DAGING LOMPAP / GREEN CHILIES BEEF

As I said in my earlier post, this beef dish is currently a HITS here in Malaysia...every blog you enter will definitely serve you this delectable dish. Absolutely delicious with white rice, bread or even any rice you cooked. I'm still puzzle to why it was called Beef Lompap, I couldn't find the meaning of Lompap and couldn't detect any relations of the name with the ingredients....but I do noticed that this dish has a lot of similarity with the Indonesia Masak Ijo, Indonesia Green Beef. Possibility it was an Indonesia dish is very high and it could be that Lompap is a district or name of a place...may be??? It could be also from Negeri Sembilan...a state that used  lots of lot bird's eyes chilies like masak lomak... well it's my wild guess.

It's kind of habit for me to find out the history of recipes that I posted in my blog, to me every food has its history and story to tell...same goes to this Daging Lompap but the history of this dish remains mystery....!!!!

Anyway this beef is fantastic...in fact to be frank you don't need other side dish, just enough with rice. Very satisfying and fit any rice....tomato, nasi lemak, briyani...etc. For those who have yet to try...better do so....it's a BOM!!!!

Daging Lompap

source: adapted from Cikcek - Kitchen id My World

500 g thinly slice beef / 500 g daging dipotong kecil

15 bird's eyes chilies / 15 biji cili padi*

5 green chilies / 5 biji cili hijau*

1 onion / 1 biji bawang besar*

3 cloves garlic / 3 ulas bawang putih*

1" ginger / 1" halia *

1 lemongrass bruised / 1 batang serai dititik

1 celery cut into diagonal / 1 batang celery dihiris menyerong

1 red chili cut diagonal / 1 biji cili merah dipotong menyerong

1 onion cut into ring / 1 biji bawang besar dipotong bulan

1/2 tsp chicken cube / 1/2 sdt pati ayam

1 tamarind pulp / 1 asam keping

1 cup water / 1 cawan air

Blend ingredients marked * to form fine paste and set aside / Blend semua bahan bertanda * sehingga menjadi pes halus dan letak sebelah.

Heat up oil and saute the fine paste till and lemongrass till fragrant / panaskan minyak dan tumis bahan giling dan serai sehingga naik baunya.

Add in beef cover lid of pot and let simmer until beef tender . Add water if necessary / Masukkan daging dan perlahankan api dan masak sehingga daging agak empuk. Masukkan air jika perlu.

Add salts to taste, chicken cube and tamarind pulp / Masukkan garam secukup rasa, kube ayam dan asam keping.

Allow the dish to thicken then add in the celery and onion / Biarkan kuah pekat sedikit dan masukkan celery dan bawang besar.

Ready to serve with rice / Sedia dihidang bersama nasi.

Memang panas buntut dibuatnya melihat seorang demi seorang buat komen yang terangkat mengenai daging lompap ini. Memang sudah lama berhajat hendak buat tetapi biasanya saya kalau hendak masak ini lebih gemar menunggu anak-anak balik bercuti...baru meriah...jadi letakkan daging ini dan Nasi Lemak Tumis dalam TO DO LIST saya dan tengah hari semalam saya masak daging...wow..memang terangkat...saya sendiri yang sepatutnya kena kurang makan nasi jadi bertambah-tambah jadinya..memang sedap  dan lebih dasyat...boleh ketagih dibuatnya..tangan ini asyik mengapai sudu lauk aje....itu yang saya buat lebih untuk digandingkan dengan Nasi Lemak...macam tu juga pagi tadi....anak-anak makan tak berganjak. Katanya resipi ini asal dari dapur cikcek..thanks ya cikcek for sharing this wonderful resipi.

Saya masih lagi tertanya-tanya asal usul resipi ini...dan makna Lompap dibelakang Daging tu..cuba buat kaji selidik tapi masih belum mendapat jawapan. Melihat pada ramuan banyak persamaanya dengan Masak Ijo , masakan Indonesia, tetapi ada yang kata asalnya dari masakan Nogori..boleh jadi juga..masakan Nogori memang banyak menggunakancili padi..tetapi Lompapnya apa maknanya????mungkin nama daerah kut???entah lah..tetapi saya suka mencari jawapan kepada persoalan sebegini..kerana bagi saya setiap resipi mempunyai sejarah dan ceritanya. Apa pun pada sesiapa yang mungkin mengetahui asal usul masakan ini bolehla share dengan kita semua..sebab lauk ini memang unik...pada yang belum mencubanya...rugi lo...

Next Post - Holiday Special - Afternoon Tea with Scones, Banana Swirl Cake and Club Sandwich