SOTONG MASAK BEREMPAH

This is "mamak" style of stir squid. A bit spicy but absolutely delicious. Perfect with rice or even with briyani..Depending on preference you can add water if you want it more gravy or cook it longer if you prefer something thicker.

Sotong Masak Berempah

Ingredients:

1 kg sotong besar

2 sdb rempah biryani

¼ cawan susu cair

2 sdb air asam jawa

½ cawan stok ayam

1 biji bawang besar dimayang halus

1 tangkai daun kari/ 1 sdb madu

Sedikit minyak

Garam secukup rasa

Bahan B:

7 ulas bawang merah - dimayang

3 ulas bawang putih - dimayang

1” halia

Directions:

Sotong dibuang tulang, dakwat dan kulit. Bersihkan dan ditus.

Tumbuk bahan B dan gaul bersama rempah.

 Panaskan minyak,bawang besar hiris sehingga kekuningan. Masukkan bahan rempah sehingga naik baunya.Masukkan daun kari. Biar seketika

Masukkan sotong masak sehingga keluar airnya. Masukkan 1/4 cawan stok ayam, garam 1 sdb madu dan susu cair.
Masukkan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat dan rasa asam garamnya.

Sotong Goreng menggunakan rempah briyani. Cukup sedap terasa rempahnya. kalau anda suka berkuah tambahkan sedikit air jika tidak masak sehingga kuahnya pekat. Sesuai makan bersama nasi biasa mahupun dengan nasi briyani.

Next Post - Butter Prawn