BUBUR PULUT HITAM/ BLACK GLUTINOUS RICE DESSERT

Pemanis mulut yang cukup digemari. Bubur pulut hitam ini bukan sahaja disukai di Malaysia malah ianya merupakan pemanis mulut yang digemari di rantau Asia tenggara cuma cara penyediaan dan cara menghidangkannya agak berbeza...biasanya di Vietnam bubur pulut Hitam ini dimakan dengan mangga manis...di Malaysia kita lebih gemar memakannya dengan santan pekat.

Saya lebih gemar jika bubur ini disejukkan....perghhh...terasa nikamatya seperti memakan ais krim. Sajian petang yang pasti digemari

Bbur Pulut Hitam

• 1 cawan pulut hitam rendam semalaman dan bersihkan tos
• 1 cawan gula
• 2 ketul gula abong
• 2 cawan santan
• 6 cawan air
• daun pandan
• 1/2 cawan santan untuk dititik di atas bubur

Cara menyediakannya

1. Rebus pulut dengan 6 cawan air bersama daun pandan sehingga pulut hancur
2. Masukkan santan pekat dan gula
3. Masak seketika sehingga mendidih
4. Angkat dan sejukkan
5. Masak 1/2 cawan santan bersama secubit garam seketika (jangan sampai mendidih, titikkan santan ini di atas bubur semasa menghidang

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

STIR FRY FRENCH BEANS WITH TAUCHO/ BUNCIS GORENG TAUCHO

Buncis Goreng tacho yang menyelera dan mudah disediakan. Sayur ini memang cukup menyelerakan biasanya saya makan dengan nasi aje, tak perlu lauk lain.

Buncis Goreng Taucho

• 1 genggam kacang buncis dipotong 2" panjang
• 1 biji bawang besar dihiris nipis
• 2 biji cili merah dipotong menyerong
• 2 sdb taucho dibasuh terlebih dahulu
• sedikit garam dan serbuk perasa
• 2 sdb minyak masak

Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga naik baunya
2. Masukkan cili merah dan tacho, garam dan serbuk perasa
3. Akhir sekali masukkan kacang buncis dan sedikit air supaya tidak terlalu kering
4. Kacau rata dan angkat jangan terlalu lama
5. Angkat dan hidang

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

SPICY SHANGHAI NOODLES/MEE GORENG PEDAS

Salam Jumaat semua....sesungguhnya hari ini memang hari yang baik..penghulu segala hari dan kebetulan hari Arafah..rasanya walaupun kita tidak berada di tanah suci.tetapi excitement menanti hari rahmat ni sungguh terasa, lebih-lebih berkesempatan berpuasa esok hari...amin alhamdulillah. memang hajat untuk berpuasa esok hari..so pagi ni buat simple breakfast , malam boleh masak special sekali gus bersahor..insyallah

Mee Goreng ini saya buat basah kerana saya memang suka kalau mee kuning digoreng basah. Air rebusan daging digunakan untuk menjadi mee berkuah sedikit. Sebaiknya jika ada tulang-tulang daging lebih sedap dijadikan air rebusan. Bahan-bahan lain saya menggunakan bahan-bahan biasa sawi dan taugeh. Kepedasan bergantung kepada citarakita...kalau hendak lebih pedas boleh tambah cili lebih. Sedap jika dihidang bersama telur rebus, bawang goreng dan daun bawang.

Mee Goreng Pedas

• 1 paket mee kuning
• 200 g isi udang dibuang kulit
• 200 g daaging direbus dihiris nipis dan simpan air stoknya
• 2 tangkai sawi hijau di hiris kecil
• 100 g taugeh
• 2 tahu dihiris nipis
• 1 biji bawang besar dihiris nipis
• 3 sdb cili kisar
• 1 sdb kicap pekat
• 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
• 2 sdb sos tomato
• garam dan kube pati ayam

Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga agak gareng.
2. Masukkan cili kisar dan bawang putih tumbuk
3. Biar seketika dan masukkan udang hidup dan batang sawi.
4. Biar seketika masukkan kube pati ayam, kicaap pekat dan sos tomato
5. Masukkan air rebus daging tadi..mengikut basah yang dikehendaki
6. Masukkan hirisan tahu, sawi dan mee
7. Kacau rata dan sabati dan biar seketika sehingga mee masak
8. Boleh tambah air rebusan jika ingin ia bbasah dan berkuah

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

SALTED EGGS SHRIMPS/ UDANG GORENG TELUR MASIN

Resipi restoren yang mudah disediakan. Resipi ini asalnya dari Salted Eggs Crab dimana bahan utamanya adalah ketam. Cukup popular di restoran Cina tapi masyallah harganya agak mahal untuk sepinggan. Cara menyediakan Salted Eggs Shrimp lebih kurang sama dengan menyediakan butter prawn. Daun kari menambahkan aroma pada masakan ini.

Bagi yang suka meratah resipi memang cukup sesuai.

Udang Goreng Telur Asin

• 1 kilo udang galah atau apa-apa bersaiz besar digoreng garam kunyit
• 5 ulas bawang putih dicincang halus
• 3-6 biji telur asin diambil merahnya sahaja dikukus dan dilecek
• 3 tangkai daun kari
• 11 biji cili padi dihiris halus
• 1/2 cawan susu cair
• garam dan serbuk pati ayam
• 3 sdb butter

Cara Menyediakannya

1. Panaskan butter dan tumiskan cili padi
2. Masukkan bawang putih dan biar naik aromanya.
3. Masukkan daun kari dan biar seketika
4. Masukkan telur asin kacau rata dan masukkan susu cair
5. Masukkan garam dan serbuk perasa
6. Akhir sekali masukkan udang yang sudah digoreng
7. Biar seketika dan angkat untuk dihidang

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you. 

TALANG MASIN TUMIS DARAT

Saya belejar memakan masakan ini ketika bertugas di utara Semenanjung. Biasanya kalau majlis-majlis tahlil malah majlis perkahwinan yang menyediakan nasi putih...lauk ini memang popular sekali. Sungguh menyelerakan dan paling sedap jika dimasak dengan ikan talang asin mahupun ikan kurau. 

Resipi gulai ikan asin cara ini sesua dibuat tumis darat. Bahan-bahan sampingan seperti nenas boleh mengimbangkan dara masin dan manis dalam kari ini.

Talang Masin Tumis Darat

• 500 g ikan talang asin direndam dahulu
• 2 biji keledek sederhana saiz di potong 4
• 3 biji terung hijau dibelah dua/empat
• 1/2 biji nenas dihiris nipis
• 2 tangkai  kacang panjang dipotong 2' panjang
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 1 packet rempah gulai ikan masin
• garam secukup rasa

Bahan Tumis

• 5 ulas bawang putih dihiris halus
• 9 biji bawang merah dihiris halus
• 1 sdt jintan manis
• 3 tangkai cili kering dipotong 2" panjang
• 3 tangkai daun kari
• 5 sdb minyak masak

Cara Menyediakannya

1. Masukkan air, rempah kari ikan masin dan ikan talang dan keledek dalam periuk dan masak sehingga ubi agak empuk
2. Masukkan santan dan sedikit garam.
3. Biar seketika sehingga santan masak.
4. Masukkan terung, nenas dan kacang panjang
5. Perlahankan api dan renehkan seketika
6. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga kekuningan.
7. Angkat dan curahkan kedalam kuah yang direnehkan tadi
8. Sudah siap dihidangkan

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN

all images & content are copyright protected. please do not use our images without prior permission. if you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. thank you.