini adalah salah satu variasi dari ikuih Nagasari, saya menggantikan pisang dengan jagung.  Mudah dibuat dan sedap dimakan. Sesuai sebagai sajian petang. Jika susah untuk mendapat daun pisang kuih ini juga boleh di bungkus dengan plastik atau dimasukkan kedalam acuan kecil atau loyang. Sila entry terdahulu saya mengenai Nagasari Cha-Cha dan Nagasari Pisang. Seperti kuih-kuih Melayu yang lain yang menggunakan santan, kuih ini lemak-lemak manis.

Next Post - Apam Pandan