SIAKAP KENG SOM

Keng Som ini lebih kurang macam asam pedas kita. Sama seperti kita di sana juga teardapat beberapa variasi dan warna semuanya mengikut bahan yang digunakan. Begitu juga dengan cara memasaknya ada yang rebus dan ada yang tumis. Mempunyai kombinasi rasa seimbang antara pedas dan masam membuatkan asam pedas asli Thai ini unik, lazat serta digemari, selain faktor kesegaran ikan siakap yang digunakan," 

Untuk versi ini saya pilih untuk menumis dan menggunakan daun limau purut untuk aromanya.

Satu lagi perkara yang unik tentang Keng Som ini ialah peggunaan kangkong dalam kuahnya. Ikan yang paling sedap digunakan ialah ikan siakap segar dan manis

Keng Som

Yield: - lebih kurang 5 orang makan

Masakan Thai yang menyerupai singgang atau asam pedas kita. Warna juga berubah-rubah mengikut bahan yang digunakan

Ikan siakap 1 ekor

Kangkung 5 pokok - patah2

Serai 1 batang - ketuk

Daun limau purut 5 helai - siat2

Daun kesum - segenggam

Gula melaka - agak2

Garam secukup rasa

Air kosong 2 cawan

️Bahan Kisar

Air asam jawa

Lada kering 6 tangkai - rebus

Cili padi 8 tangkai

Bawang merah 4 biji

Bawang putih 3 biji

Lengkuas 2 inci

Halia 2 inci

Belacan bakar 2 inci

Cara Menyediakan

Satukan bahan kisar dengan Air kosong, gula garak, serai, daun kesum, daun limau, Biarkan sampai mendidih. Kemudian masukkan ikan..tutup kejap,akhir sekali masukkan kangkung..biarkan kejap...kuah jangan banyak sangat.

RECIPE SOURCE:  PATYSKITCHEN. BLOGSPOT.COM

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe.

Thank  You.-