GULAI TULANG NANGKA MUDA

Masakan kampung yang kadang-kadang menjadi hidangan lazat majlis kenduri kahwin. Tulang Daging direbus sehingga empuk dan diasak bersama nangka muda. Untuk resipi kali ini saya masak cara tumis darat. Saya memang suka masak cara tumis darat kerana aromanya yang sungguh enak.

Gulai Tulang Nangka Muda

Ingredients

• 1 kg tulang rebus sehingga empuk simpan stoknya
• 4 potong nangka dipotong kecil rebus dan tos
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 cawan air stok daging
• 1 paket repah kari Baba's
• 1 asam keping
• garam, gula dan perasa secukupnya
• 1/2 cawan minyak masak

Bahan Tumis

• 7 ulas bawang merah dihiris halus
• 5 ulas bawang putih dihiris halus
• 2 tangkai daun kari
• 1 sdt jintan manis

Instructions

1. Masukkan taulang, nangka rebus, air stok, santan, rempah kari dan masak atas api
2. Masukkan asam keping, garam gula dan perasa secukupnya
3. Masak sehingga mendidih
4. Dalam kuali lain panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga kekuningan
5. Curahkan bahan tumis ke dalam periuk kari tadi
6. Adjust rasa dan angkat.

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

BUBUR SOM-SOM

Tak kala berpuasa bubur som-som ini selalu menjadi favourite untuk berbuka. Ramuan dan cara membuatnya lebih kurang sama dengan lompat tikam kelatan, tetapi bubur som-som ini lebih popular di bahagian selatan tanah air.

Dimakan bersama sirap gula merah atau israp gula putih, bubur som-som boleh juga dibuat hijau menggunaan air daun pandan. Lemak, manis dan lembut memang esuai buat cuaca panas dan juga sebagai sajian cucu mulut.

Bubur Som Som

• 2 cawan  tepung beras
• 3 sudu tepung jagung
• 2 1/2 cawan santan
• secubit garam

Caranya:

1. Masukkan kesemua bahan dalam satu bekas bersih.kacau bagi larut dan sebati.tapiskan kedalam periuk.gunakan api yang kecil bagi masak adunan ini..
2. Masakkan hingga adunan ini tidak lagi melekat dalam periuk..kalau semasa mengacau agak kurang airnya boleh laa ditambah pastikan sentiasa dikacau agar tidak bergentel. 

Air Gula

• 500 g gula merah
• 1000 ml air
• daun pandan

Satukan semua bahan dalam periuk dan masak sehingga menjadi air gula. Tapis dan sejukkan

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

ASAM PEDAS IKAN PARI

Ikan Pari paling sesuai dimasak asam pedas atau asam rebus. Memang dah lama berhajat asam pedas ikan pari tapi biasa la bila kita berkehendak..ikan pula tak ada. Puas mencari akhirnya terpaksa ke pasar selayang. Untuk resipi kali ini saya buat asam pedas tumis, Memang sedap kerana ikannya fresh.

Asam Pedas Ikan Pari

• 1/2 kilo ikan pari
• 7 bendi 
• 1 ikat daun kesom
•  1/2 senduk minyak masak
•  1 cawan air asam jawa garam
•  gula secukup rasa sedikit pati kube ayam jika suka

 Bahan Tumis

• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sdt1 halba

Bahan Blend

• 25 tangkai cili kering - rendam
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2" belacan 
• 2" kunyit hidup

Blend semua sehingga halus

Cara Membuatnya

Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi

Masukkan bahan blend dan tumis sehingga garing.

Masukkan 2 cawan air ..renehkan seketika

Masukkan ikan dan daun kesom.

Masukkan air asam jawa, garam, gula dan pati kube

Masukkan bendi ,biar sehingga naik minyak dan angkat. 

Recipe Source :- PATYSKITCHEN

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

CINNAMON SUGAR DONUT

Jalan-jalan mencari resipi donut yang lembut....terjumpa resipi ini di kongsireipi, tertarik untuk mencubanya kerana empunya resipi memberi keyakinan bahawa donut ini lembut sehingga keesokkan harinya..so I gave a try..ternyata tepat memang lembut dan gebu tetapi tidak dapat membuktikan bahawa ianya lembut sehingga keesokkan harinya kerana donut habis dan tak sampai keesokkan harinya..ha..ha..sebab memang lembut dan gebu. Keeper...!!! dan terima kasih pada empunya resipi.

Cinnamon Sugar Donut

• 2 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil yis kering (mauripan)
• 1 1/2  sudu besar shortening
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 sudu besar bread softener
• 1 sudu kecil donut improver
• 2 sudu besar gula
• 1/4 sudu kecil garam halus
• 1 cawan air (tambah atau kurangkan sedikit jika perlu)

 Cara-cara:

1. Campurkan semua bahan kecuali garam dan air.
2. Gaul rata dan masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Bila sudah mendapat adunan yang tidak melekat pada tangan, masukkan garam.
4. Uli hingga menjadi doh yang kenyal dan agak elastik.
5. Untuk menentukan doh yang ok, tekstur tepungnya menjadi halus dan tidak menggerutu. Gula juga akan hancur sepenuhnya.
6. Tutup doh dengan plastik dan rehatkan hingga naik dua kali ganda.
7. Untuk mempercepatkan proses yis bertindak balas, masukkan air panas dalam mangkuk dan letakkan dalam rak yang paling bawah dalam oven. Manakala doh tadi letakkan di rak yang paling atas. Ini kerana proses pengembangan yis akan menjadi aktif dalam suhu yang suam dan lembab. Cara lain : panaskan oven sebentar hingga mencapai suhu 37-38 darjah C (suam) Tutup api oven dan rehatkan doh di dalam oven tersebut.
8. Bila doh sudah mengembang, tumbukkan udara yang terkandung di dalamnya dan bentukkan mengikut paten kesukaan.
9. Rehatkan lagi hingga naik sekali ganda.
10. Goreng dengan api yang sederhana hingga garing di luar dan gebu di dalam.
11. Salut dengan gula atau sebarang topping kesukaan.
12. Saya salutkan dengan gula dan serbuk kayu manis

Recipe Source :- kongsiresipi.com

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You

KULIT TEMBOSA RANGGUP

Saya Tembosa Daging atas permintaan kawan yang ingin mengusaha frozen food sempena Ramadan. Saya tertarik dengan recommendation kekawan yang berpuas hati dengan resipi rangup menggunakan campuran tepung gandum, beras dan jagung..jadi saya give a try. 

Alhamdulillah ternyata benar memang ranggup, so entry ini saya cuma share resipi kulitnya yang saya tidak satu sapa empunyanya, harap halalkan..memang keeper resipi ini.

Kulit Tembosa Ranggup

• 250 g tepung gandum*
• 50 g tepung beras*
• 45 g tepung sagu ubi*(*disatukan dan diayak
• 100 g mentega/majerin
• 130 ml air

Gaul ramas mentega bersama tepung yang telah diayak tadi sehingga adunan bertukar rupa seakan2 serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang kenyal dan tidak melekat di mangkuk adunan (jangan bimbang jika air tidak habis digunakan). Bulat2kan doh, tutup dengan plastic cling dan rehatkan 20 minit.

Recipe Source :- unknown

@PATYSKITCHEN, all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in yotur own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank You