CHOCOLATE LAYER SPONGE CAKE

Birthday Girl Ayu got two cakes, one chocolate sponge cake and the other one is a mini cupcake. The mini cupcake was for her to take back to campus for her friends who missed the party. This chocolate layer sponge cake was a recipe from Chef Amer Hamzah I found in  foodie magazine Saji April 2012. The original recipe was Black Forest Torte but I just took the sponge cake and layered it with marshmallow frosting. Simple with some ground peanut outside and some fresh strawberry. As I said earlier I am not good in cake decorating, I always used the ready available decorative items. Anyway this recipe is soft, fluffy, light and not to dry.

Chocolate Sponge Cake

 

Ingredients:

5 eggs / 5 biji telur

125 g sugar / 125 g gula

1 tsp vanilla  / 1 sdt vanilla

15 gm ovelette / 15 g ovelette

40 ml water / 40 ml air

100 g flour / 100 g tepung

20 g cocoa powder / 20 g serbuk koko

1 tsp baking powder / 1 sdt baking powder

70 g butter / 70 g mentega – dicairkan

Directions:

1. Combine and mix all ingredients except butter till soft and fluffy./ Pukul semua bahan kecuali mentega sehingga kembang dan gebu.
2. Add in melted butter and combine well / Masukkan mentega cair dan gaul rata.
3. Pour into 8” baking sheet and bake at 180 C for 35 minutes / Tuang ke dalam dulang pembakar 8” dan bakar pada suhu 180 C selama 35 minit.
4. Leave to cool and cut into half / Biarkan sejuk dan potong dua.
5. Spread with cream and stack the two layer / Sapukan dengan krim dan cantum kedua cake ini.

Alhamdulillah akhirnya berjaya juga saya trouble shoot masalah teknikal blog ini. Tak payah rujuk pada pakar...godek-godek sendiri cari dari google apa permasalahanya maka dapat jalan keluarnya. Maka kenalah saya masuk gear tinggi kerana banyak resipi yang tersadai...kalau tak dipercepatkan nanti reput gitu aje dalam folder. Resipi birthday cake Ayu ini saya ambil dari majalah Saji April 2012, resipi dari Chef Amer Hamzah, pakar chocolate. Resipi asalnya adalah Kek Black Forest Torte tapi saya cuma ambil resipi keknya aje. Bakar dan belah dua lepas tu saya layerkan dengan krim. Hiasanya simple aje saya gunakan kacang tumbuk dan strawberry. Itu aje yang saya mampu buat nak hias lebih-lebih belum pandai. Insyallah ke depan nanti bolehlah pelan-pelan saya belajar. Kek ini seperti kek span lain lembut dan gebu dan tidak terlalu kering seperti kek yang dibeli dikedai. Sesuailah untuk buat sebagai kek ulang tahun. Untuk frosting boleh guna apa-apa jenis frosting, butter cream, whipped cream mahupun cream cheese frosting.

Next Post - Chicken Kebab