MINI STEAM PUMPKIN CAKE/ APAM LABU

 

To be frank I just don't know how to categorize this cake whether it falls under Apam or Steam Cake. The problem was, this cake has both Apam and Steam Cake features. Anyway I leave to viewer to decide. This cake is always on the top of the list. A favourite that no one should ignore. For this recipe I deviated from the original recipe, instead I used Kak Ita Apam Pisang recipe. The texture is soft, sweet and fluffy. Presentable enough to serve in functions or party. Serve best with fresh grated coconut. - Try this....Yummy......

INGREDIENTS

75 gm corn oil / 75 gm minyak jagung

100 gm castor sugar / 100 gm gula kaster

150 gm self raising flour / 150 gm tepung naik sendiri

200 gm mashed pumpkin / 200 gm labu lecek

2 eggs / 2 biji telur

1/8 tsp soda bicarbonate / 1/8 sdt soda

PREPARATION

1. Sieve flour and soda and leave aside / Ayak tepung dan soda, letak sebelah
2. In a mixing bowl, whisk eggs and sugar till fluffy and add in pumpkin / Dalam mangkuk pukul telur dan gula hingga kembang. kemudian masukkan pumpkin
3. Slowly add in flour and corn oil /Perlahan-lahan masukan tepung dan minyak berselang seli.
4. Pour into ramekin 3/4 full and steam for 10 minit. / Masukkan ke dalam acuan muffin dan kukus selama 10 minit.

_________________________________________________________________

Apam Labu yang menjadi kegilaan semua. Saya tidak menggunakan resipi yang digunakan oleh kekawan sebaliknya saya menggunakan resipi Apam Pisang dari buku Kuih Tradisional Rasa Baru , buku masakan Kak Ita. Rasa macam Kek Kukus, cuma kurang diminati oleh anak-anak kerana rasa dan aroma Labu ini, Apa pun kuih ini sedap dan comel, sesuai untuk minum petang dan tak kurang menarik juga untuk dipersembahkan di majlis-majlis atau party.

__________________________________________________________________

Next Post - 3 To Try Sandwich All Around The World - Banh Mi, Falafel and Cuban Sandwich

__________________________________________________________________