FLUFFY CHOCOLATE RICE BANANA CAKE - CMG VERSION

I found this recipe in Dapur Tanpa Sempadan,..http://www.tiffinbiru.com/2012/01/kek-pisang-coklat-uraiserius-sedap.html, seriously recommended by the blog owner and I made a try. True enough its was a hit at home, normally if I baked a cake except for chocolate cake, I had to think as how I'm gonna finish up the cake..at the norm my office mates will definitely had their share, but however this time around the cake finished the same day I baked. It is best serve immediately you took it out from the oven. Though the recipe specifically stated that allow to cool before you slice.....my goodness when come to this cake.....I just break the rules...the aroma really kills you and in fact it is best taken while it's hot. It's fluffy, soft and moist. Absolutely a MUST TRY cake!!!!!

Fluffy Chocolate Rice Banana Cake

Adapted from :-http://www.tiffinbiru.com/2012/01/kek-pisang-coklat-uraiserius-sedap.html

Ingredients

150 g butter /  150 gram mentega atau marjerin (kalau guna marjerin rasa lain sikit)

200 g cake flour / 200 gram tepung kek)*

¼ tsp baking soda / 1/4 camca teh soda bicarbonat*(*disatukan dan diayak)

100 g brown sugar / 100 gram gula perang (resipi asal 150 gram gula kastor)

3 eggs / 3 biji telur

100 ml fresh milk / 100 ml susu segar

100 g banana / 100 gram pisang, dilecek halus

Banan essence / Beberapa titik esen pisang

50 g chocolate rice / 50 gram coklat urai (chocolate rice)

1/3 cup slice banana / 1/3 cawan pisang yang didadu besar

¼ cup casew nut / 1/4 cawan cincangan kacang gajus secukupnya

Directions

1. Heat up oven at 170 C and grease your 8 “ baking pan / Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega, alas dadar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Beat butter and sugar till light and fluffy. Add eggs one at a time. Continue to cream the butter and sugar until light and fluffy. Add in flour alternate with milk until done / Putar mentega dengan gula perang hingga sebati, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan berkrim. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
3. Add mashed banana and banana essence, whish with spatula. Add the chocolate rice and the slice banana. Pour over the baking pan /  Masukkan pisang lecek dan esen pisang gaul dengan spatula. Tambah coklat urai dan pisang yang telah didadu tadi, gaul hingga semua rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur dengan cincangan kasar kacang gajus.
4. Bake for 40-45 minutes or till done. Allow to cool before you slice. / Bakar selama 40 - 50 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong. 

Serius sedap kata CMG dalam blognya...itu yang menyebabkan saya buat kek ini. Sememangnya saya belum pernah membuat kek pisang...muffin dan loaf banyak..tapi kek serius memang tak pernah buat...bila terpandang title yang begitu serius..saya jadi terpanggil untuk membuatnya. Kebetulan anak-anak ramai dekat rumah....sudah makan pedas dia orang nak makan manis-manis pula...so kek ini sesuailah saya jadikan sajian minuman petang.

Biasanya saya kalau buat kek.kecuali kek chocolate.selalu kena fikir macammana saya hendak habiskankek itu dan menjadi kebiasan teman-teman dipejabatlah yang untung...anak-anak makan sejoreng dua aje...kali ini lain pula jadinya....lesap dalam hari yang sama...sungguh menakjubkan....Kek ini memenag lembut dan moist, aromanya semasa membakar tak usah cakaplah memang harum..mungkin disebabkan gajus yang ditaburkan diatas. Walau pun dalam resipi jelas menerangkan sejukkan sebelum dipotong..tapi kali ini peraturan itu diabaikan!!!terus potong panas-panas dan makan...itu yang laju..macam speed boat. Serius resipi yang MESTI DICUBA!!!!! Thanks to CMG...

Next Post - Breakfast Menu