TALAM NANGKA BERSAGU

Another variation of the evergreen kuih "talam", this time around I added 1 cup of chopped jackfruits and some sago. Combination of coconut milk and jackfruits made this kuih talam really tasty. Creamy and delicious. Great for "buka puasa" dessert.

Talam Nagka Bersagu 

Lapisan Bawah

1 cawan nangka- di cincang

1 cawan tepung beras

3 s/b tepung jagung

3/4 cawan gula pasir

3 cawan santan cair

2 helai daun pandan

sedikit garam

1. Panaskan kukusan, lapiskan plastik dan sapukan minyak pada loyang 8 inci bulat/ 4 segi..
2. Satukan tpng beras, tpng jagung, gula, garam dan santan cair dan kacau rata...tapiskan.
3. Masak adunan sebentar sehingga nampak naik wap, masukkan sekali daun pandan supaya wangi....
4. Masukkan nangka yg di cincang...kacau lagi hingga nangka dan adunan sebati.( keluarkan daun pandan tadi, barulah tuang adunan ke dlm loyang)
5. Tuangkan adunan kedalam loyang, ratakan dan kukus selama 20 minit 

Lapisan Atas

1/3 cwn tepung beras

3 cwn santan

4 tbs tepung jagung

1 tsp garam

½ cawan sago direbus dahulu, tos dan buang airnya

Campur semua bahan **. Kacau. masak sekejap dengan api sederhana hingga naik wap.

tuangkan atas lapisan nangka, dan taburkan sago yang telah dimasak kukus lagi hingga masak.

Jumpa nangka...terus terasa nak makan kuih talam..buat sedikit. Saya buat 1/2 adunan dan kukus dalam acuan kecil..jadi taklah membazir nanti..anak-anak pula kureng benda-benda macam ni. Memang satu kombinasi hebat antara lemak santan dan nagka..memang sedap. Sesuai dijadikan sajian berbuka puasa.

Next Post - Oyster Sauce Squid