CLASSIC CHOCOLATE CAKE

Resipi chocolate cake yang selalu saya gunakan untuk wedding cake. Tekturnya cantik dan kuat untuk dihias dengan fondant. Keknya sedap dan sesuai untuk dihias dengan apa cara sekali pun. Mudah menyediakan dan bahannya boleh dikatakan sentiasa ada digerobok dapur, pendek kata jika tiba-tiba menginginkan sesuatu yang manis, kek ini pantas dibuat

Untuk kali ini saya membiarkannya "naked" dan dihias bersama taburan ising sugar dan little cherry.

Classic Chocolate Cake

• 170 gram butter
• 300 gram gula halus
  
• 225 gram tepung
• 60 gram serbuk koko
• 1 sdt chocolate emulco
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt  baking soda
• 1/2 sdt garam
• 170 gram air
• 3 biji telur

Cara Membuatnya

1. Panaskan oven 180 ' c
2. Satukan semua bahan kering dan letak sebelah
3. Pukul gula dengan mentega sehingga putih dan gebu
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga habis
5. Masukan bahan kering, tiga kali masuk
6. Masukkan chocolate emulco
7. Pukul rata
8. Akhir sekali masukkan air.
9. Pukul rata dan sebati.
10. Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan masukkan ke dalam loyang 8"
11. Bakar pada suhu 180 ' C selama 30 -  45 minit mengikut oven masing
12. Sejukan dan lapiskan dengan chocolate ganache.

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

GULAI KUNING AYAM

Masakan ini mengingatkan saya pada kunjugan ke Bukit Tinggi Indonesia. Dari itu lah saya mempelajari untuk memasak lauk ini. Persis masak lomak cili padi kita tapi menarik masak kuning Indonesia, bumbunya atau rempahnya adalah ketumbar, jintan manis dan jintan putih yang menaikkan aroma masakan. Bahan lain adalah lebih kurang macam masak kita.

Saya masukkan sedikit kentang kerana anak-anak gemar kentang. Untuk hiasan saya taburkan hirisan daun kunyit. Untuk resipi yang sama boleh juga dimasak dengan ikan atau pun daging.

Gulai Kuning Ayam

• 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
• 3 biji kentang belah 4
  
  
• 2 sdb air limau nipis
• 2 sdb minyak masak
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• 2 lembar daun limau purut
• 1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
• 1 buah asam keping
• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, titik
• 1 cm lengkuas, titik
• 2 butir cengkih
• 2 butir pelaga
• 1/4 butir biji pala, titik
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 9 biji cili padi
• 1 cm halia
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt lada sulah
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan manis
• 1/4 sdt jintan putih
• 2 sdt garam

Cara Membuat Masakan Gulai Ayam Kuning :

1. Perap ayam dengan air lim nipis. Diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan bumbu lainnya, kacau hingga wangi.
4. Masukkan ayam,dan kentang biar atas api ehingga ayam agak masak.
5. Tuang santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah pekat sedikit.
6. Masukkan santan pekat dan cabai, masak kembali hingga berminyak dan ayam empuk.
7. Angkat, tabur hirisan daun kunyit.

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

EASY HOMEMADE FONDANT

I  tend to have problem with the store bought fondant, and found that it dried out quickly and would start to show cracks when molding shapes. Sometimes it could be so stressful until recently I found this recipe which is reliable, easy t prepare and most importantly not messy and you can keep your kitchen clean..ha..ha

Easy Homemade Fondant

• 1 tbsp gelatine
• 5 tbsp water
• 2 tbsp glucose
• 3 tsp gleserin
• 800 gram icing sugar

1. Under double boiler dissolve gelatine and water till gelatine well dissolve.
2. Add in glucose and gleserin still well till cmbine
3. Pour mixture over icing sugar knead well - I used mixer
4. Knead roughly 1/2 to 1 hour
5. Cover with plastic wrap and store or use immediately

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.

WHITE WEDDING CAKE WITH SUGARVEIL AND SOFT PINK PEONY

I love making a single tier cake..ha..ha.less stress. 

This is a wedding...yes a wedding cake so don't be surprise and this is what the bride wanted a simple wedding cake in the crowd of 100 guests, she is right when she said that wedding cake doesn't need to be multiple tiers..its the moment capture that worth considering. So I made this chocolate cake with white fondant sugarveil topped with soft pink peony for her cake cutting moment

Sometimes simplicity is the best

MINI DONUT - MERAHNYA MAK NGAH

Donut comel ini sesuai dijadikan hidang candy buffet atau dessert table. Donutnya lembut dan gebu. Sugar Glaze yang mudah disediakan dan donut comel ini boleh dihias dan diwarnakan mengikut warna tema yang  diinginkan

Mini Donut

• ⅔  susu segar
• 2 ¼ tsp yeast
• ⅓ cawan gula
• 3 biji telur
• 3 ½ cawan tepung
• 1 sdt garam
• ¼ sdt serbuk pala
• ½ cawan mentega
• minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakkannya

1. Panaskan susu dan masukkan mentega dan garam
2. Gaul sehingga mentega cair
3. Dalam mangkuk lain satukan tepung, gula, serbuk pala dan yeast
4. Masukkan telur yang telah dipecahkan
5. Gaul rata.
6. Masukkan adunan susu dan gaul rata
7. Uli sehingga sebati
8. Tutup dengan  kain bersih dan perapkan adunan sehingga naik dua kali ganda lebih kurang 2 jam
9. Ambik adunan tumbuk-tumbuk dan uli
10. Terap dengan acuan donut dan goreng.

Sugar Glaze

• 1/4 cawan air
• 1/4 cawan corn sirap
• 3 cawan gula ising
• perwarna pilihan

1. Panaskan air dan sirap dalam double boiler
2. Masukkan ising gula dan gaul rata
3. Celup donut dengan bancuhan ising sugar ini dan hias.

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN 

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.