NASI KABSAH LAUK KETAM KARI KERING

Kombinasi dua resipi ia itu nasi kabsah dan ketam masak kari kering. Saya membuat cara ringkas, menggunakan rempah kabsah yang dibeli di kedai arab. Kari ketamnya saya buat cara kering, baru sesuai digandingkan dengan nasi ini. Sedikit acar timun boleh menambahkan keenakan hidangan ini

Kabsah Ketam

• 4 cawan beras basmathi 
• 4 cawan air 

Bahan Tumis Nasi 

• 3 sdb minyak sapi 
• 2 biji bawang besar didadu 
• 2 sdb kabsah atau briyani
• 5 biji cili hijau dipatah-patahkan 
• 2 biji tomato buah dicincang atau didadu halus 
• 2 sdb tomato pes 
• 1/2 stok pati ayam 
• 3 helai bay leaf.. 

Bahan kering 

• 1 tangkai kayu manis 
• 1 sdt  ladi hitam biji dipecah2kan sedikit 
• 5 biji buah pelaga 
• 7 biji bunga cengkih 

Cara Membuatnya 

1. Panaskan minyak sapi atau minyak zaiton atau pun butter pun boleh Tumis bawang besar sehingga layu. 
2. Masukkan bahan tumis kering dan daun bay
3. Masukan gabungan rempah kabsah,.cili hijau yang dipatah-patahkan. 
4. Tumis sehingga naik baunya..masukkan tomato buat yang dicincang biar seketika kemudian masukkan air. 
5. Biar didih seketika kemudian masukan pes tomato..masukkan garam dan stok pati ayam. 
6. Masukkan beras Masak sehingga nasi kering biar sehingga nasi masak.

Untuk Kari Ketam Kering

• 1 kg ketam dibersihkan dan goreng garam kunyit
• 2 bungkus rempah kari Babas
• 1 biji bawang besar dihiris
  
• 3 tangkai daun kari
• 2 inci halia dihiris nipis
• 3 biji bawang putih dihiris nipis
• garam dan gula secukup rasa
• 1/2 cawan minyak masak

Caranya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan
2. Masukkan hirisan halia, bawang putih daun kari dan rempah babas
3. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan 1 cawan air, masukkan garam dan gula dan akhir sekali masukkan ketam yang teah digoreng
4. Balik-balikkan dan angkat kalau suka berkuah tambah air.

Notes

RECIPE SOURCE:  Patyskitchen.blogspot.com

All images & content are copyright protected. Please do not use our images without prior permission. If you want to republish this recipe, please re-write the recipe in your own words, or simply link back to this post for the recipe. Thank  You.