LEMON COCONUT CAKE

Kek ini merupakan kek favourite terutama yang sukakan "tangy" taste, Kek dilapisi dengan coconut krim dan lemon curd. Keknya lemak dan lemon curb mengimbangi rasa lemak, manis dan masam. Resipi yang sama juga boleh diguna pakai untuk slice cake atau cupcakes

Lemon Coconut Cake

Untuk Keknya

Bahan A

• 170 g mentega
• 200 g gula caster

Pukul sampai gebu

Bahan B

• 6 biji kuning telur
• 1 sdt esen lemon
• 100 ml jus lemon
• 30 g kulit lemon

Dimasukkan perlahan kepada bahan A

Bahan C

• 270 g tepung
• 4 g baking powder

Bahan D

• 180 g plain yogurt
  

Bahan E

• 6 biji putih telur
• 200 g gula caster

Pukul sampai soft peak

Untuk Lemon Curd

• 240 ml jus lemon
• 3 biji telur
• 300 g gula caster
• 90 g mentega

Satukan semua bahan dan masak secara double boiler sehingga pekat

Untuk Coconut Cream

• 2/3 sdb anchor diary whipped cream
• 2 cawan rich non diary whipped cream
• 200 ml santan

Pukul whipped cream sehingga soft peak dan masukkan santan dan non diary cream

Notes

RECIPE SOURCE:  PATYKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.