BISKUT KELAPA DELIMA / COCONUT RUBY COOKIES

This year I made a different turn with regards to Eid Mubarak cookies preparation.  I made it earlier with the anticipation that I will not hook up with last minutes house hold chores. But that was not a  good idea either...guess what ?..the earlier you prepared the fastest  you finished it especially if they fall under the family favourite cookies. OMG I have to bake another batch of Honey Cornflakes Cookies..it's gone within a day....look like I still ended doing the last minutes baking...ha..ha....

Over the weekend I completed four types of cookies, this Ruby Coconut Cookies, The Evergreen Pineapple Tarts, Biskut Arab and the Honey Cornflakes Cookies. This Coconut Ruby Cookies was adapted from Dapur Tanpa Sempada - Che Man Gebu recipe...I wanted to do it last Eid Mubarak..but didn't have the time to do so and this year I made a try. Well anything about coconut is always awesome...this cookies has the beautiful aroma of the rose essence and desiccated coconut..my godness smell so great and taste so yummy. For recipe click here - http://www.tiffinbiru.com/2011/08/biskut-kelapa-delima.html

Here are my Eid Mubarak 2012 Cookies Project Completed 

Fikirkan dengan membuat biskut awal tahun ini dapatlah rehat awal, tak payahlah hendak penat-penat last minit. Cadangnya lepas buat kuih raya bolehlah kemas-kemas rumah..lepas tu tapi idea ini tidak menjadi juga kerana lebih cepat kita buat kuih raya..lebih cepat dia habis...alamak...letih dibuatnya....lebih-lebih lagi kalau itu adalah favourite anak-anak. Biskut Cornflakes Madu...memang kena buat lagi satu satu adunan..tak sempat raya dah lesap. Kali ini kalau saya..buat maka kena "anti sorok" baru boleh bertahan sampai Raya...

Hujung minggu sudah sempatlah siapkan Biskut Arab, Tart Nenas ,Cornflakes madu dan biskut baru yang saya ambil dari dapur Che Mat Gebu. Biskut ini bukanya baru tetapi baru bagi keluarga saya...nampak menarik apabila baca bahan yang digunakan contohnya kelapa kering. Kelapa kering kalau digandingkan dengan esen ros memang akan semerbak seluruh rumah. Memang pun sedap biskut ini..ranggup dan wangi. Untuk resipinya sila lihat link ini  ya http://www.tiffinbiru.com/2011/08/biskut-kelapa-delima.html. Selamat mencuba dan terima kasih Che Mat.