CHINESE STYLE ROAST CHICKEN / AYAM PANGGANG ALA CINA

I did this roast chicken for my Chicken Rice. Thought I have a choice to deep fried the chicken, but I preferred to roast it. The texture of meat was juicy as compared to deep frying. A simple method just seasoned with light soya sauce, butter and honey. The flavour of the chicken really stand out. This roast chicken goes well with any sauce/gravy, but for this recipe I made oyster sauce

INGREDIENTS

1 whole chicken / 1 ekor ayam

3 tbsp margarine/butter - softened / 3 sdb margerine/mentega

2 tbsp honey / 2 sdb madu

2 tbsp light soya sauce / 2 sdb kicap cair 

2 cloves garlic / 2 ulas bawang putih

salt and pepper / garam dan lada sulah

PREPARATION

1. Clean chicken under cold running water and pat dry with some kitchen towels./ Bersihkan ayam dan keringkan.
2. Add soy sauce, honey, butter and mix well until you get a dark, rich paste./ Satukan kicap, mentega, bawang putih dan madu . Campurkan semua.
3. Rub the paste all over the chicken and let it marinate for about 1 hour./ Lumurkan ke atas ayam dan perap selama 1 jam
4. Preheat oven to 400F/200C. After marinating your chicken for 1 hour, transfer it to a roasting dish and roast for 15 minutes and then lower the oven temperature to 350 and continue roasting for another 30 minutes or until the chicken is cook through./ Panaskan oven 400F/200C. Panggang ayam selama 15 minit dan kecil api ketuhar ke 350 dan terus panggang selama 30 minit lagi sehingga ayam masak.

__________________________________________________________________

Saya buat ayam panggang ini untuk dimakan bersama Nasi Ayam. Dalam menikmati keenakan Nasi Ayam, sebaik-baiknya ayam dipanggang daripada di goreng. Cara membuat adalah mudah dan bahan yang digunakan pun mudah, cuma lumur ayam dengan butter, kicap dan madu. Untuk resipi ini saya buah kuahnya menggunakan sos tiram dan kicap. Sambalnya tentulah sambal cili merah. Selain dari sos tiram ayam panggang "basic" ini boleh juga digukan dengan sos-sos lain seperti orange sos, mushroom sos, brown sos dan apa-apa sos kerana bahan yang digunakan untuk memanggang ayam ini adalah bahan seasoning biasa.

_________________________________________________________________

Next Post - Mocha Latte

________________________________________________________________