SCHOOL HOLIDAY BREAKFAST MENU - AYAM SAMBAL HUTAN NASI LEMAK

When it's a holiday, I really have to prepare heavy breakfast. The children tend to get hungry fast. I cooked this Nasi Lemak and this time around without the normal sambal tumis but Ayam sambal hutan. I've seen so many entry on ayam sambal hutan and just gave myself a try. Yap!!!the sambal is tasty and made a good pair with the Nasi Lemak.

Sambal Ayam Hutan

Adapted from :- Intai Dapur

1 whole chicken / 1 ekor ayam ~ di buang kulit dan lemak dan dipotong mengikut selera

2 " galangal- bruised / 2 cm lengkuas ~ dititik

2 lemongrass bruised / 2 batang serai ~ dititik

salts to taste / Garam dan gula secukup rasa

oil for saute / Minyak untuk menumis

Blended Ingredients

2 tbsp coriander / 2 sudu makan biji ketumbar

2 tbsp cumin / 2 sudu teh jintan halus

15 dried chilies / 15 tangkai lada kering ~ rendam hingga lembut

13 shallots / 13 biji bawang merah

7 coves garlic / 7  biji bawang putih

2" turmeric root / 2 cm kunyit hidup

• Rub chicken with blended ingredients / Gaul ayam yang telah dicuci bersih dengan bahan kisar
• Heat up oil and add lemongrass and galangal and saute till frgarant / Panaskan 1 senduk minyak dan tumis serai dan lengkuas sehingga wangi.
• Add chicken and combine well / Masukkan ayam dan gaul rata
• Cook till dry and oil surface / Masak hingga bahan rencah garing dan terbit minyak 
• Add some water and stir till combine / Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata
• Cook till chicken are done / Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat
• Add salts and sugar to taste / Taburkan gula dan garam secukup rasa
• Serve with rice or bread / Enak di makan bersama nasi dan roti.

Cuti-cuti sekolah sebegini anak-anak kerap lapar..jadi kalau buat breakfast kena buat yang bert-beart sedikit senang dia orangberulang-ulang. Hari saya buat Nasi Lemak tapi tidak dengan sambal tumis biasa tetapi kali ini saya gandingkan dengan ayam sambal hutan. Banyak sangat saya dengar tentang ayam ini jadi saya try jugalah pagi ini.

Sebenarnya ayam sambal hutan ini tidak banyak bezanya dengan ayam masak merah berempah..ramuanya lebih kurang sama,cuma bezanya antara kedua resipi ini ialah ayam sambal hutan ini tidak letak santan atau susu cair. Ia agak kering sedikit. Memang sesuai digandingkan dengan Nasi Lemak. Resipi saya ambil dari Intai Dapur, kalau ras hendk berkuah sedikit bolehlah tambah air kalau tidak, biarkan kering seperti mana yang saya buat.


Next Post - Talam Lapis Kacang Merah dan Kacang Hijau