TALAM 4 RASA

Yes...4 flavour in one kuih talam...I'm not kidding, 1st layer is the red bean flavour, 2nd is sweet corn flavour , third is Cendol flavour and the final layer is palm sugar flavour. 4-1 talam. Normally we made the flavour separately..so this time I made a little tweak and combine all. I used the basic talam recipe for this talam.

TALAM 4 RASA

Source :- Patyskitchen

1 ½ cup rice flour / 1 1/2 cwn tepung beras
3 cups coconut milk / 3  cwn santan sederhana pekat
2 tbsp tapioca flour / 2 sudu besar tepung ubi
¾ cup sugar / ¾  cwn gula
Pinch of salts / secubit garam

1 cup mashed red beans / 1 cawan kacang merah kisar – I used the can red beans

1 cup sweet corn blend / 1 cawan jagung manis diblend halus

1 cup cendol / 1 cawan cendol

Drop of yellow, green and red coloring

Mix first 5 ingredients till well combine, Sieve and set aside / Satukan 5 bahan pertama sehingga gula hancur dan adunan sebati. Tapis dan letak sebelah.

Divide batter into 3 equal portion One portion add the red beans with red coloring, the 2^nd prtion add the sweet corn with yellow coloring and the third portion add the cendol and green coloring / Bahagi adunan kepada 3 bahagian, Bahagian pertama masukan kacang merah dan warna merah, bahagian kedua masukan jagung dan perwarna kuning dan bahagian ketiga masukkan cendol dan perwarna hijau

Heat at steamer and steam each layer for 7-10 minutes / Panaskan kukusan dan kukus setiap lapisan 7-10 minit.

For The final Layer / Bahagian Lapisan Terakhir

1 cup flour / 1  cawan tepung gandum

½ cup hong kue flour / ½ cawan tepung hng kue

½ cup palm sugar / ½ cawan gula merah

½ cup sugar / ½ cawan gula

2 eggs / 2 biji telur

2 cups coconut milk / 2 cawan santan

1 cup water / 1 cawan air

Pinch of salts / secubit garam

1. Boil 1 cup of water with palm sugar and sugar. Make into syrup. Cool and set aside / Masak gula merah, gula dan air menjadi sirap, sejukkan dan letak sebelah.
2. Once cool combine the syrup with the rest of the ingredients, mix well and sieve / Bila sirap sejuka satukan sirap dengan semua bahan lain. Gaul rata dan sebati,. Tapis dan letak sebelah
3. Pour batter on the steamed layer and steam for 25 minutes / Masukkan adunan ke atas adunan yang dikukus tadi dan kukus selama 25 minit .
4. Cool completely before you cut / Sejukkan sebelum dipotong

_________________________________________________________________________________

4 jenis talam dalam satu jadi saya namakan talam ini Talam 4 rasa. Terdapat 4 rasa dalam talam ini, lapisan pertama saya letakkan kacang merah, lapisan kedua jagung manis, lapisan ketiga cendol dan lapisan atasnya gula merah. Biasanya kita buat asing tapi kali ini saya cuba satukan 4 perisa ini salam satu talam. Tak perlu pening, saya gunakan adunan asas talam dan bahagikan kepada 3 bahagian, dan setiap bahagian saya letakkan satu perisa, cuma bahagian atasnya aje saya gunakan resipi serimuka. 

Next Post - Breakfast Menu